¿Sabes cómo hacer auténtico arroz doble de Hong Kong?

Preparación de ingredientes: 4 a 6 trozos de costillas, 1 a 2 salchichas (dependiendo del tamaño real de la salchicha), 3 semillas de colza, 1 huevo

Preparación de condimentos: vino de cocción, azúcar de roca, azúcar, anís estrellado, pimienta, laurel, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras

1. lávalas y ponlas en la olla con agua fría, y añade 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, hierve hasta que hierva, luego retira la espuma, retira las costillas y escurre y reserva;

2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, calentar a fuego lento y agregar de 3 a 5 trozos de azúcar de roca (puedes colocarlo según tu gusto personal). Cuando el azúcar de roca se derrita poco a poco y se torne de color rojo granate. y burbujee ligeramente, coloque las costillas de cerdo escurridas en la olla y saltee uniformemente hasta que las costillas de cerdo estén cubiertas uniformemente con color de azúcar;

3. Vierta un recipiente con agua caliente en la olla, agregue un poco. un trozo de anís estrellado, unos granos de pimienta, media hoja de laurel, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, agregar 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de salsa de soja oscura, dejar hervir a fuego alto durante 30 minutos. y reservar de 3 a 4 trozos;

4. Cortar una cantidad adecuada de salchicha en rodajas diagonales y reservar.

5. arroz para una persona, enjuáguelo bien y agregue unas gotas de aceite de cocina a la superficie del agua. Comience a cocinar a fuego lento. Después de que la cazuela esté completamente caliente, gire a fuego medio a alto y comience a cocinar el arroz al vapor. >

6 . Cuando el arroz esté medio cocido, colocar las costillas y las salchichas sobre el arroz. Lavar y blanquear la colza y colocarla junto a las costillas y las salchichas. Luego hacer un huevo pasado por agua y colocarlo encima. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 15 minutos;

7. Hacer una salsa: 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de azúcar, remover uniformemente. Abra la tapa de la cacerola, vierta la salsa preparada en la olla y revuelva uniformemente antes de comer.

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Vale, las costillas están tiernas y jugosas, la salchicha tiene sabor a Hong Kong, servida con huevos pasados ​​por agua, aderezada con salsa, un plato como este es un plato saciante. uno, una olla llena de arroz de dos ollas no cuesta más de 20 yuanes, ¡lo cual es excelente y delicioso!