¿Hay algo único en la cocina rusa?
La cocina rusa se caracteriza por una amplia selección de ingredientes, una producción exquisita, una elaboración fina, técnicas individuales, color, sabor, adaptabilidad a emociones fuertes y un aceite rico y un sabor fuerte. A los rusos les gustan los platos ácidos, dulces, picantes y salados. Por lo tanto, la crema agria, los residuos de leche, el limón, el pimiento, el pepino, la cebolla, el aceite de alquitrán blanco, el comino y la pimienta de Jamaica se utilizan a menudo como condimentos para cocinar. A los rusos les gusta especialmente comer salmón, arenque, esturión, trucha, caviar rojo, caviar negro, pescado ahumado salado, palometa, etc. Sin embargo, los platos de carne, aves y diversos pasteles de carne deben cocinarse antes de comerlos. A los rusos también les gusta comer bollos al vapor hechos de pescado, carne picada, huevos y verduras. Hay muchos tipos de platos fríos rusos, que incluyen ensaladas, platos fríos mixtos, platos fríos de carne y aves, platos fríos de pescado, gelatina de pescado, gelatina de carne, platos fríos de huevo, salsa de verduras, puré de pescado, puré de carne y mantequilla de varios sabores.
Los platos fríos rusos son aceitosos, suaves y tienen sabores ácidos, dulces, picantes, salados y otros, como las ensaladas. Tienen muchos nombres y son bastante famosos. Entre ellos, el caviar negro es muy conocido. . Las características culinarias de los platos fríos rusos son: son más fuertes y estimulantes que los platos calientes comunes, lo que puede aumentar fácilmente el apetito. El condimento debe resaltar las características ácidas, dulces, picantes, saladas, ahumadas y otras de la cocina rusa. Algunos mariscos se sirven fríos, por lo que se debe resaltar el sabor umami. A los rusos les gusta especialmente comer salmón, arenque, esturión, trucha, caviar rojo, caviar negro, pescado ahumado salado, palometa, etc. Las características de los platos fríos rusos en términos de habilidad con el cuchillo son: corte fino, disposición ordenada, combinación adecuada de colores de carne y verduras y apariencia hermosa. Los platos fríos rusos prestan especial atención al arte de la presentación y a la combinación de delicia y belleza. Por ejemplo, la colza de limón se coloca en un plato de lavanda, el arenque recubierto de cuero en un plato de color verde claro y la ensalada de apio en un plato. plato marrón claro. Este tipo de contraste resalta la delicia de varios platos, abre el apetito y crea belleza visual.