Consejos para recetas especiales de invierno

Cuando llega el invierno es un buen momento para tomar suplementos. El clima es cada vez más frío y debemos comer alimentos más calientes y nutritivos. Estamos abrigados y no le tememos al frío. Hoy, Mama Mi recomienda 8 platos aptos para el invierno. Los 8 ingredientes diferentes son nutritivos y nutritivos que debemos comer a menudo en invierno. Después de comer, ¡nuestros estómagos se sentían cálidos y cómodos! Una dieta regular te hace más fuerte y teme menos al frío. Tómelo una vez al día y no lo repita una vez a la semana. ¡Recógelo rápidamente y compártelo con tu familia!

Pastel de carne al vapor con ñame

Ingredientes: ñame, carne magra media en grasa, huevos, cebolla.

Condimentos: salsa de soja, vino de cocina, salsa de ostras, almidón, azúcar, trece especias, aceite de maní,

Ejercicio:

1. La carne grasa y magra en trozos pequeños añade media cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de almidón, media cucharada de azúcar, media cucharada de vino de cocina, un poco de sal, media cucharada de. trece especias, un poco de clara de huevo y una cucharada de aceite de maní, mezclar bien y reservar.

2. Pelar el ñame y cortarlo en círculos pequeños.

3. Coge un plato humeante y rodea el ñame.

4. Colocar la carne picada marinada en el medio y hacer un pequeño agujero en el medio de la carne picada.

5. ¡Agregue una yema de huevo!

6. Hervir agua en una vaporera, añadir los ingredientes y cocinar al vapor durante 15-20 minutos.

7. Después de cocinar al vapor, sácalo, vierte el agua cocida al vapor en un bol pequeño, luego agrega media cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de almidón y un poco. azúcar, remover y poner en la olla a cocinar a fuego lento hasta que burbujee. Finalmente, vierte la salsa sobre el ñame y el pastel de carne.

Manitas de oveja estofadas

Ingredientes: manitas de oveja, jengibre, vino de cocina, cebolla, anís estrellado, canela, chiles secos, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar de roca, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Escaldar las manitas de oveja en agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción y lavarlas bien.

2. Introducir las manitas de oveja en la olla a presión. Agregue agua hasta cubrir 1-2 cm, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, 3 rodajas de cebolla verde y elimine el olor a pescado. Después de que la olla a presión esté funcionando, baje el fuego. Sigue presionando durante 20 minutos.

3. Poner aceite en la olla y poner a fuego lento. Agrega la cantidad adecuada de azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera el color del azúcar. Cuando el azúcar de roca se convierte en una espuma de color amarillo claro y flota en la superficie del aceite, significa que ha llegado el mejor momento.

4. Sofreímos rápidamente las manitas de cordero y las rebozamos uniformemente con azúcar.

5. Añade el anís estrellado, la canela, el chile seco y las rodajas de jengibre y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que agregues chile seco.

6. A continuación añadir agua caliente, ligeramente por debajo del nivel de la pezuña de la oveja. Agregue 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja para condimentar y media cucharada de salsa de soja para darle color. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Cuando las pezuñas de la oveja estén blandas y podridas, se puede poner a fuego alto para recoger el jugo. Cuando el jugo esté concentrado estará listo para servir en la sartén.

Gambas rellenas de champiñones

Ingredientes: 200 gramos de gambas frescas, 9 champiñones, 20 gramos de zanahorias, un poco de sal, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón.

Ejercicio:

1. Picar las gambas frescas en trozos pequeños y ponerlas en un bol. Lavar las zanahorias, cortarlas en gajos y ponerlas en un bol.

2. Añade al bol un poco de sal, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras y media cucharada de almidón. revuelva en una dirección.

3. Limpiar los champiñones frescos, cortarles el tallo central con unas tijeras y cubrirlos con una fina capa de almidón.

4. Prepare los camarones y los champiñones revueltos, así. Si no puedes comer camarones, puedes sustituirlos por carne de cerdo.

5. Hervir agua en una vaporera y cocinar al vapor los champiñones y las gambas durante 12 minutos.

6. Después de cocinar al vapor, sácalo, vierte el agua cocida al vapor en la olla, agrega media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de almidón, revuelve uniformemente y luego llevar a ebullición a fuego lento.

Sopa de panceta de cerdo y ñame

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 500 g de ñame, granos de pimienta, rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, sal, 5 dátiles rojos, baya de goji.

Práctica:

1. Añade a la panceta de cerdo una cucharada de harina y una cucharada de vinagre de arroz, y lava ambos lados repetidamente.

2. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar 2 minutos más y luego retirar.

3. Hay una parte blanca dentro de la panceta, ráspala con un cuchillo o rómpela con las manos. Luego corte la panceta de cerdo en tiras del tamaño adecuado.

4. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños.

5. Poner los granos de pimienta blanca en un wok sin aceite y agua, sofreír a fuego lento hasta que los granos de pimienta blanca crujen, apagar el fuego. Tritura un poco de pimienta blanca y reserva. La pimienta blanca frita es más fragante y la sopa cocida es más rica.

