Cómo comprar carne en el mercado húmedo
Observa el color, huele el sabor, pregunta por el tiempo de sacrificio y pellizca la carne de cerdo para sentir su elasticidad.
Si quieres sofreír, compra costillas y solomillo. Si quieres guisar carne, compra tiras de cintura. Además, también puedes comprar codillos y manitas de cerdo. no hay nada de grasa. Si quieres comprar pollo, pato y pescado, simplemente ve a la tienda de pollo, pato y pescado. Los pollos se pueden vender por separado, o puedes comprar muslos de pollo, alitas de pollo, cuellos de pollo, hígados de pollo. o parrillas para pollo.
Para ser concretos, también debemos prestar atención a “mirar, oler, preguntar y sentir”: primero, fijarnos en el color. Desde la antigüedad, a lo que se fija el consumidor a la hora de elegir cualquier cosa es a mirar, oler, preguntar y pellizcar. El llamado mirar, oler, preguntar y pellizcar, el primero es mirar, es decir, mirar Observando el color y apariencia de la carne de cerdo, podemos determinar si la carne de cerdo está fresca. Por supuesto, hay muchas cosas a las que prestar atención y técnicas. Los supermercados comunes agregarán luces rojas dentro de los refrigeradores, para que la carne de cerdo luzca roja, brillante y atractiva, lo que significa que es buena carne a primera vista. De hecho, tenemos que recoger la carne de cerdo y ponerla en un lugar donde no haya luz roja y observarla con atención. Si el color de la carne de cerdo es rojo oscuro, rojo negro o marrón oscuro, entonces este trozo de cerdo ha estado almacenado durante mucho tiempo y no se recomienda elegirlo.
Este es el primer paso. El segundo paso es oler. La técnica de oler es relativamente simple: el consumidor medio todavía es relativamente sensible a los olores. Tome un trozo de carne de cerdo y huela. Si huele a pescado, picante o en mal estado, debe retirarlo. La carne de cerdo definitivamente está en mal estado y los consumidores no deberían elegirla. Si no existe ese olor, que es el olor de alguna carne común, entonces se puede seleccionar este trozo de carne de cerdo, porque la carne de cerdo que ha estado almacenada durante mucho tiempo se deteriorará y el olor causado por el deterioro es difícil de eliminar. No importa cuánto neutralizador le pongas, no ayudará. Entonces el segundo paso es muy importante.
En tercer lugar, pregunta. El dueño de la tienda se enteró de la fecha de este lote de carne, cuándo se produjo, cuándo se sacrificó, cuándo se envió aquí y cuánto dura su vida útil. Generalmente, después de un interrogatorio detallado, los vendedores de los supermercados y el personal del mercado de agricultores le dirán el tiempo específico. Si el tiempo es más largo, no puede elegir, si el tiempo es más corto, puede elegir. En este momento, debido a que el tiempo es corto, si hay algún problema para comer, también puedes acudir al dueño del puesto de carne. Cuarto, corte. Es decir, pellizcando, pellizcando la elasticidad de este trozo de cerdo, presionando este trozo de cerdo. Si la carne de cerdo es elástica, significa que el tiempo de sacrificio es más corto, la carne está fresca y el sabor es regordete. Si no hay elasticidad, significa que este trozo de carne de cerdo ha estado almacenado durante mucho tiempo y se ha marchitado, o es carne de cerdo muerta.