El proceso de transformación de la venta de big bag
En la década de 1920, el restaurante Guangzhou Datong también imitaba a otros y vendía bollos grandes durante el té de la mañana. Sin embargo, no era un simple plagio, sino una herencia creativa. Los rellenos incluían champiñones, jamón, camarones frescos y mitad. -bollos cocidos. Y úselo como refrigerio exclusivo. El jefe le pidió a alguien que escribiera un pareado, elogiándose a sí mismo y suspirando por el mundo: "No es fácil vender bolsos grandes, no es fácil ganar mucho dinero y la carrera de un hombre de hierro con nariz puntiaguda solo puede reducirse". a uno pequeño; hay pocos bebedores de té con el mismo padre y muchos bebedores de té con el mismo hijo. El agua frente a los aleros nunca ha regresado".
El restaurante Datong de Hong Kong también lo siguió. Siguiendo el ejemplo de la tienda principal y "vendía bolsos grandes", pero el pareado se cambió para que fuera más expresivo: "Es difícil vender bolsos grandes y es difícil ganar mucho dinero. La punta de una aguja corta hierro, solo para hacer un pequeño ganancias; el mismo padre viene menos, el mismo hijo viene más, agua goteando de los aleros, ¿cuántas veces he visto el agua fluir hacia atrás? "Mi tío vivía en el destartalado y animado Canal Road en Wan Chai, Hong Kong, y estaba en la misma época de prosperidad. La plaza está separada por un puente de cuello de cisne.
Hace años, mi tío invitó a nuestra familia a tomar el té de la mañana en la Casa Xingfu en Wan Chai. Éramos muy felices en ese momento, pero los dos hijos de mi tío, mis primos, no estaban nada felices. Estábamos tomando té cuando de repente escuchamos un murmullo. La gente de casi todas las mesas se levantó, corrió hacia el pasillo y se reunió hacia un gran vaporizador que acababan de hornear. La multitud estaba tan abarrotada que el camarero se detuvo y pidió a todos que se acercaran. hacer fila. Mi tío también fue con una tarjeta de comida y trajo 4 jaulas en una bandeja. La bolsa grande sólo se la repartió a él, a su mujer y a sus dos hijos, pero no a nosotros. Nos dijeron que tomáramos cualquier bocadillo del carrito de bocadillos. Mi prima frunció los labios y me dijo al oído: "Quiere esto cada vez que viene aquí. Después de comer esto, no puede comer nada más". Le pregunté, ¿es barato? Mi prima dijo: "¡Dos yuanes la canasta!" No es de extrañar, los bocadillos en la casa de té comienzan en 6 yuanes, y una canasta tan grande de arroz al vapor solo cuesta 2 yuanes, ¡de hecho es un buen negocio para el vecindario! La "venta de bollos grandes" de Hong Kong ha evolucionado con los tiempos y se ha convertido en arroz al vapor con costillas de cerdo. La jaula se cubre con una taza de aluminio, que se llena con arroz al vapor con costillas de cerdo en salsa de frijoles negros. Las costillas de cerdo se sazonan y luego se cuecen al vapor. El jugo del aceite se filtra en el arroz, haciéndolo fragante. Una taza de arroz es a la vez té de la mañana y almuerzo, lo que equivale a que la tienda haga caridad. Ese día estábamos tomando té en un restaurante de Jaffe Road en Hong Kong y fuimos testigos con nuestros propios ojos de la "venta de bolsas grandes": tres ancianos de pelo blanco en la mesa de al lado pidieron tres jaulas de arroz con costillas de cerdo y Lo masticaron lenta y pausadamente, como si fueran a comérselo. Este sabor está profundamente en mi memoria. Solo hay una taza de té al lado, ¡pero el té de la mañana viene en una taza! Comenzaron a hablar después de comer la mitad de la comida. Estaban esperando ir a dondequiera que fueran. La vida era tan cómoda y dulce. Le pregunté al camarero: ¿Cuánto cuesta una taza? Ella dijo: 6 yuanes. Los precios han subido, al igual que los “paquetes grandes”, pero siguen siendo baratos.
Ya sean bollos de pollo o arroz al vapor con costillas de cerdo, esta cálida tradición de cuidar a los grupos desfavorecidos de abajo ha desaparecido en Guangzhou y su popularidad ha sido asumida por Hong Kong.