6. Ponga la panceta de cerdo cortada en la olla de sopa, agregue las rodajas de jengibre, la pimienta blanca frita y los dátiles rojos.

7. Agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

8. Añade el ñame picado y cocina durante 10 minutos.

9. Finalmente añade la baya de goji y la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando durante 5 minutos.

Pollo Estofado

Ingredientes: pollo, champiñones, pimientos verdes, pimientos rojos, jengibre, ajo, cebolla.

Condimentos: azúcar de roca, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina, sal.

Ejercicio:

1. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños, pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en tiras y reservar.

2. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y reservar.

3. Cortar el pollo en trozos pequeños, lavarlo, escaldarlo en agua fría, sacarlo y lavarlo.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue azúcar de roca después de que el aceite esté caliente, sofría lentamente el color del azúcar a fuego lento y sofría hasta que burbujee ligeramente.

5. Añade el pollo y sofríe rápidamente hasta que se dore, luego añade el jengibre rallado y el ajo y sofríe durante 3 minutos.

6. A continuación, añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de vino de cocción y sofríe rápidamente.

7. Añade unos 200 ml de agua caliente y lleva a ebullición.

8. Añade los champiñones, sofríe rápida y uniformemente, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

9. Después de guisar, añadir el pimiento verde y sofreír rápidamente durante 1 minuto. Por último, añade una cantidad adecuada de sal al gusto, añade un poco de cebolla y sofríe durante 30 segundos, apaga el fuego y sirve.

Sopa cruzada de carpa y tofu

Ingredientes: carpa cruciana, tofu, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, sal, pimienta, agua hirviendo.

Ocho platos aptos para el invierno, uno cada día durante una semana, son diferentes. Cómelos a menudo para nutrir y calentar tu estómago, y no tendrás miedo al frío.

Ejercicio:

1. Lavar el tofu, cortarlo en trozos pequeños y dejarlo en remojo en agua con sal un rato para quitar el olor a judías.

2.Deje que la tienda manipule la carpa cruciana, luego enjuague la carpa cruciana y haga algunos cortes en su lomo.

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. La temperatura del aceite está 60% caliente. Agrega 2 rodajas de jengibre a la olla.

4. Añade el carpín, sofríe lentamente a fuego lento, añade las rodajas de jengibre y desliza primero la sartén para evitar que el pescado se pegue a la sartén.

5. Freír el carpín hasta que esté dorado por ambos lados.

6. Agrega agua caliente, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, vuelve a hervir el vino de cocción y baja a fuego lento durante 10 minutos.

7. Saca la cebolla y el jengibre en rodajas, añade el tofu y continúa cocinando durante 5 minutos.

8.Por último, añadimos un poco de sal y un poco de pimienta al gusto, añadimos la cebolleta y apagamos el fuego. El ají tiene el efecto de nutrir el estómago. Si no te gusta, no lo agregues.

Carne y champiñones salteados con pimienta negra

Ingredientes: Carne de ternera, setas shiitake, una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, una cucharada de vino de cocina y media cucharada de pimienta negra.

Ocho platos aptos para el invierno, uno cada día durante una semana, son diferentes. Cómelos a menudo para nutrir y calentar tu estómago, y no tendrás miedo al frío.

Práctica:

1. Cortar la carne verticalmente en cubos, añadir una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, una cucharada de vino de cocina y media cucharada de pimienta negra. Añade otra cucharada de aceite de maní y vuelve a intentarlo.

2. Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y ponerlos en un plato para su uso posterior.

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. La temperatura del aceite está al 70%. Agrega la carne y sofríe hasta que la carne cambie de color.

4. Añade un poco más de aceite a la olla, añade el ajo picado y sofríe lentamente hasta que esté fragante.

5. Añade los champiñones, sofríe hasta que se ablanden y sirve.

6. Añade la carne frita y sofríe rápidamente de manera uniforme.

7. Añade una cucharada de salsa de ostras, sazona con un poco de sal, sofríe uniformemente y cocina hasta que la sopa espese.

8. Prepara la olla, añade un poco de pimienta negra, remueve bien y apaga el fuego. Los platos están cargados y dispuestos.

Cordero guisado con rábanos

Ingredientes: cordero, rábano blanco, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, canela, anís estrellado, laurel, pimienta.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja, salsa de soja ligera, sal.

Práctica:

1. Poner el cordero en una olla con agua fría, escaldar las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hervir para quitar la espuma y luego limpiarlo.

2. Añade aceite a la olla, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe lentamente hasta que esté fragante.

3. A continuación añadir el cordero cocido y sofreír de forma rápida y uniforme.

4. Luego agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción y un poco de salsa de soja oscura, sofría uniformemente, luego agregue la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Pon un poco de ají seco en casa para que quede más fragante.

5. Añade agua hirviendo, cocina ligeramente el cordero, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 50 minutos.

6. Pela el rábano blanco y las zanahorias, lávalos y córtalos en trozos pequeños.

7. Después de que el cordero haya estado guisado durante mucho tiempo, retire las cebollas verdes cocidas, agregue el rábano blanco y las zanahorias y continúe guisando durante 20-30 minutos.

8. Finalmente, abre la tapa y recoge el jugo.