¿Qué es el masala indio?

Masala indio se refiere a un condimento. El nombre completo de masala es gram masala (hindi: traducido literalmente como "mezcla picante") o masala, comúnmente conocido como curry indio en polvo. Está hecho de una variedad de condimentos molidos y mezclados. En la cocina del norte y sur de Asia se utiliza solo o con otros condimentos. El garam masala es un condimento picante pero no tan fuerte como el chile.

Cómo utilizar:

El garam masala es una especia premezclada y preparada que se mezcla con una variedad de especias y tiene un sabor ligeramente dulce. Una especia comúnmente utilizada en la India. La receta varía según la región o el chef, y no existe una receta que se considere ortodoxa. Los ingredientes más comunes incluyen pimienta blanca, pimienta negra, clavo, canela chai, nuez moscada y pimienta negra. , granos de pimienta, semillas de cilantro, etc.

Además, añadir un poco de chile en polvo (Chili Pow-der) y cúrcuma en polvo (Turmeric Powder) en cantidades adecuadas también puede crear un auténtico sabor indio.

Aquellos que ya usan especias pueden querer probar las opciones avanzadas. Como semillas de mostaza, semillas de comino, polvo de sambhar (una especia premezclada), etc. Puede usar estas especias para sofreír varias verduras para experimentar los diferentes sabores de estas especias y mejorar su capacidad para usarlas.

Para las personas más experimentadas, puedes utilizar especias enteras, como vainas de cardamomo, clavo, canela en rama y raíz de jengibre. Su rico aroma natural puede aportar mucho color a los platos, especialmente indicado para la elaboración de postres. y té.

Al usar gram masala, lo más importante no es buscar el llamado sabor auténtico, sino cómo usar hábilmente varias especias para mezclar tu sabor favorito y que puedas disfrutar de la comida fácilmente.

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