¿Qué corte de carne de cerdo es mejor comprar?
A la hora de comprar carne de cerdo, puedes elegir las siguientes cinco partes:
Parte 1, panceta de cerdo
Todo el mundo está familiarizado con la panceta de cerdo, debería ser un alimento común. parte comida, se puede utilizar para hacer carne de cerdo estofada, carne de cerdo estofada con verduras encurtidas y carne de cerdo cocida dos veces. De hecho, la panceta de cerdo también se divide en panceta de cerdo superior e inferior. El sabor de estos dos tipos de panceta de cerdo es diferente. Tiene más grasa y menos carne magra y es grasosa. mientras que la panceta inferior es la carne de la panceta de cerdo, con más carne magra y menos grasa, se ve muy hermosa con capas distintas, es decir, "panceta de cerdo de alta calidad". pero no grasoso.
Parte 2, carne de la pata delantera (carne del comedero delantero)
Como su nombre indica, la carne de la pata delantera es la carne de la pata delantera del cerdo. tiene una cantidad relativamente grande de ejercicio, por lo que sabe mejor, es particularmente elástico y la carne es relativamente tierna, alternando carne grasa y magra. Es adecuado para guisar codillos de cerdo, hacer rellenos de bolas de masa, albóndigas o cerdo estofado. En cuanto a las patas traseras, hay principalmente más grasa, la carne es más dura y tiene un sabor más viejo. En la industria porcina, la carne de las patas delanteras se denomina carne de canal delantero.
Parte 3, Cerdo en flor de ciruelo
El cerdo en flor de ciruelo es la carne de la paletilla superior del cerdo. La carne magra en la sección transversal representa el 90% y también hay muchas delgadas. trozos de carne grasa en el medio. El patrón rojo y blanco se asemeja a flores de ciruelo, de ahí el nombre "carne de flor de ciruelo". La carne aquí es grasa y magra, tiene un sabor fresco y tierno, fragante pero no grasosa y es muy deliciosa. Se puede utilizar para hacer barbacoa, shabu-shabu, salteado y cerdo a la parrilla. La cantidad de carne de flor de ciruelo es relativamente pequeña, por lo que la carne de flor de ciruelo es muy popular en los puestos de carne de cerdo. Muchos expertos eligen este trozo de carne a la hora de comprar carne de cerdo.
Parte 4: Lomo
Hablando de lomo, todo el mundo debe estar muy familiarizado con él. El lomo es un trozo de carne largo que se encuentra en el lomo del cerdo, tiene poca grasa y es. magra No tiene huesos ni tendones y es la parte más tierna del cerdo. Es una buena opción para las personas a las que les gusta comer carne pero tienen miedo de engordar. Son adecuados los métodos de cocción fritos, salteados, guisados, hervidos y otros. Los métodos más habituales son la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, la carne de cerdo agridulce, etc.
Parte 5: Pezuñas delanteras del cerdo
Porque las pezuñas traseras tienen menos carne y son más gordas, mientras que las delanteras tienen más carne magra, no son grasosas y tienen tendones. Las manitas de cerdo contienen mucho colágeno. Hay muchas formas de comer manitas de cerdo, como manitas de cerdo guisadas, manitas de cerdo estofadas, manitas de cerdo asadas, manitas de cerdo estofadas, etc. Tiene un sabor delicioso, aceitoso pero no grasoso.