¿Qué tal la comida especial de Wanning?

¿Cuál es la mejor manera de conocer una ciudad? La respuesta es, por supuesto: ¡come! Entre los cuatro platos famosos de Hainan, la cabra Dongshan y el cangrejo Hele de Wanning ocupan dos puestos. Mientras camina por las calles y callejones de Wanning, en la cabecera del pueblo y junto al mar, y prueba comida deliciosa, puede encontrarse con sorpresas.

1. La sopa de fideos Hou'an tiene una fragancia de lejos y de cerca.

La sopa es espesa, la carne fresca, los camarones crujientes y los fideos suaves. comenta sobre un plato de auténtica sopa de fideos Hou'an. El día de muchos habitantes de Hainan comienza con un plato humeante de sopa de fideos Hou'an.

La sopa de fideos Hou'an proviene de Hou'an, una ciudad costera de Wanning. Es un nombre muy conocido en todo Hainan. Es un desayuno popular y también se disfruta como comida. La sopa de fideos Hou'an se elabora con fideos de arroz, despojos de cerdo (intestino grueso, fideos y lomo de cerdo), carne magra de cerdo, camarones fritos, cebollino, pimienta, sopa de cabeza de cerdo, sal, glutamato monosódico y apio.

Se dice que el primer plato de sopa de fideos Hou'an provino de la tienda de sopa de fideos Guangliang ubicada en el mercado de agricultores de la ciudad de Hou'an.

En ese momento, los pescadores se hicieron a la mar en la fría mañana. Cuando llegaron a la orilla, todos estaban ansiosos por tomar un desayuno caliente. Entonces, un aldeano cocinó sopa caliente en casa, esperó a que los pescadores llegaran a tierra y luego añadió a la sopa pequeños pescados y camarones recién pescados, así como fideos de arroz que a los residentes locales les encantaba comer, y los cocinó a fuego lento durante un tiempo, luego Estaba listo para comer rápido y caliente. Con el tiempo, este tipo de sopa de fideos se hizo popular entre cada vez más personas y gradualmente se hizo popular desde la costa hasta los pueblos y ciudades. Al mismo tiempo, también se ha modificado el método de preparación de este plato de sopa de fideos, pasando del marisco al cerdo, más cotidiano.

Ese aldeano entusiasta es el abuelo del actual propietario de Guangliang Noodle Soup Shop.

Hoy en día, esta tienda centenaria ha sido gestionada cuidadosamente por tres generaciones y goza de una gran reputación en Wanning. En cualquier ciudad o condado de Hainan, puede encontrar fácilmente la tienda de sopa de fideos Hou'an. La sopa de fideos Hou'an se ha convertido desde hace mucho tiempo en sinónimo de "desayuno" en los corazones de muchos habitantes de Hainan.

2. Los huevos de cangrejo Hele están llenos de crema

Hay 5 pueblos en Wanning City, incluidos Hele Town, Houan Town, Wancheng Town, Dongao Town y Liji Town, que son cerca de Gangbei Xiaohai y Laoyehai se encuentra el ámbito de protección del producto de indicación geográfica "Cangrejo Hele" del Gobierno Popular Municipal de Wanning.

Especialmente los cangrejos producidos en Gangbei Village y Lequn Village de Hele Town tienen las características de "lomo y vientre rojos, llenos de huevos, la grasa dorada y brillante está casi llena de tapas de cangrejo, como pato salado". Huevos amarillos, ricos en nutrientes. La razón por la que los cangrejos Hele son regordetes y deliciosos es principalmente porque el río Taiyang, el río Longshou y el río Longwei convergen en el pequeño mar. El flujo de agua es suave y la salinidad es adecuada. En el fondo del mar crecen una gran cantidad de algas y vegetales marinos. , proporcionando una rica fuente de alimento para los cangrejos. Los cangrejos hele cultivados en este entorno son ricos en proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, quitina, hierro, aluminio, fósforo y otros ingredientes, y son ricos en nutrientes.

Los dos períodos, desde el Festival de Qingming hasta el Festival de Duanyang y desde el Festival del Medio Otoño hasta el Solsticio de Invierno, son las estaciones doradas para la captura de cangrejos Hele. Especialmente los cangrejos Hele durante el Festival Qingming son los más deliciosos. Los cangrejos Hele en este período tienen abundantes y tiernas huevas de cangrejo. El cangrejo macho terminado generalmente pesa alrededor de 200 gramos y la hembra pesa alrededor de 150 gramos.

¡Como uno de los cuatro platos famosos de Hainan! Hay muchos métodos de cocción para el cangrejo Hele, que incluyen cocinar al vapor, hervir, sofreír, asar, etc., todos los cuales son únicos. Se prefiere especialmente cocinar al vapor, ya que mantiene la frescura del sabor original y la belleza del color. El método consiste en fregar el cangrejo Hele fresco, ponerlo en la olla, cocinarlo al vapor durante 15 minutos, sacarlo, quitarle las branquias y secarlo en la olla sobre una llama abierta. Sabe aún mejor con la salsa hecha con ajo picado, jengibre picado, sal refinada, jugo de naranja y vinagre de arroz.

3. El pastel de intestino de cerdo menguante se ha transmitido durante cientos de años.

Los rollos de arroz glutinoso con coco están disponibles en toda la provincia de Hainan, pero el llamado "pastel de intestino de cerdo" sólo está disponible encontrado en Wanning. Beimen Village, Wancheng Town, Wanning City es el único lugar donde se produce pastel de intestino de cerdo.

