¿Cómo estofar carne de res?
La forma más auténtica de hacer ternera estofada: Ingredientes: Ternera, pimiento anisado, azúcar, sal, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja. Elaboración: 1. Blanquear la carne de ternera en agua hirviendo, sacarla, lavarla y secarla. 2. Vierta agua fría en la olla y ponga la carne. Simplemente cubra la carne con agua un poco, no demasiada. Ponga a hervir a fuego alto la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, un poco de azúcar, la salsa de soja y el vino de cocción. 3. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, dependiendo del tamaño de los trozos de carne. 4. Añade sal una hora antes de servir. 5. Por último, empieza la sopa de manos. 6. Cuando la carne esté completamente fría, colóquela en el refrigerador y refrigere la sopa. 7. Al comer, cortar en platos y preparar ajo picado, salsa de soja y vinagre para servir en el plato.
La forma más auténtica de hacer ternera estofada son dos ingredientes: 3000 g de ternera, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 1 paquete de ingredientes para estofar, un trozo de ternera vieja estofada, 50 ml de vino de cocción, 20 ml de salsa de soja oscura. , 20 g de azúcar de roca, 100 g de carne de cerdo estofada aromática, 3 chiles secos por separado. Método: 1. Prepara todos los ingredientes. 2. Cortar el tendón de res en trozos grandes y enjuagar con agua durante 10 minutos. 3. Agrega agua fría a la olla y agrega la carne. 4. Déjelo hervir a fuego alto y luego retire la espuma de encima. 5. Agregue la cebolla, el jengibre, el chile seco, un paquete de adobo y un trozo de adobo viejo a la olla a presión. 6. Agregue la carne cocida. 7. Vierta también el caldo de carne en la olla a presión. 8. Agregue el vino de cocción. 9. Agregue la salsa de soja oscura. 10. Agregue azúcar de roca. 11. Cubra y deje hervir a fuego medio durante 15-20 minutos. 12. Después de cocinar, dejar enfriar un poco y abrir la tapa. 13. Pon la carne en la olla y agrega un poco de marinada. 14. Agregue el fragante vino de arroz glutinoso. 15. Cocine a fuego alto durante 10 minutos.
Las tres formas más auténticas de hacer ternera estofada Ingredientes: tres trozos de tendón de ternera/jarrete de ternera, cantidad adecuada de especias, 200 ml de vino de cocina, 15 ml de salsa de soja. Método: 1. Preparar materiales. 2. Prepare las especias. 3. Prepare el vino de cocción y la salsa de soja. 4. Ponga todos los ingredientes anteriores en una olla grande, agregue suficiente agua fría hasta que la carne esté sumergida, tape la olla, encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. 5. A la hora de comer, prepare un bol pequeño de vinagre maduro y cilantro picado, viértalo sobre el cerdo estofado en rodajas y sirva solo de 3 a 5 minutos. 6. Puede agregar salsa para mojar según su propio gusto, como ajo picado, pimienta en polvo, ají, etc.