¿De dónde viene el arroz Wanchang?
El arroz Wanchang es un producto protegido por indicación geográfica. Wanchang Rice es una marca de certificación de indicaciones geográficas. El arroz Wanchang es un producto agrícola con indicación geográfica.
La ciudad de Wanchang, condado de Yongji, provincia de Jilin, está ubicada al oeste de la montaña Changbai. Tiene hermosas montañas y ríos, suelo negro fértil y excelentes condiciones naturales para la producción de arroz. El sistema de riego por gravedad de agua de la montaña Changbai ha dado origen al exclusivo arroz japonica verde tardío, la serie Wanchang de arroz perlado de alta calidad se elabora a partir de este arroz como materia prima y se procesa utilizando métodos científicos. El color de los granos de arroz es tan blanco como el jade. , cristalino y tan claro como las perlas. Después de la cocción, el aroma se desborda, la hinchazón es pequeña, la pegajosidad es grande y el sabor es muy bueno. Este producto ha sido inspeccionado por el Centro de Pruebas, Inspección y Supervisión de Calidad del Producto del Ministerio de Agricultura y todos los indicadores son excelentes y cumplen con los estándares del producto. Este producto contiene 19 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, un contenido de huevo del 12%, un contenido de grasa del 2% y contiene una variedad de vitaminas y calcio, fósforo, hierro, zinc, selenio y otros oligoelementos necesarios para El cuerpo humano es realmente amado por los consumidores.
A lo largo de los años, el gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para ajustar la estructura de plantación, guiando a los agricultores locales para que cultiven arroz de alta calidad y confiando en métodos de gestión modernos y de alta tecnología para actualizar y transformar continuamente el procesamiento. equipo, incluido el clasificador de color japonés Satake recientemente introducido. Esto garantiza que no haya decoloración en el producto. La serie de arroz de alta calidad del noreste desarrollada por la empresa "Wanchang" fue calificada como producto de marca famosa de Jilin por el Gobierno Popular Provincial de Jilin en 1998 y en enero de 2000 como producto satisfactorio para el usuario por la Asociación de Gestión de Calidad de Jilin; y el Comité de Usuarios de la ciudad de Jilin en 2000. En agosto, fue calificado como producto con medalla de oro en la Exposición Internacional de Agricultura y Alimentos de China Changchun de 2000. Desde su lanzamiento al mercado, no solo se ha vendido bien el arroz Wanchang. bien en todo el país, pero también se exporta a Japón, Corea del Sur, Singapur y otros países y regiones. Es popular tanto a nivel nacional como internacional.
Ámbito geográfico
El área administrativa incluye la ciudad de Wanchang, la ciudad de Chaluhe, la ciudad de Yilaxi, la ciudad de Jinjiajia y el embalse de Xingxingshao, actualmente bajo la jurisdicción de la zona de desarrollo económico agrícola característico de Chaluhe en el condado de Yongji. La Administración del Distrito de Riego cubre los campos de arroz en 55 aldeas administrativas en 3 ciudades, 1 municipio y 1 administración. La ubicación geográfica es: 125°33′-126°12′ de longitud este, 43°23′-43°52′ de latitud norte, la altitud promedio es inferior a 200 metros, el área de siembra de arroz es de 20.000 hectáreas y la producción total es de 180.000 toneladas. El alcance geográfico específico es: al este hasta el cruce del túnel Daiwanggou, la aldea Jiahezi, la ciudad de Yilaxi y la ciudad de Jilin, al sur hasta la ladera oeste de la montaña Huangyubei en el sur del túnel Nianzigou, la aldea Jinjia, la aldea Jinjia y la aldea Xinfangfang. La ciudad de Wanchang, en el oeste, Houyangjiatun bebe en la orilla este del río Ma y llega al norte de la aldea de Zhuxiagou, la ciudad de Yilaxi, donde se encuentra con la ciudad de Jiutai.
Entorno ecológico natural y factores humanísticos e históricos
(1) Condiciones del suelo y la forma del relieve: los arrozales de la Zona de Desarrollo Económico Agrícola Característico de Chaluhe se distribuyen en la llanura abierta en el extremo sur de la llanura de Songliao, y están conectados dentro del territorio por el río Yinma, el río Chalu y la formación aluvial del río Aolong. Los tipos de suelo son suelo de pradera, suelo aluvial y suelo de arroz. La capa de suelo es profunda, suelta y fértil. El contenido promedio de materia orgánica del suelo es ≥3,34%, el contenido total de nitrógeno es 0,1535%, el contenido total de fósforo es 0,0944% y el contenido total de potasio es 3,226%. Es rico en oligoelementos como silicio, zinc, hierro y selenio. El valor del pH del suelo es 6,1-6,42.
