¿Dónde está la mejor olla caliente de China? ¿Cuáles son los sabores de la olla caliente?
Lo más adecuado para comer en invierno es el hot pot. Los tipos de hot pot que se pueden comer en diferentes regiones también son diferentes. A continuación, el editor le presentará las diferencias entre los hot pot en diferentes regiones. regiones, para que pueda encontrar la comida adecuada cuando la visite. Región Norte
Viejo Shabu-Shabu de Beijing
La reputación del Shabu-Shabu de Beijing es comparable a la del pato asado de Beijing. En el antiguo Beijing, se debe usar una olla de cobre para cocinar carne de cerdo, y se debe cocinar cordero y mojarlo en salsa de sésamo.
La forma de la olla de cobre es muy distintiva, con una tapa alta en el medio y un círculo alrededor para guisar carne. Vale la pena mencionar que el fondo de la olla que se usa para shabu-shabu es todo agua pura y el sabor depende de la calidad del cordero.
Los comensales mayores pueden juzgar el sabor de este restaurante desde el momento en que ven el cordero.
Olla caliente de repollo en escabeche del noreste
Tan pronto como llegue la temporada, los restaurantes de barbacoa en Northeast Street se transformarán en negocios de ollas calientes. El chucrut puede considerarse una especialidad importante del noreste de China, por lo que es natural que la forma de comerlo sea estofado de chucrut.
Además del chucrut, la morcilla y la panceta de cerdo son una combinación clásica. Si pides una pila de tofu y fideos congelados, te sorprenderá descubrir que ingredientes simples pueden crear una comida tan deliciosa.
Escorpión Oveja de Mongolia Interior
El Escorpión Oveja en realidad no tiene nada que ver con los escorpiones. En realidad es una columna de oveja completa con lomo y médula espinal. Se llama así porque parece un escorpión. .
Cuando la olla sube, está llena de cordero. Después de comer parte del cordero, puedes añadir otros ingredientes según tus preferencias personales.
En comparación con otros alimentos de cordero, la olla de oveja y escorpión no tiene un fuerte olor a oveja, por lo que los amigos que sean sensibles a este olor también pueden probarla con valentía.
Otros estofados se comen con palillos, pero comer ovejas y escorpiones requiere un par de guantes adicionales. La sensación de agarrar un trozo de cordero caliente y masticarlo puede que solo la conozcan aquellos que han experimentado el estofado de ovejas y escorpiones.
Olla caliente con kimchi coreano
¡Los coreanos que aman el kimchi ciertamente no perderán la oportunidad de preparar una olla caliente con kimchi!
Cerdo, tofu, champiñones enoki, ¿Kimchi? Hace que la gente quiera agregar un plato de arroz blanco. Región de Sichuan y Chongqing
Olla caliente de Chongqing
La auténtica olla caliente de Chongqing es una olla picante de "nueve palacios". El ají, los granos de pimienta de Sichuan y la mantequilla son ingredientes indispensables del picante. base de olla.
Los callos crujientes y la garganta amarilla también son imprescindibles en el estofado de Chongqing. Debemos recordarles a todos que al comer estofado picante, se debe seguir el orden de "primero vegetariano, luego vegetariano" para evitar el sabor picante. platos vegetarianos que cubren el aceite rojo, afectando el sabor de los ingredientes posteriores.
Olla caliente de Sichuan
La mayor diferencia entre la olla caliente de Sichuan y la olla caliente de Chongqing es que la base de la olla caliente de Sichuan utiliza aceite transparente en lugar de mantequilla. Además, se utilizarán más especias como los granos de pimienta de Sichuan.
El estofado de Sichuan, caracterizado por sus sabores especiados, especiados y frescos, se ha convertido en un representante de la cocina china. No sé cuántas personas exclamaron “¡delicioso!” mientras sudaban por la comida picante. Región de Yunnan-Guizhou
Guiyang Doumi Hotpot
Doumi Hotpot utiliza frijoles, frijoles y panceta de cerdo como ingredientes principales. Los frijoles y el arroz tienen una textura fina y el caldo de huesos es. delicioso.
Cuanto más se cocina la olla caliente de frijoles y arroz, más espesa se vuelve. Finalmente, la sopa se mezcla con frijoles suaves y cerosos y panceta de cerdo y se vierte sobre el arroz. No es demasiado curativo.
Estofado de pescado en sopa agria de Guizhou
Estofado de pescado en sopa agria es un manjar especial de los grupos étnicos Miao y Dong. Hay dos tipos de sopa agria en Guizhou, una es agria roja y la otra es agria blanca. El pescado en sopa agria utiliza ácido rojo, es decir, la base de la sopa está hecha de tomates fermentados.
