¿Puede alguna persona entusiasta brindarnos snacks tradicionales de varios lugares?
Los snacks de repostería chinos tienen una larga historia, con diferentes sabores y diversas variedades. La historia de los snacks de repostería se remonta al Neolítico. En aquella época, existían molinos de piedra que podían procesar harina y elaborar alimentos en polvo. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, ya habían aparecido los fideos fritos y al vapor, como el cebo de miel, el vino dulce, los fideos de arroz glutinoso, etc. Desde entonces, con la mejora de los utensilios de cocina y las estufas, las materias primas, los métodos de preparación y las variedades de repostería y refrigerios chinos se han vuelto cada vez más ricos. Hay muchos bocadillos populares. Como albóndigas, fideos, ramen, tortitas, bolas de arroz glutinoso, etc. en el norte, Shaomai, rollitos de primavera, albóndigas de arroz, albóndigas, palitos de masa frita, etc., en el sur. Además, en varias regiones se han desarrollado muchos snacks con fuertes características locales basadas en sus productos y costumbres populares. Como:
Jiaoqian de Beijing, twist de miel, amarillo guisante, moxa wowo, hígado salteado y panza frita.
Concha de cangrejo amarillo de Shanghai, bollos al vapor Nanxiang y gachas de pollo Shaoxing.
Bacai de Tianjin, bollos de Goubuli al vapor, pastel frito de Er'eryan, pescado pequeño hervido con pasta de hojaldre, fruta Bangchui, flor de cannabis Guifaxiang y carne de burro especiada.
Castanopsis de Taiyuan, fideos con forma de cuchillo, rodajas desmenuzadas, etc.
Los bollos de ternera y cordero al vapor de Xi’an y los cascos de olla de Qianzhou, los cascos de olla de aceite y ramen de Lanzhou.
Cordero asado de Xinjiang, naan asado y pilaf.
Tortitas de Shandong.
Bollos asados con aceite de cebolleta de Jiangsu, albóndigas de sopa, panecillos para sándwich y shaomai de huevas de cangrejo.
Pasteles de mantequilla de Zhejiang, pasteles de castañas del Doble Noveno Festival, albóndigas de carne fresca, fideos de anguila fritos con camarones y arroz morado de los ocho tesoros.
Gachas de Anhui Laba, Dajiujia, pastel de Huizhou y arroz con tofu.
Tortas de ostras de Fujian, fideos artesanales, pezuñas especiadas y pasta de trípode.
Fideos Du Xiaoyue Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz Golden Claw de Taiwán.
Arroz Jiandui y Slip de Bambú de Hainan.
Cascos de azufaifa de Henan, pasteles de caramelo y azúcar, bolsas de huevos, té de sangre y panecillos de pollo desmenuzados.
Tres delicias con piel de tofu, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo de Hubei.
El nuevo arroz de Hunan, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de los ocho tesoros y tofu apestoso del palacio del fuego.
Tartas de pollo de Guangdong, hojaldre de huevo en conserva, hojaldre de milhojas de carne helada, pasteles de luna cantoneses, bollos de pasta de semillas de loto de hojaldre, bollos al vapor, fruta rosa, albóndigas y gachas de camarones de piel fina, jade albóndigas de conejo, huevas de cangrejo secas al vapor, shaomai, etc.
Los grandes fideos de arroz integral con carne de Guangxi, los fideos de arroz con carne de caballo de Guilin y los gusanos de la harina fritos.
Tartas de huevo de Sichuan, fideos de dragón, shaomai de cristal, fideos Dandan, fideos fríos de pollo desmenuzado, albóndigas de arroz, fideos quemados Yibin, rodajas de pulmón de pareja, ternera Dengying y ternera al vapor con fideos de arroz al vapor.
Fideos Changwang, muñecas de seda, fideos y pescado Yelang y pasteles de arroz glutinoso de hojas de loto de Guizhou.
