Una colección completa de recetas de comida china.

Receta auténtica de cerdo Dongpo

Ingredientes: 1 trozo entero de panceta de cerdo con piel (unos 1500g), 400g de lechuga rallada.

Condimento: 50 gramos de chalota y rodajas de jengibre, 2 gramos de sal, 80 gramos de azúcar, 100 gramos de salsa de soja, 300 gramos de vino Huadiao y 3 gramos de hinojo.

Método

1. Hervir la panceta de cerdo en agua y lavarla, luego cocinarla en una olla hasta que esté cocida a ochenta grados, sacarla y limpiarla con un paño limpio. un paño y aplicar un poco de salsa de soja sobre la piel. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas y cortar en trozos cuadrados de 4 cm.

2. Calienta la olla, agrega 25 gramos de cebolla verde y rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la panceta de cerdo en rodajas, con la piel hacia abajo, luego agrega las cebollas verdes restantes y el jengibre. para cubrir los fideos y agregue los condimentos restantes. Después de hervir, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la salsa espese.

Cómo hacer calamares fritos agridulces

Ingredientes: Un trozo de calamar fresco, rábano encurtido, ají, salsa de soja ligera, pasta de judías Pixian, ajo, salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, pimienta en grano

1. Comprar un calamar entero, quitarle la película negra de la superficie y restos de la cabeza, etc., quitarle la cabeza y los bigotes y reservar.

2. Cortar la parte del cuerpo del calamar entero verticalmente Cortarlo una vez y dividirlo en dos trozos iguales y simétricos. A continuación, cortar el calamar principalmente en estos dos trozos con un cuchillo para flores.

3. calamares en rectángulos después de cortarlos con un cuchillo para flores

4. Olla Después de poner agua a hervir, escaldar rápidamente los calamares, retirar y controlar el agua y reservar (sacar los calamares inmediatamente después de que estén ligeramente enrollados). , ya que con el tiempo envejecerá)

5. Cortar el rábano encurtido en tiras largas

6 Cortar el pimiento en gajos y cortar los ajos.

7. Después de que el aceite esté caliente en la olla, agregue la pimienta y saltee las rodajas de ajo hasta que estén fragantes.

8 Agregue y frote una pequeña cantidad de granos de pimienta

9,1 cucharadas de pasta de frijoles. y sofreír el aceite rojo

10 Cortar el pimiento en gajos y cortar los ajos

11 Verter 1 cucharada de pasta de judías crudas Ahumar y sazonar con 1 cucharada de cocción. vino

12. Por último añadir un poco de sal, remover bien y servir