Conocimiento de la etiqueta de recepción de comida china.
El contenido de la educación en etiqueta cubre todos los aspectos de la vida social. Desde el punto de vista del contenido, incluye apariencia, modales, expresiones, vestimenta, conversación y trato con los demás; desde el punto de vista del objeto, incluye etiqueta personal, etiqueta en lugares públicos, etiqueta de hospitalidad y de invitados, modales en la mesa, etiqueta de regalos; , interacciones civilizadas, etc. La siguiente es la etiqueta para la recepción de comida china que he recopilado. Espero que pueda servirle como referencia.
Etiqueta de recepción de comida china 1
(1) Ordene con moderación y no sea extravagante ni derrochador
(2) No tome comida para otros Al comer, debe usar palillos para servir cuando sea necesario.
(3) No haga ruidos al comer, mastique con la boca abierta, hable mientras mastica la comida, hurgue los dientes sin taparse; sus dientes o agitar los palillos mientras habla;
(4) No haga ruidos fuertes al comer, especialmente cuando hay invitados extranjeros
(5) Si hay invitados extranjeros, no es recomendable pedir despojos de animales, etc. No tomes la iniciativa al pedir pollo, pato y otros alimentos. Además, los diferentes países y diferentes grupos étnicos tienen diferentes tabúes y hábitos alimentarios, que deben tenerse en cuenta.
(6) Al beber, se debe considerar el consumo de alcohol del huésped, ser amigable pero informal y; no fuerces ni fuerces el alcohol
(7) No fumes mientras comes
(8) No hurgues en los platos para encontrar tu plato favorito; p> (9) Coloque la comida Coloque los restos y las toallas de papel en la bandeja de restos, no los apile sobre la mesa ni los tire al suelo.
(10) No muerda el mismo trozo de; comida y sumérjala por segunda vez en el recipiente para mojar. Utilice una cuchara masculina para verter el jugo sobre la comida.
(11) Simplemente sumerja los dedos en el recipiente para dedos cuando se lave las manos;
(12) No emita ningún crujido al abrir el paquete de la servilleta.
Etiqueta de recepción de cena china 2
Se dice que la etiqueta de banquete de China comenzó con Zhou Gong Después de miles de años de evolución, por supuesto, nunca habrá otro incidente como "Meng Guang". Se hizo cargo del caso de Liang Hong”. Sin embargo, finalmente se ha formado un conjunto de etiqueta dietética que generalmente es aceptado por todos hoy en día, que es la herencia y el desarrollo de la etiqueta dietética antigua. La etiqueta alimentaria varía según la naturaleza y el propósito del banquete y también varía en las diferentes regiones.
En la antigüedad, la etiqueta alimentaria se dividía según clases: palacio, gobierno, pandillas, folk, etc. La etiqueta gastronómica moderna se simplifica a: anfitrión (anfitrión), invitado. Como invitado, debes prestar atención a tu apariencia cuando asistas a un banquete y decidir si llevar pequeños obsequios o buen vino en función de tu cercanía. Vaya al banquete a tiempo y acuda a su cita. Cuando llegue, primero preséntese en su domicilio o sea presentado por el anfitrión según lo conozca, y siga los arreglos del anfitrión.
Asientos:
Esta "disposición de los asientos del héroe" es el elemento más importante de toda la ceremonia gastronómica china. Desde la antigüedad hasta la actualidad, debido a la evolución de las mesas, la disposición de los asientos también ha cambiado en consecuencia. En general, la disposición de los asientos es "a la izquierda y al este" y "al frente de la puerta se debe respetar". En un banquete familiar, el asiento principal es el de la persona mayor con mayor antigüedad y el último asiento. es el asiento más bajo en un banquete familiar, el asiento principal es el invitado con el estatus más alto y el anfitrión del invitado es el último asiento. Nadie puede sentarse hasta que el jefe esté sentado, y nadie puede hacer un movimiento hasta que el jefe haga un movimiento. Durante el recorrido del vino, todos comienzan desde el jefe y beben en orden.
Más importante aún, si alguien viene a informar, todos en la mesa deben salir a saludarlo independientemente de su estado.
Si es una mesa redonda, el que está de cara a la puerta es el anfitrión y el invitado, y los de la izquierda son 2, 4 y 6, y los de la derecha son 3, 5 y 7 hasta se encuentran.
Si es la mesa de los Ocho Inmortales, si hay asientos frente a la puerta, el asiento derecho en el lado que mira a la puerta será el del anfitrión y el invitado.
Si no es así. frente a la puerta, el asiento derecho mirando hacia el este será Xi, el jefe. Luego siéntese en el lado izquierdo del jefe, 2, 4, 6, 8 (8 es opuesto), y en el lado derecho están 3, 5, 7 (7 es directamente opuesto).
Si es un banquete grande, las mesas deben estar dispuestas de manera que el invitado principal esté al frente y al centro, con los asientos 2, 4 y 6 a la izquierda, y los asientos 3, 5 y 6. 7 a la derecha.
Sentarse por separado según la identidad, estatus y proximidad del anfitrión y del huésped.
Servicio:
La comida china generalmente presta atención al orden de servicio: primero frío y luego caliente, primero salteado y luego grill, primero se sirven los salados y light, y los dulces son fuertes y sabrosos. Luego viene la comida. Para los banquetes estándar, los platos principales entre los platos calientes, como los nidos de pájaros en el banquete de nidos de pájaros, los pepinos de mar en el banquete de pepinos de mar y las aletas de tiburón en el banquete de aletas de tiburón, deben servirse primero, es decir, el así. Los platos calientes llamados más caros deben servirse primero, seguidos por los platos salteados.
