【Seguridad alimentaria】¿La "bolsa de papel a prueba de grasa" del filete de pollo frito causa cáncer? La Administración de Alimentos y Medicamentos ha hablado.
Se rumorea que el fragante filete de pollo frito tiene poco impacto en la salud humana, pero los "perfluorocarbonos" contenidos en la bolsa de papel resistente a la grasa pueden penetrar en la comida y comerla puede causar graves problemas de salud. ¿Es verdadero o falso? En la vida diaria, además de los filetes de pollo frito, las bolsas de papel para palomitas de maíz para microondas y los envases de alimentos en los restaurantes de comida rápida, se suelen utilizar bolsas de papel resistente a la grasa, con las que suelen entrar en contacto adultos y niños.
En respuesta a este problema de seguridad alimentaria, la Administración de Alimentos y Medicamentos emitió recientemente un documento en el que afirma que supervisó la disolución de compuestos de perfluoroalcano en bolsas de papel a prueba de aceite y descubrió que los resultados eran normales, recordando al público No creer en los rumores. La FDA explica además que los PFAS son sustancias químicas estables con estructuras de cadenas de carbono largas. El extremo de la larga cadena de carbono es hidrófobo y el otro extremo es hidrófilo, por lo que tiene efectos impermeables y repelentes de aceite. Puede usarse como agente de recubrimiento de superficies, tensioactivo industrial y material aditivo.
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Actualmente, los estándares internacionales de evaluación y gestión de riesgos para la salud humana de los perfluorocarbonos aún se encuentran en etapa de investigación. Sin embargo, para salvaguardar la salud y la seguridad de las personas, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha estado monitoreando la disolución de los perfluorocarbonos en productos nacionales en el pasado y realizando más pruebas en alimentos nacionales y sangre humana para obtener valores de fondo.
La buena noticia es que los resultados de la investigación muestran que no hay anomalías obvias en las pruebas de productos nacionales y muestras de alimentos en comparación con la literatura extranjera, y los resultados de las pruebas de concentración en sangre humana no son significativamente más altos que los en otros países. Por lo tanto, las personas que quieran comer filetes de pollo no tienen que preocuparse demasiado por si las bolsas de papel a prueba de grasa que se utilizan para almacenar los filetes de pollo causarán cáncer.
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