¿Qué es la cocina Fangshan? Hablemos de su historia y características.

Respuesta: La cocina Fangshan es una imitación de la cocina palaciega, es decir, una cocina palaciega modificada. Es una rama única de la cocina de Beijing. Sus características se pueden resumir como "rara, rara, pintoresca y extraña". " . Es particularmente exquisito en color, calidad, sabor, forma y utensilios, y tiene un temperamento real elegante y lujoso, rico en artesanía. Debido a sus materiales duros, su artesanía compleja y su alto precio, es difícil de difundir en el mercado y entre la gente. Aunque tiene una larga historia, nunca ha salido del círculo de la corte. Después de la Revolución de 1911, algunos famosos chefs imperiales dispersos se reunieron en el parque Beihai y abrieron el restaurante Fangshan en 1925. Desde entonces, la cocina Fangshan, famosa por su sabor palaciego, se ha vuelto muy popular y rápidamente se volvió "única". Ahora, el "Pabellón Tingli" en el Palacio de Verano, el "Restaurante Fangshan" en Beihai y el "Restaurante Yushan" en Shenyang son famosos tanto en el país como en el extranjero por cocinar la cocina del palacio Qing. Hay alrededor de 800 tipos de platos de imitación, un tercio de los cuales son platos famosos. Sus características son: mano de obra fina, hermosa apariencia, sabor fresco y suave, tierno y ligero, con especial énfasis en la artesanía de la forma y la elegancia. el nombramiento. Los platos representativos de los platos de imitación incluyen: labios de pescado rojo marino, lomo de bolso, pez mandarín preñado, nido de fénix, fósforo del propio casamentero, pata de pato de pez dorado, pescado de palacio, langostinos de loto, corvina amarilla de dragón de frijol, abulón de sapo, lomo salteado, fénix extendiendo sus alas, etc.