Se dice que este alimento especial fue introducido en Wanning con inmigrantes de Fujian a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. En la antigüedad, debido a las limitadas condiciones de conservación, los pescadores que se hacían a la mar a menudo morían de hambre porque su comida se echaba a perder. Las esposas de los pescadores descubrieron que las tortas de arroz glutinoso eran duraderas y resistentes al hambre, por lo que las tortas de arroz glutinoso se convirtieron en un alimento imprescindible para los pescadores cuando se hacían a la mar.

El proceso de elaboración de la torta de tripa de cerdo es complicado y requiere de ingredientes principales, auxiliares e ingredientes como arroz glutinoso, coco, azúcar, sésamo blanco, jengibre, maní y manteca de cerdo.

Hoy en día, si alguien puede hacer un pastel de intestino de cerdo de 1 metro de largo, me temo que solo el maestro Yan Jiaxing es el único. Cada mañana, alrededor de las 7 en punto, el Maestro Yan siempre aparece en la intersección de la calle Hongzhuan y el Segundo Mercado en la ciudad de Wancheng, poniendo a la venta tres pasteles de intestino de cerdo. No tiene que gritar ni vender, la gente rápidamente comprará las tortas de intestino de cerdo.

La artesanía del viejo maestro fue heredada de su padre. En términos generales, tiene una historia de cientos de años. El pastel de intestino de cerdo elaborado por la familia Yan ha acompañado a generaciones de Wanning y es una nostalgia que muchas personas no pueden dejar de lado. Sin embargo, debido a la producción intensiva en tiempo y mano de obra y a los bajos beneficios, nadie estaba dispuesto a hacerse cargo de su oficio.

4. La cabra Dongshan es fragante y no abrumadora.

Hablando de la cabra Dongshan, entre los cuatro platos famosos de Hainan, se encuentra en las ciudades de Beida, Changfeng, Liji y Nanqiao. Hay muchos lugares en la ciudad de Wanning, especialmente la cabra Dongshan producida en Dongshanling, en la ciudad de Wancheng, que es la más famosa.

La cabra oriental tiene el pelo negro brillante, cuerpo pequeño y pezuñas fuertes. Es buena trepando, audaz y valiente con la gente, y es limpia y distante. raro en el mundo animal, todo un caballero.

Dongshanling, conocida como "La montaña número uno de Hainan" y "El país de la montaña de las hadas de Buda", es un hábitat ideal para la cabra de Amur. Los acantilados y cuevas esparcidos por todas partes son lugares naturales para que las cabras orientales hagan ejercicio. Los arbustos, las malas hierbas, las enredaderas, el té de perdiz y el agua clara de manantial se han convertido en el alimento verde de las cabras orientales. En comparación con otras variedades de cabras, la cabra Dong terminada tiene las características de una sopa blanca lechosa pero no grasosa, una piel tierna y un sabor delicioso, y un sabor fragante pero no amargo.

El método de cocción más famoso es sin duda el "Cabra oriental en salsa blanca". Este plato ha sido seleccionado en la "Enciclopedia de cocina china" y se ha convertido en un plato de banquete estatal. Además, el Dongyang también se puede preparar en una variedad de platos, como carne blanca, estofada, carne estofada y brochetas de carne.

En Hainan, la cabra oriental es un plato imprescindible para entretener a invitados distinguidos durante los festivales. Especialmente durante el Año Nuevo chino, con unos cuantos kilos de cordero, un poco de condimento, una olla pequeña y algunas verduras, todos se sentaban a cocinar juntos, comían y charlaban. Esta forma sencilla de comer es nutritiva y conveniente, y también muestra la personalidad audaz y sencilla de la gente Wanning.

5. Ven a Xinglong para probar el estilo indonesio

Las montañas y mares frescos, los picos dados por Dios, la fragancia de los campos verdes y las flores, esta es la belleza natural de Wanning; la fragancia del café, el estilo chino de ultramar, el surf dinámico, esta es la belleza humanista de Wanning. Y lo más refrescante es el encantador aroma del café en las calles y callejones.

Xinglong tiene una población permanente de más de 30.000 habitantes, pero hay más de 100 cafeterías y el café ha sido inseparable durante mucho tiempo. Desde la mañana hasta la noche, una taza de café Xinglong y un pastel indonesio alimentan el feliz tiempo libre de la gente de Xinglong.

Desde la década de 1950, los inmigrantes indonesios que regresaron se han asentado en Xinglong Farm. Bajo la influencia de luces y sombras históricas, la cultura gastronómica de Wanning se ha integrado con la cocina del sudeste asiático, formando una cocina regional única. El arroz al curry indonesio, el arroz frito indonesio y los fideos fritos indonesios están en auge, y hay una deslumbrante variedad de delicias chinas en el extranjero.

Los camarones al estilo indonesio presentados por la pareja indonesia Du Tianjiang y Liang Huizhen que regresaron son un plato de especialidad de Wanning. Desde que regresaron a China en la década de 1960, algunos dicen que han sido testigos del desarrollo de Xinglong, pero de hecho, como muchos chinos que regresaron al extranjero, son los fundadores de la cultura local de Xinglong. En el restaurante de estilo indonesio que abrieron, se pueden ver decoraciones exóticas por todas partes. Los auténticos platos privados de estilo indonesio preparados por la Sra. Liang Huizhen se han convertido en la firma del restaurante.

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