Responsabilidades laborales del chef chino

Responsabilidades laborales del chef chino

En la sociedad actual, hay cada vez más lugares donde estás expuesto a responsabilidades laborales. La formulación de responsabilidades laborales puede evitar eficazmente que los departamentos se divida debido a un trabajo irrazonable. Ocasionalmente, la elusión del trabajo y la elusión de responsabilidades ocurren entre los empleados. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales de los chefs chinos que he recopilado. Echemos un vistazo.

Responsabilidades del Trabajo de Cocina China 1

1. Responsable de manejar la operación y asuntos administrativos de la cocina

2. Ejecutar diversas tareas y tareas asignadas por el; Instrucciones del gerente de catering;

3. Responsable de formular varios planes de trabajo para la cocina;

4. Asumir una responsabilidad importante por la producción, la calidad y el costo de los alimentos de la cocina; >

5. Al ingresar a la cocina, deberá vestirse de acuerdo con la normativa, usar gorro de trabajo, mantener limpio su aspecto y apariencia y lavarse las manos antes de ir a trabajar.

6. Aguas residuales utilizadas; en la cocción y procesamiento de alimentos en la cocina deben eliminarse a tiempo. Responsabilidades laborales de la cocina china

1. Responsable de manejar la operación y los asuntos administrativos de la cocina;

2. Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering; >

3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina

4. Tener una responsabilidad importante por la producción, calidad y costo de los alimentos de la cocina

5. Entrar; la cocina debe seguir las regulaciones Vístase apropiadamente, use gorro de trabajo, mantenga su apariencia y apariencia limpia y lávese las manos antes de ir a trabajar.

6. eliminado a tiempo. Responsabilidades laborales del chef chino 3

1. Responsable del corte y combinación de materias primas y procesamiento de productos semiacabados y terminados

2. Responsable del decapado previo y corte; de algunos platos;

3. Responsable del almacenamiento e inspección de materias primas en este puesto

4. Organizar el corte y combinación de platos de acuerdo con los requisitos del menú y; normas

5. Responsable de la higiene de esta área de posición Trabajos de limpieza

6. Responsable de marinar y condimentar los ingredientes preparados, aplicar harina y apresto, y cocinar en la estufa; ;

7. Ayudar al chef a crear la forma de la olla. Responsabilidades laborales del chef chino 4

1. Nombre del puesto:

Supervisor de tablas de cortar de cocina china

2. Supervisor directo:

Chef chino Jefe

3. Objetos de gestión:

Empleados de tablas de cortar de cocina china

4. Resumen del trabajo:

Responsable de la recogida de materias primas Materiales para platos chinos, Operación comercial y gestión de procesamiento inicial y corte. Supervise al chef para completar la tarea de manera oportuna y asegúrese de que el trabajo de cocción y producción del chef wok se lleve a cabo con normalidad.

5. Requisitos del puesto:

1. Condiciones naturales: buena salud, buen estado mental, apariencia decente, enérgico, sin restricciones especiales de altura. La mejor edad es entre 22 y 40 años, preferentemente hombre.

2. Educación: Título de escuela secundaria vocacional o superior o equivalente, con especialización en cocina o con formación especial en tablas de cortar de cocina chinas.

3. Experiencia laboral: Más de tres años de experiencia como cocinero de tazones de cocina, preferiblemente más de un año como capataz u otro puesto directivo.

4. Habilidades profesionales: Familiarizado con los procesos comerciales de la cocina y la tecnología de las tablas de cortar, familiarizado con los conocimientos básicos de los tipos de origen, las características y la selección de las materias primas alimentarias, familiarizado con el uso del agua, la electricidad y la energía de la cocina. , alcantarillado y otros equipos e instalaciones en la cocina y mantenimiento, estar familiarizado con las reglas y regulaciones de higiene de los alimentos y operación segura; tener excelentes habilidades para cortar, ciertas capacidades de gestión y capacidades de contabilidad de costos; Mandarín.

5. Otros: Tener un fuerte sentido de profesionalismo y un alto sentido de responsabilidad, actitud de trabajo rigurosa, trabajo cuidadoso y reflexivo, y espíritu emprendedor.

VI. Principales responsabilidades:

1. Responsable de formular el plan de trabajo para este cargo y organizar su implementación.

(1) Con base en los pedidos diarios, los productos semiacabados no vendidos de ayer y la experiencia, predice la variedad y cantidad de materias primas que se aplicarán para el día siguiente.

(2) Participar en reuniones diarias organizadas por el chef chino, aceptar tareas laborales, informar el pronóstico de carga de trabajo diario y solicitar las materias primas necesarias para el día siguiente.

