¿Qué es la salsa de soja fermentada? ¿Por qué el sabor puede ser casero?
El origen de la salsa de soja molida: China cultiva soja desde hace más de 5.000 años. En este proceso, la soja se transforma en diversos productos y durante este proceso de producción quedará una gran cantidad de residuos. Más tarde, la gente sintió que era un desperdicio tirar las heces, por lo que decidieron agregar azúcar, sal y otros condimentos a las heces para su posterior procesamiento, y se produjo salsa de soja.
La diferencia entre la salsa de soja molida y otras salsas de soja es igual que la salsa de soja. La forma de la soja se puede ver en productos de soja como la salsa de soja con harina, pero la salsa de soja molida está hecha de heces, por lo que. tiene una apariencia de pasta informe que Otras salsas de soja son ligeramente más espesas.
Datos ampliados:
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De hecho, debido a la mejora del proceso de producción de diversos productos de soja, el sabor La salsa de soja también ha cambiado.
Si quieres hacerlo, puedes añadirle azúcar, glutamato monosódico, sal, agua, etc. en el residuo del proceso de elaboración de otras pastas de frijol. También puedes comprar tus propios fideos, salsa de soja, etc. , filtrar la soja y hervirla para obtener salsa de soja molida. El sabor no es muy diferente al que se compra en el mercado.