(2) Condiciones hidrológicas: los siete ríos de la región, incluidos el río Yinma, el río Chalu y el río Aolong, son los afluentes de primer nivel del segundo sistema del río Songhua. La precipitación media anual es de 650 a 700 mm, y la precipitación de mayo a septiembre es de 595 mm, lo que representa el 80% de la precipitación anual. La precipitación total anual es de 720 millones de metros cúbicos. A lo largo de los años, el escurrimiento medio del río
se ha mantenido en 400 millones de metros cúbicos. La cantidad total de recursos hídricos disponibles en la región es de 582 millones de metros cúbicos (incluidas aguas superficiales y subterráneas). El volumen de agua es abundante y la dirección del flujo es favorable, lo que la hace adecuada para la siembra de arroz verde en grandes superficies. Hay 7 embalses grandes, medianos y pequeños en el área, incluido el embalse de Xingxingshao. Entre ellos, el embalse de Xingxingshao es un embalse grande en la provincia, con un área de recolección de agua de 845 kilómetros cuadrados. No hay fuentes de contaminación aguas arriba. El almacenamiento normal de agua es de 116 millones de metros cúbicos y el almacenamiento máximo de agua es de 26.500 metros cúbicos, el área de riego es de 165.000 acres, el área de protección de control de inundaciones es de 22.500 acres y el área de eliminación de anegamientos es de 15.000 acres. , que puede garantizar el agua de riego de los arrozales de 5 ciudades y 55 aldeas administrativas.
(3) Condiciones climáticas: el condado de Yongji tiene un clima monzónico continental templado en el norte. El terreno está rodeado de montañas en el sureste y llanuras abiertas en el noroeste, formando un área de microclima única. La temperatura promedio anual es de 4,9 ℃, la temperatura acumulada efectiva ≥10 ℃ es 2794 ℃, las horas de sol anuales son de 2500 a 2800 horas y la tasa de sol real es del 65 %.
Durante la temporada de crecimiento de los cultivos, de abril a septiembre, las horas de sol son de 1500 a 1600 horas y el período sin heladas es de 138 a 145 días. De julio a agosto es caluroso y lluvioso, con lluvia y calor en la misma estación. , que favorece el crecimiento del arroz. La temperatura promedio de agosto a septiembre desde la oreja hasta la madurez es de 22,7 °C, y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, con una diferencia de temperatura promedio de 11,4 °C, lo que favorece la acumulación de nutrientes del arroz. El condado de Yongji tiene menos desastres naturales como inundaciones y heladas tempranas, inviernos fríos y relativamente pocas plagas y enfermedades que amenazan la producción de arroz.
(4) Situación histórica y humanística: el cultivo de arroz en la zona económica agrícola característica de Chaluhe del condado de Yongji tiene una historia de 150 años. Según la "Crónica del condado de Yongji": "Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, esta zona solía ser un pasto para criar caballos militares, llamado Ximacang. Después de años de recuperación, gradualmente se convirtió en tierra cultivada, principalmente para plantar sorgo y corral. pasto, arroz japonica y otros cultivos resistentes a las inundaciones, especialmente el arroz Japonica es famoso en toda la provincia. Hay un dicho popular que dice que "el arroz Chaluhe Japonica se puede cocinar tres veces sin cambiar el sabor y los granos de arroz no se rompen". los tres primeros agua."
En 1903 (el año 29 de Guangxu), un gran número de agricultores coreanos se trasladaron a las áreas a lo largo del río Yinma, el río Chalu y el río Aolong, y utilizaron los recursos naturales junto con los locales Han, manchúes, hui y otros grupos étnicos, construyen barreras de sauces y amplían la escala de plantación de arrozales. En 1927 (el año 16 de la República de China), Wang Guangshen, Liu Hui y otros grandes agricultores construyeron terraplenes de 3.000 metros en la orilla este del río Yinma y en la orilla norte del río Chalu. Los terraplenes tenían 1,5 metros de altura. Para controlar las inundaciones, se cortaron los ríos y se cavaron zanjas de drenaje de 2 a 3 kilómetros, se controló el anegamiento, los campos secos bajos se convirtieron en arrozales y se concentró la siembra continua, aumentando considerablemente el área de siembra de arroz. En 1944, la superficie de arrozales había alcanzado las 143.000 hectáreas.
