¿Qué se utiliza Magenta en las zonas rurales?

Carmín. Como compuesto orgánico azo, el carmín tiene una estructura molecular como se muestra en la estructura molecular del carmín. Como pigmento alimentario, el carmín se puede utilizar para colorear bebidas de frutas, vino preparado, bebidas carbonatadas, dulces, pasteles, helados, yogures y otros alimentos.

No se puede utilizar en carne seca, productos de tocino, productos acuáticos y otros alimentos. El objetivo principal es evitar que algunos delincuentes utilicen pigmentos para encubrir la apariencia de carne en mal estado y otras carnes crudas indeseables para engañar. consumidores.

La toxicidad del carmín es LD50 en prueba de toxicidad oral en ratones (FAO/OMS): >19,3 g/kg.

1. para producir sustancias altamente cancerígenas, como β-naftilamina, α-amino-1-naftol, etc. El carmín y el rojo Sudán I, prohibidos según las normas de la UE, son pigmentos azoicos.

Los compuestos se pueden metabolizar en precursores mutagénicos, aminas aromáticas, y las aminas aromáticas se activan metabólicamente en productos electrófilos, que se combinan con ADN y ARN para formar aductos e inducir mutaciones.

2. El carmín se puede oxidar para producir radicales libres, que luego se metabolizan con sustancias en el cuerpo para producir una serie de especies reactivas de oxígeno (ROS). ROS ataca el ADN y causa daño oxidativo al ADN.

3. Los experimentos toxicológicos del carmín muestran que tiene ciertos efectos cancerígenos y mutagénicos.

4. Durante el procesamiento del pigmento carmín sintético, se contaminará con arsénico, plomo, cobre, fenol, anilina, éter, cloruro y otras sustancias, causando posibles daños al cuerpo humano.

5. El carmín es menos tóxico para la locha, pero puede aumentar la tasa de micronúcleos y la tasa de anormalidad nuclear de la locha en diversos grados, lo que indica que el carmín tiene cierto efecto mutagénico sobre los glóbulos rojos de la locha y tiene ciertos efectos. Genotoxicidad.

La fuente del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Carmine