¿Cuáles son los 10 mejores bocadillos en Sichuan?
La razón por la que los bocadillos de Sichuan son particularmente populares entre la gente se debe a sus sabores picantes, picantes y de otro tipo únicos, junto con su tecnología de producción única y su entorno climático de múltiples capas. En primer lugar, el sabor es excepcional. Al igual que la cocina de Sichuan, no sólo utiliza una variedad de condimentos y condimentos compuestos, sino que también presta gran atención a las técnicas de condimentación, formando una variedad de estilos. Chengdu es conocida como la tierra de la abundancia y la capital de la comida gourmet. Tiene famosos festivales gastronómicos en el país y en el extranjero. Cada año, innumerables turistas se reúnen aquí desde todas partes solo para disfrutar de este refrigerio de Sichuan. Echemos un vistazo a las 10 delicias principales de Sichuan que adoran los lugareños y elogian los comensales de fuera de la ciudad. Vea si hay algo que le guste.
1. Empanadillas Chengdu Zhong Shui
Zhong Shui Jiao, conocido como "Shui Jiao" en la antigüedad, es uno de los bocadillos tradicionales locales en Chengdu, provincia de Sichuan. Comenzó en el año 19 del reinado de Guangxu. Debido a que la tienda estaba ubicada en Lizhi Lane cuando abrió y estaba fuertemente sazonada con aceite rojo, también se la llamó "Lichi Lane Red Oil Dumplings". La clave para hacer dumplings Zhong reside en la selección de los ingredientes, pero también en el condimento. El aceite rojo se elabora con fideos de pimiento rojo y se refina con aceite vegetal, y la salsa de soja se elabora con salsa de soja especial, además de jugo de ajo, aceite de sésamo y otros condimentos. El rico sabor del condimento, el color rojo brillante y el sabor fresco del relleno se combinan para formar un estilo rico y sabroso.
2. Jalea del norte de Sichuan
La jalea del norte de Sichuan era originalmente un bocadillo de granja y tiene una historia de más de 100 años. Desde su aparición a finales de la dinastía Qing, la gelatina del norte de Sichuan ha sido muy conocida en Bashu por su sabor picante rojo único, sabor suave, fragancia fresca y refrescante estilo de Sichuan, y se ha transmitido hasta el día de hoy. En ese momento, Xie Tianlu, un ex granjero de Jiangcunba en el condado de Nanchong, instaló una tienda de campaña en Zhongdukou para vender gelatina Dandan. Su gelatina estaba exquisitamente hecha y era única desde la molienda hasta el condimento y el sabor. Todos los transeúntes la elogiaron después de probarla. y la gelatina se hizo famosa. En cierto modo, se puede decir que la gelatina de Sichuanbei es un microcosmos de la cultura Nanchong. Cuando se vende gelatina de Sichuanbei, la mayoría de las veces la gelatina todavía está lista después de que el cliente ordena, los condimentos se agregan según el gusto del cliente.
3. Chengdu Lai Tangyuan
El Lai Tangyuan, también conocido como bolas de arroz glutinoso, es un snack tradicional en Chengdu, provincia de Sichuan. Lai Tangyuan fue fundada en 1894 y tiene una historia de cien años. Siempre ha mantenido la calidad de un refrigerio famoso y tradicional. Es suave y de color blanco, tiene una piel suave y cerosa, es rico en dulces y fragantes. aceite y es rico en nutrientes. Lai Tangyuan, también llamado Tangyuan y Yuanzi, Lai Tangyuan tiene una historia de cientos de años. El propietario, Lai Yuanxin, cocina y vende bolas de arroz glutinoso en las calles de Chengdu desde 1894. Las bolas de arroz glutinoso que elabora no se pudren cuando se cocinan, no revelan el relleno y no quedan turbias en la sopa cuando se comen. No se pegan a los palillos, no se pegan a los dientes y no son grasosos en la boca. Son húmedos, dulces y suaves. Suaves y glutinosos, se han convertido en el bocadillo más famoso de Chengdu.
4. Chengdu Tangyouguozi
El Tangyouguozi es un famoso snack tradicional en Chengdu, Sichuan y uno de los tres snacks únicos de Qingshiqiao. Se caracteriza por su color amarillo brillante, crujiente por fuera y ceroso por dentro, dulce y delicioso. El tangyouguozi se elabora con arroz glutinoso, azúcar moreno y semillas de sésamo. La masa de arroz glutinoso se fríe en aceite y luego se envuelve en semillas de sésamo blanco y se perfora con brochetas de bambú. Hay unos cuatro o cinco en un grupo. Cada fruta untada con aceite de azúcar es redonda y brillante, de color rojo parduzco, con aroma a caramelo y fragantes semillas de sésamo blancas en la superficie. La piel está crujiente al morderla y el interior es suave. Algunas frutas incluso fritas son huecas. adentro. El arroz glutinoso ligeramente amargo y pegajoso, la capa exterior crujiente y dulce y las semillas de sésamo blancas se mastican en la boca y cuanto más se come, más delicioso se vuelve.