En la década de 1970, el embalse de Xingxingshao se completó por completo, lo que promovió el rápido desarrollo de la producción local de arroz. El área de arrozales se expandió a 15.000 hectáreas y se convirtió en un condado base comercial nacional de cereales. En 2003, el Comité de Industria Verde de la Oficina de Promoción de Tecnología e Inversiones de China de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial confirmó que la Zona de Demostración Económica Agrícola de Chaluhe en el condado de Yongji era un parque industrial verde; El Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China y la Asociación de Alimentos Verdes de China
El condado de Yongji de la provincia de Jilin es una "Unidad de Construcción de Zona de Demostración de Agricultura Verde" en 2007, fue aprobada por la Oficina de Gestión de Alimentos Verdes del Ministerio de Agricultura; Agricultura y el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China como "base de producción estandarizada de materia prima nacional de alimentos verdes (arroz)".
En 150 años de práctica de siembra de arroz, los productores de arroz de Yongji han desarrollado un conjunto de tecnologías científicas y avanzadas de riego intermitente de "humectación superficial (sol) superficial" para la excelente variedad de arroz "Shuangfeng" cultivada por Yongji; investigadores de arroz 8", con sus características de resistencia a enfermedades, resistencia al frío, madurez temprana y buen rendimiento, ha sido demostrado y promovido en toda la provincia desde la década de 1970, y se ha convertido en la primera opción para variedades de maduración temprana entre los productores de arroz de la provincia. ; la norma local de la provincia de Jilin compilada por ella "Regulaciones técnicas para el cultivo integral de arroz en tazones y plantaciones dispersas" (DB22/T848-1996) se ha convertido en la norma técnica que guía la plantación de arroz en nuestra provincia; La tecnología de cultivo en seco y la tecnología de trasplante de máquinas de plántulas en bandejas de invernadero han mejorado el rendimiento promedio por mu de 466 kilogramos a 1000 kilogramos en la actualidad, ganó el Premio a la Promoción de Tecnología Agrícola de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología y el Premio Provincial a los Logros en Investigación Científica.
Requisitos técnicos de producción
(1) Selección de origen: el entorno de origen cumple con NY/T391-2000 "Condiciones técnicas ambientales de origen de alimentos verdes". Los suelos incluyen suelo de pradera, suelo de impacto y suelo de arrozal. El agua de riego cumple con los requisitos de GB5084-92 "Estándar de calidad del agua de riego de tierras agrícolas". La calidad del aire ambiente debe cumplir con los estándares secundarios estipulados en GB3095-1996 "Estándar de calidad del aire ambiente".
(2) Selección de variedades: Seleccione variedades de alta calidad que hayan pasado la revisión, tengan una fuerte resistencia al estrés, sean de maduración media-tardía y de maduración media-tardía. En la actualidad, se promueven ampliamente en el condado variedades de arroz de alta calidad, incluidas Nongda No. 7, Jijing No. 88, Jijing No. 83, Wuyou No. 1, etc. Estas variedades tienen una alta tasa de pulido de arroz, una baja tasa de blanqueamiento, una alta consistencia de gel y una buena textura y sabor de arroz, y cumplen con el "Estándar de calidad de semillas de cultivos" GB4404.1-1996.
(3) Gestión del proceso de producción, incluidas regulaciones especiales de uso de insumos agrícolas: la producción de arroz se basa principalmente en fertilizantes orgánicos, complementados con fertilizantes químicos que deben usarse junto con fertilizantes orgánicos y el resto. entre fertilizantes orgánicos y nitrógeno inorgánico la proporción no excede 1:1 y está prohibida la aplicación de fertilizantes nitrogenados con nitrato. El proceso de producción debe operarse estrictamente de acuerdo con el "Reglamento Técnico para el Cultivo de Arroz Verde" y el "Reglamento de Operación de Producción de Arroz Verde" del condado de Yongji. El uso de pesticidas y fertilizantes durante el proceso de producción debe cumplir con las "Directrices para el uso de pesticidas en alimentos verdes" (NT/T393-2000) y las "Directrices para el uso de fertilizantes alimentarios verdes" (NY/T394-2000). .
