¿Por qué la pasta carbonara se llama carbonara?

Hola: Carbonara se refiere a la pasta con tocino y salsa de huevo (italiano: Pasta alla Carbonara). Generalmente, puedes usar Carbonara directamente en lugar del nombre. La pronunciación en inglés es similar a "Carbonara". ", por lo que también se le puede llamar pasta carbonara.

Los ingredientes comunes incluyen huevos, queso (feta romano o parmesano), tocino (carrillada de cerdo o panceta secada al aire) y pimienta negra. Los espaguetis se suelen utilizar como fideos para esta receta, pero también se pueden utilizar fettuccini (pasta en cinta), pasta en tubo o pasta en paja para hacer carbonara.

El tocino utilizado en los espaguetis a la carbonara debe cocinarse primero en aceite, normalmente de oliva o manteca de cerdo, y en casos raros, en nata. Los fideos cocidos calientes se mezclarán con una salsa que consiste en huevos crudos, queso y aceite (mantequilla, aceite de oliva o crema). Los ingredientes distintos de estos fideos deben protegerse del calor directo de la olla de fideos o del plato para servir. el jugo de huevo se solidifique e incluso produzca gotas de huevo sólidas. Debido a que los huevos después de la solidificación afectarán el sabor del plato terminado, el requisito de sabor de este plato es usar huevos crudos para hacerlo delicado y denso.