El pescado que se utiliza en la olla caliente es principalmente pescado de arrozales, y la carne es más firme y tierna. Al preparar salsa para mojar, la gente está acostumbrada a agregar una cucharada de sopa agria al plato para espesarla.
Olla caliente de hongos silvestres de Yunnan
Algunas personas dicen que "los hongos sólo se pueden comer en Yunnan, y todos los demás lugares son hongos. Por lo tanto, la olla caliente de hongos silvestres se ha convertido en algo único". manjar de Yunnan.
Los hongos en Yunnan son espesos y carnosos. ¿Come hongos como carne, hongos gallináceos, hongos de bambú, hongos porcini y hongos matsutake? ¡Esta olla es como un festín de carne vegetariana! !
Olla caliente de costillas de cerdo curadas de Lijiang
Olla caliente de costillas de cerdo curadas de Lijiang también se conoce como "la primera olla en Lijiang" y también es la tercera pila del famoso plato Naxi. Sandieshui: el picante no se puede ignorar. Faltaba un plato principal.
Las costillas de cerdo se marinan y se secan al aire para convertirlas en tocino. Al comerlas, las costillas de tocino se cortan en trozos pequeños y se ponen en una cazuela, además de patatas de corazón púrpura locales de Yunnan, verduras de temporada. etc. Guisar juntos.
El tocino elaborado de esta manera es suave y glutinoso, pero no se separa del hueso, y luego se baña en una salsa mezclada con tofu fermentado y chile en polvo: ¡auténtico sabor del sur de China!
Olla caliente de pollo con panceta de cerdo
El pollo con panceta de cerdo, también conocido como "Reencarnación del Fénix", es un plato local tradicional en la provincia de Guangdong. Además, la gente de Guangdong es buena para comer alimentos nutritivos. Lo importante en la olla caliente de pollo con panceta de cerdo es el primer bocado de sopa.
La base de sopa blanca lechosa hecha de panceta de cerdo y pollo tiene un toque de sabor medicinal y se acompaña del picante de la pimienta blanca. Es un plato imprescindible y reconfortante. ¡en otoño e invierno!
La salsa para mojar cuando se come pollo con panceta de cerdo también es más ligera que la de la olla caliente común. Generalmente, solo contiene salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla verde picada y cilantro, por lo que. se puede apreciar mejor el sabor de los propios ingredientes.
Hot Pot de Carne de Chaoshan
Quizás no hayas estado en Chaoshan, pero no puedes dejar de comer el Hot Pot de Carne de Chaoshan. La comprensión del pueblo de Chaoshan sobre la descomposición de la carne de res está mucho más allá de la imaginación de todos, lo que también ha creado la reputación de la olla caliente de carne de Chaoshan.
Las diferentes partes de la carne de res tienen sus propios tiempos de cocción óptimos. En cuanto a las diferencias de sabor de las diferentes partes de la carne, puedes encontrar la respuesta al comer Chaoshan Beef Hot Pot.
Olla caliente de gachas Shunde Wumi
Otras ollas calientes usan caldo como base, pero la olla caliente de gachas Wumi es diferente.
La sopa de arroz debe cocinarse a fuego lento durante al menos 10 horas y luego los granos de arroz se filtran para espesarla sin arroz. En otras palabras, el arroz se ha hervido hasta que sea invisible.
De esta manera, la sopa de arroz puede envolver firmemente los alimentos y conservar el sabor más natural de los ingredientes.
Olla caliente de pollo con coco de Hainan
Olla caliente de pollo con coco utiliza coco tierno de alta calidad de Hainan como sopa original en el fondo de la olla. Después de un período de cocción, el coco. la leche se combinará perfectamente con el pollo.
El pollo queda tierno pero no crudo. La frescura del pollo y el dulzor de la leche de coco chocan, que resulta a la vez nutritivo y ligero. Hong Kong, Macao y Taiwán
Macau Doulao
Aunque Macau Doulao no es un tipo de olla caliente tradicional en Macao, se ha convertido en una marca representativa importante en Macao. Doulao aboga por sopas claras e ingredientes ligeros, mientras que Shabu Shabu se centra en carne de res, cordero y mariscos frescos, que está más en línea con el concepto actual de "olla caliente saludable".
Doulao se deriva de la transliteración del inglés "dollar" y es similar a la palabra china "Du Lao", que significa que todos pueden trabajar juntos para obtener bendiciones, riqueza y suerte.
Shachapot taiwanés
Shachapot es famoso por su "delicia". La sopa tonkotsu es la base, junto con el aroma fresco de los mariscos al vapor, y la rica salsa satay se combina con mantequilla de maní, aportando un sabor rico y suave a la lengua.