(4) Cosecha del producto y tratamiento poscosecha: Cuando más del 90% de los granos se vuelven amarillos y maduros, dos tercios de las mazorcas son amarillas y maduras, y quedan muy pocos granos verdes al final. la base al cosechar, la tierra debe cortarse después de las 9 a. m. en un día soleado y cosecharse manual o mecánicamente. Después del corte, debe agruparse en pequeños paquetes para que se seque de forma natural y voltearlos con frecuencia. , se realiza la trilla. Es necesario cosechar, trillar y almacenar diferentes variedades por separado, y está estrictamente prohibida la mezcla entre variedades. La trilla debe realizarse con cielo despejado para reducir la humedad, garantizar la pureza y mejorar la calidad del producto.
(5) Requisitos de registro de producción: se deben establecer registros de producción para todo el proceso de producción en Wanchang, y las condiciones de producción, la aparición de plagas y enfermedades, las medidas técnicas y el uso de pesticidas y fertilizantes deben ser completamente registrado y conservado adecuadamente para futuras consultas.
Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto
(1) Características sensoriales externas: el arroz Wanchang tiene granos limpios y bien proporcionados, color blanco y brillante, cristalino y alto. dureza La forma es corta, redonda u ovalada cuando se cuece al vapor, el arroz es fragante, la estructura del grano de arroz es firme, blanca y brillante, suave, pegajosa y no pegajosa después de entrar en la boca, con dureza moderada y sabor dulce, rico aroma. y textura delicada. Los granos de arroz no se romperán después de una cocción repetida y el arroz frío no se regenerará.
(2) Indicadores de calidad intrínsecos: la producción de arroz Wanchang retiene la mayoría de los nutrientes del arroz, evitando una gran pérdida de proteínas y vitaminas en el arroz. La tasa de arroz pulido es ≥68% y el gel. la consistencia es ≥ 79 mm, tasa de blanqueamiento ≤ 15%, contenido de amilosa ≤ 15%, contenido de proteína cruda ≥ 6,96%, contenido de lisina ≥ 0,28%, transparencia 1 y rico en vitaminas B1, B2, B6, calcio, hierro, selenio y otros. sustancias y oligoelementos.
(3) Requisitos de seguridad:
① El fosfuro, el cianuro, la azopicrina y el disulfuro de carbono se implementarán de acuerdo con las regulaciones pertinentes de GB/T5009.36.
②La aflatoxina B1 se implementará de acuerdo con las disposiciones pertinentes de GB/T5009.22.
③Mercury se implementará de acuerdo con las regulaciones de GB/T5009-1996.
④El arsénico se implementará de acuerdo con GB/T5009.11.
⑤La medición de la proteína cruda del grano se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB/T5511-1985.
⑥La determinación del contenido de cenizas de grano se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB48001-84.
⑦ La inspección de la precisión del procesamiento de granos y arroz se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5502-85.
⑧La determinación de amilosa se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB8648-87.
⑨ Los estándares de salud se implementan de acuerdo con GB2715-81;
5. Etiquetado de envases y otras regulaciones relevantes
(1) Clasificación: los productos se dividen en cuatro grados: arroz alimentario verde de grado A, arroz alimentario verde de grado AA y arroz orgánico. y arroz especial.
(2) Embalaje: Los materiales de embalaje deben cumplir con los requisitos nacionales de higiene del embalaje de alimentos y también cumplir con los requisitos de protección ambiental. El embalaje de venta de arroz debe cumplir con las normas pertinentes de GB/T17109. Todos los materiales de embalaje deben estar limpios, higiénicos, secos, no tóxicos, libres de olores y cumplir con los requisitos de higiene alimentaria. Todo el embalaje debe ser seguro y evitar fugas de materiales.
(3) Logotipo: los usuarios del logotipo deben utilizar de manera uniforme las indicaciones geográficas de los productos agrícolas (la combinación del nombre del arroz Wanchang y el patrón del logotipo de la empresa) en sus productos o en sus envases.
(4) Transporte: Las herramientas y vehículos de transporte del producto terminado deben estar limpios, higiénicos, secos y libres de otros contaminantes. Durante el transporte de productos terminados, estos deben estar cubiertos y protegidos de la lluvia y el sol. Está estrictamente prohibido transportarlos junto con artículos tóxicos, nocivos y olorosos.
(5) Almacenamiento: Los productos terminados no deben apilarse al aire libre. El almacén de producto terminado debe estar limpio, seco, ventilado y libre de roedores y plagas. Los productos terminados deben apilarse con almohadillas a al menos 10 cm del suelo y 20 cm de la pared. Los productos terminados no deben almacenarse en el mismo almacén que artículos venenosos, nocivos, deteriorados, malolientes o húmedos. Los procesos de transporte y almacenamiento cumplen con la normativa NY/T5190-2002.