El orden aproximado en el banquete es:
Platos fríos - platos fríos, combinaciones de flores.
Salteado caliente: según la escala, elija una combinación de salteado suave, salteado suave, fritura en seco, fritura, estofado, asado, cocción al vapor, vertido y asado.
Plato - (no obligatorio) se refiere a platos nobles enteros, en pieza entera, enteros, como un cochinillo, un cordero entero, un trozo grande de venado, etc.
Remolacha, incluidas sopas dulces, como semillas de loto de azúcar de roca, sopa dulce de hongos blancos, etc.
Postres: generalmente no se sirve arroz en los banquetes, sino pasteles, tartas y albóndigas. , fideos, etc. Fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc.
Fruta: refrescante y calmante
Este orden no está escrito en piedra. Por ejemplo, a veces se pueden incluir frutas en los platos fríos y bocadillos en los platos calientes.
Las sopas más espesas se deben servir como platos calientes; las sopas caras, como las de nido de pájaro, se deben servir primero entre los platos calientes.
En cuanto a consideraciones estacionales, también hay estofados, braseado, filete rojo, cazuela, estofado, etc. en invierno, platos al vapor, salsa blanca, salteados y fríos son los platos principales en verano; . Además, también se debe considerar la combinación de colores y la diversificación de las materias primas.
En restaurantes y banquetes familiares las porciones de los distintos platos también deben ser diferentes:
Para banquetes grandes, entre un 10% y un 20% deben ser platos fríos, un 30% salteados calientes; , y un 40% platos grandes.
Para banquetes familiares, se pueden reducir los platos principales y aumentar los platos fríos.
En cuanto a los recipientes, se puede decir que tienen una larga historia. Los antiguos decían: "La comida no es tan buena como los utensilios bonitos. También decían: "Es mejor usar un plato". para freír y un plato para sopa, si los mezclas, sentirás el color". Por eso, en un lugar que presta mucha atención a la cultura gastronómica y es rico en cerámica, es natural que se preste aún más atención a los recipientes.
Generalmente se deben preparar platos planos (platos) grandes, medianos y pequeños, platos grandes de platos calientes, platos medianos de platos fríos, o opciones flexibles, platos pequeños de snacks y snacks.
También debe haber palanganas profundas para contener aceite y sopas grandes, y tazones grandes para contener sopas. Además de tazones y palillos. Grandes utensilios de comida como ollas calientes, hornos, etc., así como utensilios para agua, utensilios para té y utensilios para vino.
En cuanto a la elección del recipiente, la calidad debe ser buena. Por supuesto, se pueden servir antigüedades de hornos famosos o porcelanas famosas de varios lugares. La combinación de colores debe ser razonable.
Elige recipientes con diferentes texturas, formas, colores y estampados según el color, naturaleza, textura y nombre de los platos a servir.
No mezcles lo chino con lo occidental, no hagas distinciones entre nativos y extranjeros, y no seas ni pez ni ave.
Por ejemplo, para las albóndigas de primera se debe utilizar un elegante y lujoso plato de porcelana con fondo amarillo; para el pescado al vapor, se debe utilizar un plato de porcelana blanca o celadón, y para el pescado estofado y seco; , se debe utilizar un plato de pescado grueso y colorido. Para platos fríos y de colores vivos, es mejor utilizar pequeños discos florales simétricos y de fondo fino.
Etiqueta en la recepción de comida china 3
1. Elección del lugar para cenar
Comer es la mejor manera de acercar a las personas, por eso los restaurantes ya no son como para En un comedor sencillo, la elección del lugar para cenar afecta directamente el efecto del banquete. Los miles de años de cultura de la nación china, su vasto territorio y figuras famosas de dinastías pasadas se han convertido en materiales inagotables para varios restaurantes. Los más comunes son los siguientes:
(1) Con platos específicos El tema de dinastías históricas.
Tiene un fuerte encanto histórico, y los platos, decoraciones y servicios reflejan el estilo histórico, como el Restaurante Datang, el Comedor Imperial del Palacio Qing, etc.
(2) Tomar como tema platos específicos locales
Muchos restaurantes eligen una de muchas cocinas como base para formular menús, decoraciones y servicios, formando un Un restaurante con una cocina local. tema. Como el Pabellón Qianxiang y Jiangsu y Zhejiang Hui.
(3) Utilice lugares escénicos como tema del diseño del restaurante.
Resalte el tema del restaurante a través de murales, estatuas y decoraciones con características regionales. Esta es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa mientras contemplan vistas panorámicas. Como el Salón de la Gran Muralla, el Palacio Dunhuang, el Pabellón del Lago Oeste, la ciudad de Meilong, etc.
(4) Flores y plantas como tema
Utilice plantas en macetas, tallas de madera, murales, etc. para crear una atmósfera de inmersión para los invitados. Como Taoyuan, Meiyuan, Torre Furong, etc.
(5) Tomar la literatura histórica como tema
Basándose en materiales históricos familiares, adáptelos o utilice sonidos homofónicos, como el romance del Reino de Sichuan, etc., para acercar a las personas. juntos. La distancia es el mejor camino.
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