¿A qué cocina pertenece la cabeza de pescado con pimiento picado?
¿Qué cocina es la cabeza de pescado con pimiento picado?
La cabeza de pescado con pimiento picado es el manjar más famoso de la cocina de Xiangtan, Hunan, por el nombre del plato. que está elaborado con pimiento picado y elaborado con cabeza de pescado, está lleno de sabor salado, picante y único, apetitoso y nutritivo.
Muchas personas prefieren el sabor único. Siempre que vayas a Hunan, podrás probar la auténtica y atractiva cabeza de pescado picada a la pimienta en las calles y callejones. de pimiento picado junto. Una forma casera de hacer cabezas de pescado.
Receta casera de cabeza de pescado a la pimienta picada 1:
1 Preparar primero la carpa plateada, la cebolla, el jengibre, el ajo, el picante de anís estrellado, la pimienta, la sal, el azúcar, cerveza, cilantro y salsa de ostras, y luego limpiar la carpa plateada. Después de limpiar, separe la carne del pescado y la cabeza del pescado.
2. agua, blanquear para eliminar el olor a pescado y luego verter el aceite en la olla. Calentar
3. Luego agregar el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de chile, luego agregue la pasta de frijoles, vierta la salsa de soja y agregue el azúcar
4. Vierta la cerveza, la salsa de ostras y el agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora antes de apagar el fuego. Finalmente, agregue el cilantro, la cebolla picada y el jengibre.
Esta cabeza de pescado a la pimienta picada se cocina con cabeza de carpa plateada como ingrediente principal, y el método de cocción estofado en salsa también puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la cabeza de carpa plateada, por lo que se puede comer. que los catadores puedan disfrutar al máximo de la deliciosa comida.
Método casero 2 de cabeza de pescado picada con pimienta:
1 Picar directamente la cabeza de pescado con aceite de pimienta, aceite rojo, cebolla, jengibre, glutamato monosódico, azúcar blanca y sal. , luego limpiar el pescado y agregar la cebolleta lavar y cortar por la mitad, luego poner el aceite en el recipiente Remojar el pimiento rojo y cortarlo en picadillo, limpiar la cebolla y cortarla en trozos. Picar, limpiar el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos.
3. Luego espolvorear la pimienta picada uniformemente en la cabeza del pescado, agregar el jengibre picado, la sal y el tempeh, luego verter el vino de cocción. esparcir uniformemente y marinar un rato para que absorba el sabor.
4. Luego verter el agua en la olla y hervir, luego ponerlo en el plato con la cabeza del pescado y cocinar al vapor hasta que esté cocido. suele tardar alrededor de un cuarto de hora.
5. Luego espolvorea un poco de cebolla verde, pon el ajo picado en el pescado y cuécelo al vapor durante unos 2 minutos. Luego limpia el wok y vierte el aceite para calentar.
6. Cuando esté al 80% de temperatura se vierte en el pescado y listo.