¿Qué es konjac y sus materiales?

El mercado vegetariano en los Estados Unidos está creciendo actualmente en tamaño, con leche de soja y hamburguesas vegetarianas vendidas en los principales supermercados y restaurantes vegetarianos. Entre ellos, cada vez más vegetarianos estadounidenses ya no siguen dietas vegetarianas estrictas. Sus hábitos vegetarianos relajados han transformado el movimiento vegetariano de décadas de antigüedad y la posterior industria vegetariana.

El crecimiento del mercado vegetariano tiene poco que ver con los veganos, que representan sólo el 3% de la población adulta estadounidense. El crecimiento del mercado se debe en gran medida a los flexitarianos, dijo Staller, director de Vegan Resources en Baltimore, Maryland. Calcula que entre el 30 y el 40 por ciento de la población estadounidense son vegetarianos ocasionales.