(3) Con base en las previsiones mensuales y las características técnicas del chef, formular un cronograma, ajustarlo de manera flexible semanalmente o según cambios en las tareas, y organizar adecuadamente las horas extras y la rotación.

(4) La celebración de la reunión previa a la clase y la división racional del trabajo ayudarán a poner en juego las ventajas técnicas de cada chef y mejorar la eficiencia del trabajo.

(5) Rellenar el diario de trabajo.

2. Responsable de cooperar con el chef para formar el equipo de personal de este puesto.

(1) Mantener registros de asistencia del chef y evaluaciones de desempeño, premiar a los buenos y castigar a los malos, y establecer recompensas y sanciones laborales específicas de acuerdo con las normas pertinentes del hotel y la cocina.

(2) Asigne las tareas de manera razonable, aproveche al máximo las fortalezas de cada chef y organice adecuadamente las vacaciones y las horas extras en función de las tareas laborales y los requisitos personales de los empleados.

(3) Colaborar con el plan de formación en cocina para organizar periódicamente e incentivar a los chefs a participar en formaciones y aprendizajes para mejorar sus capacidades laborales.

(4) Mantener comunicación ideológica con los cocineros y hacer un buen trabajo de unión y motivación.

3. Responsable de supervisar el buen desarrollo del trabajo diario del chef encargado.

(1) Realizar una reunión previa a la clase para escuchar opiniones, asignar tareas y levantar la moral.

(2) Comprobar en cualquier momento el aspecto, estado de salud y calidad técnica del cocinero en el trabajo. Proporcionar orientación oportuna y realizar registros de evaluación.

(3) Supervisar a los chefs en el trabajo para que utilicen todos los equipos y utensilios de acuerdo con las especificaciones operativas estándar de trabajo, y verificar su funcionamiento y condiciones higiénicas en cualquier momento, si se encuentra alguna falla, reportarla. a sus superiores de manera oportuna y comuníquese con el departamento de ingeniería para realizar reparaciones. Verificar la calidad de los productos elaborados por los subordinados en cualquier momento e instar a los chefs en este puesto a completar las tareas de producción de manera eficiente y con alta calidad y cantidad.

(4) Liderar con el ejemplo, participar en el trabajo, demostrar operaciones cuando sea necesario y brindar orientación empresarial.

(5) Inspeccione cada publicación, maneje los conflictos y garantice procesos comerciales fluidos y un trabajo feliz en cada publicación.

4. Responsable de la calidad del producto y control de costes en este puesto.

(1) Responsable del estricto control en la recogida de materiales para asegurar la calidad de las materias primas.

(2) Verificar la calidad de los productos producidos en el puesto todos los días y asegurarse de que cumplan con los requisitos de higiene y del proceso de producción. Los productos que no estén calificados deben ser reelaborados y refabricados.

(3) Fortalecer el contacto y la comunicación con el equipo de la estufa para garantizar que los productos producidos cumplan con los requisitos de la estufa y que los procesos comerciales entre las estaciones sean fluidos.

(4) Supervisar al chef para seguir estrictamente las recetas e ingredientes, controlar costes y reducir desperdicios.

5. Responsable de comprobar el estado de limpieza e higienización del puesto.

(1) Responsable de supervisar al chef para completar la limpieza de instalaciones, utensilios y ambiente relacionados con su puesto.

(2) Responsable de coordinar con el departamento de gestión para asegurar que las áreas e instalaciones ambientales bajo su responsabilidad estén limpias e higiénicas.

(3) Supervisar a los chefs para que devuelvan o limpien las materias primas o los alimentos podridos de manera oportuna para garantizar que las materias primas de los alimentos sean frescas e higiénicas.

6. Responsable de atender diversos accidentes y eventos extraordinarios en el puesto.

(1) Responsable del comando en el sitio y de tomar medidas de emergencia para evitar que la situación se expanda.

(2) Manipular según normativa pertinente del hotel y cocina.

(3) Si el incidente no se puede solucionar, remítalo al superior para que lo solucione.

(4) Independientemente de si puede manejarlo o no, debe informarlo a sus superiores de manera oportuna y adjuntar un informe de manejo.

(5) Los intereses de los huéspedes y empleados deben tener la máxima prioridad cuando se produzca cualquier incidente.

7. Responsable de trabajar duro para aprender y mejorar las habilidades con la tabla de cortar, e investigar y desarrollar nuevos productos.

(1) Persistir en el aprendizaje, seguir adelante, estudiar conocimientos y habilidades empresariales y mejorar las capacidades empresariales y de gestión.

(2) Dar ejemplo a los empleados subordinados y promover el entusiasmo por el trabajo.

(3) Asistir al chef para completar el diseño, procesamiento e innovación de nuevos productos.

8. Responsable de completar otras tareas asignadas por los superiores. ;