5. Chengdu Sanhe Ni
El Sanhe Ni es un bocadillo tradicional local en Chengdu, provincia de Sichuan. Está ampliamente disponible en las tiendas de postres de Chengdu y en los condados suburbanos. Se caracteriza por un aroma crujiente, un sabor aceitoso, un sabor dulce pero no grasoso, un sabor glutinoso y refrescante y una rica nutrición. Se sirve con col lombarda y tiene un estilo único. Las características de Sanhe Mud son su color negro brillante, su textura suave y cerosa y su rico aroma. El sésamo, las nueces, el maní, el arroz glutinoso, etc. son materias primas con una fragancia excepcional. Después de saltearlas durante mucho tiempo, la fragancia de estas materias primas se ha emitido por completo y se ha mezclado con la fragancia especial e irremplazable de la manteca de cerdo. , el sabor es único.
6. Pastel de huevo al horno de Chengdu
Pastel de huevo al horno, un famoso refrigerio tradicional en Chengdu, Sichuan, que comenzó en la dinastía Qing. En el año 23 del reinado del emperador Daoguang en la dinastía Qing, un anciano llamado Shi junto a la Academia Shishi en la calle Wenmiao en Chengdu se inspiró en la "Fiesta de la Tía" que celebraban sus hijos. Mezcló huevos, harina fermentada y una cantidad adecuada de. azúcar moreno y lo freímos en una sartén. Debido a su sabor tierno y refrescante, y a su textura particularmente buena, se ha convertido en un refrigerio famoso en Sichuan.
Los pasteles horneados con huevo se elaboran originalmente en muchos bares famosos de Chengdu, pero todavía hay muchos vendedores ambulantes que los venden. Este snack es fragante, dorado, suave y húmedo, tiene una piel crujiente y es rico en nutrientes. Es mejor para todas las edades. Hoy en día, algunos restaurantes suelen venderlo en forma de menú fijo, como el Chengdu Famous Snack Bar.
7. Jalea triste
La jalea triste es uno de los bocadillos especiales locales de Hakka en Sichuan. Hay dos explicaciones para la triste gelatina. Una es que la gelatina cantonesa hecha por los cantoneses Hakka que vivían en la ciudad de Luodai cuando extrañaban su ciudad natal. Las personas que comieron la gelatina se hervirán hasta las lágrimas y todos estallarán en lágrimas. Otros pensarán que se han encontrado con algo triste. Aunque un tazón pequeño de gelatina es un refrigerio que solo cuesta unos pocos yuanes, muchas personas de Sichuan que lo han comido lo elogian y se demoran en él, e incluso la gente de Sichuan afuera lo extraña.
8. Fideos quemados Yibin
Los fideos quemados son uno de los bocadillos tradicionales Han más distintivos en Yibin, provincia de Sichuan. Originalmente se llamaban fideos quemados Xufu y antes se conocían como masa frita. pega fideos debido a su textura aceitosa. Es pesado sin agua y se quema cuando se enciende, de ahí el nombre Burning Noodles. Los bocadillos utilizan fideos de agua locales de alta calidad como ingredientes principales, incluidos brotes de arroz partido Yibin, aceite de sésamo molido, aceite de tabla fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, pimientos dorados, pimienta fina, glutamato monosódico, cebollino, y puntas de guisantes o hojas de espinacas y otros ingredientes auxiliares, cocine los fideos, recójalos y sacúdalos para quitar el olor alcalino, luego agregue aceite y condimentos según las técnicas tradicionales y sirva. Debido a que los fideos son fideos simples, ha habido algunos miembros nuevos en la familia desde la reforma y apertura. Por ejemplo, fideos con carne, sopa de fideos, etc. Los antiguos fideos quemados brindan más sabor a la gente de Yibin a quienes les gusta.
9. Rollos de arroz Anyue
Los rollos de arroz Anyue son uno de los bocadillos locales famosos en el condado de Anyue, Sichuan. Los rollos de arroz Anyue están hechos de arroz Anyue de alta calidad, que se remoja, se muele con un molino de piedra, se lecha, se extiende, se cuece al vapor en una olla y se enrolla en un tubo después de enfriar. Entre ellos, extender la piel es el proceso más complicado. Se toma una canasta grande, se coloca sobre un paño extraño, luego se recoge la mezcla de arroz crudo, se extiende de forma plana y fina con herramientas y se cuece al vapor en la canasta. Tiene un sabor delicioso y tierno, tiene un color brillante y una textura deliciosa, y es apto para todas las edades. Procesado a partir de arroz, las variedades típicas incluyen rollitos de arroz blanco, rollitos de arroz amarillo, rollitos de arroz negro, etc. Se puede comer frío, salteado, a la plancha, frito, a la plancha, en olla caliente, escaldado, etc., y tiene un Sabor único de Sichuan.
10. El polvo de raíz de helecho agridulce es un aperitivo tradicional en Jiuzhaigou, Sichuan. El helecho fresco se recoge de las montañas de Jiuzhaigou y se bate con un palo de madera hasta obtener la pulpa. Se suelta y la pulpa se hornea hasta que se convierte en polvo. Tiene un sabor muy duro y el polvo de raíz de helecho negro se cubre con mijo rojo picante, lo que agrega un poco de "belleza" a este plato. Además, el polvo de raíz de helecho es rico en calcio, hierro, zinc, fósforo, selenio y otros oligoelementos y una variedad de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Tiene las funciones de suavizar los intestinos, eliminar el calor y desintoxicar, y proteger. el hígado.