¿Qué conocimientos de física se utilizan a menudo en programación?

Depende de qué tipo de juego quieras programar y qué tipo de programa quieras utilizar.

En términos generales, algunos macromovimientos simples de baja velocidad, como el movimiento de lanzamiento oblicuo, el movimiento de caída libre, el movimiento circular, etc.

A veces es necesario aprender algo de mecánica de fluidos, colisión elástica y colisión inelástica.

De todos modos, básicamente aprende bien la mecánica clásica y la cinemática clásica ~ nada más