Puntos clave del diseño de cocina central
En pocas palabras, la cocina central es un enorme espacio operativo con compras centralizadas, selección de verduras, picado, condimentos y muchas otras funciones. Una cocina central de este tipo puede ahorrar muchos costos y maximizar la rentabilidad. , muchos restaurantes diseñan sus cocinas de esta manera, lo que no sólo ahorra espacio, sino que también maximiza las ganancias. Entonces, ¿cuáles son los puntos clave al diseñar una gran cocina central? ¿Cuáles son las características de una gran cocina central?
1. ¿Cuáles son los puntos clave a la hora de diseñar una gran cocina central?
1. Instalaciones de iluminación
Las instalaciones de iluminación en la cocina central deben tener una potencia superior a 110 velas. Pertenece al área de operación de inspección de diferencia de precio, por lo que debe mantenerse por encima de 500 velas. Las lámparas no deben estar en la línea de funcionamiento. Es mejor que esté arriba, de lo contrario se debe agregar una cubierta protectora para evitar que la lámpara se rompa. La iluminación apagada debe configurarse de acuerdo con las normas.
2. Proyecto de piso
Para la decoración del piso, el piso debe ser no tóxico, resistente al calor, duro, impermeable y no absorbente, resistente al desgaste y no suelo de baldosas lisas y debe existir una pendiente de drenaje adecuada.
3. La colocación de zanjas de drenaje
La colocación de zanjas de drenaje debe contar con instalaciones para evitar la invasión de ratas u otros organismos. Es mejor que las placas de las zanjas no estén oxidadas o oxidadas. liso. El fondo de la zanja debe tener una curvatura e inclinación adecuada para evitar que las aguas residuales fluyan hacia atrás. No debe haber tuberías diversas en la zanja, como tuberías de agua, electricidad, gas, etc.
4. Requisitos para tejados y techos
Los requisitos para tejados y techos también son muy altos. El tejado debe ser plano, sin grietas y fácil de limpiar para evitar la acumulación de polvo. en su caso, aquellos con estructuras de techo tipo A deben instalar un techo y mantenerlo hermético. Los materiales deben ser blancos, impermeables, no tóxicos, lisos, etc. para reducir el crecimiento de insectos.
5. Requisitos de la pared
La pared debe ser plana y sin grietas, y debe estar a 120 cm del suelo. Debe estar construida con material no absorbente, resistente a los ácidos y al calor. y materiales de construcción fáciles de limpiar. Las paredes y el suelo deberán tener esquinas redondeadas de al menos 3 centímetros para facilitar las operaciones de limpieza y desinfección.
2. Características de la cocina central
1. Proporcionar a los consumidores productos de cocina más distintivos y garantizar la coherencia de los estándares de calidad e higiene del producto.
2. A través de la adquisición, la producción y el control de precios centralizados, se puede aumentar el valor agregado de los bienes y maximizar las ganancias corporativas.
3. Reducir los costos de procesamiento en cada punto de venta, reducir el inventario y reducir las pérdidas.
4. Responder rápida y eficazmente a las necesidades de pedidos de varios puntos de venta, lograr servicios de distribución de alta eficiencia, lotes pequeños y de variedades múltiples y reducir los costos de logística.
5. Reducir gastos de personal y costes inmobiliarios.
6. Mejorar los niveles de servicio y la eficiencia del trabajo.
Los anteriores son los puntos de diseño de la gran cocina central y las características de la gran cocina central presentadas por el editor. Si desea obtener información sobre la gran cocina central, puede consultar lo que presentó el editor. Espero poder ayudar a todos.