Carne estofada de Yunnan, cubitos de cebo asado, fideos de arroz puente, etc.
Además, existe una gran cantidad de especialidades gastronómicas de minorías étnicas, que enriquecen enormemente la connotación de la cultura culinaria china.
Los famosos snacks de Beijing
Jugo de frijoles
Los frijoles mungos se tamizan, se lavan, se remojan, se muelen, se despulpan, se fermentan, se filtran, se precipitan, se hierven, etc. 9 Procesado a través de varios procesos. El color es gris verdoso, el jugo es espeso y suave y el sabor es ácido y ligeramente dulce. Adecuados para comida caliente, los trozos encurtidos picantes producidos en Zuojing se sirven con panqueques de sésamo y aros quemados. Tiene una historia de producción de más de mil años.
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Little Wotou
Cocido al vapor con harina de maíz y harina de soja con azúcar blanco y azúcar-osmanthus. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, se pueden hacer más de 100 bollos pequeños al vapor con 500 gramos de fideos.
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Rollitos de judías
Las judías se elaboran mediante cinco procesos: triturar, hervir, prensar, enrollar y cortar en secciones. Los rellenos incluyen relleno de caramelo de sésamo, relleno de pasta de frijoles o relleno de pastel dorado para hacer relleno de pato mandarín. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.
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Galletas de cerdo picadas.
Se hornean a fuego de carbón hueco. Al comer, corte la galleta en una pequeña abertura, saque el centro de la masa y agregue la carne de cerdo picada caliente. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un rico aroma.
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Callos despiezados
Los callos frescos de oveja o de ternera se cortan en tiras o rodajas según diferentes partes y se saltean en agua hirviendo. , y bañado en salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos. Fresco, crujiente y tierno, con un sabor meloso pero no grasoso.
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Dumplings fritos
Pueden ser de carne o vegetarianos.
Después de freír, los grumos tendrán un color amarillo oscuro y, combinados con vegetales verdes, que son alternativamente amarillos y verdes, tendrán un sabor suave pero duro y un sabor suave. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
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Donkey Rolling
Pastel de harina de frijoles, porque en el pasado, cuando se vendía, se cortaban fideos de soja secos fritos y se espolvoreaban sobre The La parte superior del pastel parece ráfagas de loess arrojadas cuando un burro rueda en el lugar, de ahí el nombre. Se divide en dos tipos: uno es mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en rodajas, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños y espolvorear con azúcar blanca para comer; El azúcar moreno y la harina de soja cocida se mezclan uniformemente, se enrollan en masa de arroz amarillo al vapor, se cortan en trozos y se vierte agua con azúcar moreno antes de comer.
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Anillos de enfoque
Es un alimento frito. Preste atención a la proporción de los tres condimentos de sal, álcali y alumbre al mezclar los fideos, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.
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Shaomai
La piel de Shaomai de Beijing es tan delgada como el papel, rodeada de piel de encaje arrugada y el relleno está apretado. reunidos como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, el relleno también se puede preparar con carne de cangrejo siomai y siomai esmeralda según las estaciones. Generalmente se elabora con carne de cerdo, con repollo, puerros verdes, hinojo, calabaza, cebollas verdes y calabacines. El más famoso lo elabora un restaurante en Dudu.
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Fangshan Pea Yellow
Los frijoles varita se muelen, se hierven, se saltean con azúcar, se coagulan y se cortan en trozos. De color naranja, delicado y dulce, refrescante y delicioso. Originalmente hecho para el comedor del Palacio Qing.
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Aiwowo
El arroz glutinoso se remoja, se cuece al vapor, se tritura, se enfría, se divide y se envuelve con semillas de sésamo, nueces y melón. semillas, ciruelas verdes, torta dorada, azúcar y otros rellenos. Suave y maleable, crujiente y dulce, refrescante y delicioso. Se produjo en la dinastía Yuan.