Cómo hacer pizza Le Caesar Durian

Ingredientes

Harina alta en gluten 100G

Harina baja en gluten 30G

Sal 3G

Azúcar 8G

7G de mantequilla

70G de agua/leche

2G de levadura

100G de queso crema

Azúcar (poner en queso crema) 5G

Un segmento de durian

Una cantidad adecuada de queso mozzarella

Método de preparación:

1. agua y levadura, azúcar y sal en una máquina de hacer pan y amasar hasta que quede suave, luego agregar la mantequilla blanda. (No dejar que la levadura entre en contacto directo con el azúcar y la sal)

2 Amasar hasta la etapa de expansión, dejar fermentar hasta que doble su tamaño, quitarle el aire y darle la forma. que necesitas Simplemente lo pongo en un rectángulo con la mano. Cubrir con film transparente y fermentar. Simplemente duplica el espesor de fermentación y pincha con un tenedor pequeño.

3. Suavizar el queso crema, añadir el azúcar, remover uniformemente y esparcir sobre el bizcocho. (No presiones el cuerpo del pastel con fuerza para mantenerlo esponjoso). Si el queso se siente más espeso, debe ser que el área inferior del pastel es pequeña ni siquiera la cubrí por completo.

4. Tritura el durian con un procesador de alimentos. Si te gusta la carne de durian, tritúrala con una cuchara. Extiéndalo también con cuidado sobre el cuerpo del bizcocho, para no destruir la esponjosidad del cuerpo del bizcocho.

5. Espolvorea con mozzarella.

6. Calentar arriba y abajo a 200°, y hornear la mozzarella en la superficie durante unos 18 minutos en la capa media.