¿Qué platos especiales tiene S.T.A.Y., un restaurante francés en Shangri-La Beijing?
S.T.A.Y., el restaurante francés del Hotel Shangri-La, es la abreviatura de Simple Table Alleno Yannick, en la que se incluye directamente el nombre completo del chef Alleno Yannick que está al frente del restaurante francés de tres estrellas Michelin. . Al igual que Temple Restaurant Beijing, el menú aquí es mucho más corto que la lista de vinos. El precio es aún más caro, incluso superando al de Bulu Palace: ya sean aperitivos o postres, el precio de los platos es de tres dígitos. Si tienes mucho dinero, puedes considerar la carta; si te falta dinero y quieres probar algo nuevo, se recomienda considerar primero el menú gourmet de cuatro platos. En comparación con la presentación creativa de la vajilla, los platos siguen la ruta tradicional y clásica.
Los platos especiales de S.T.A.Y., un restaurante francés en Shangri-La, Beijing, incluyen: como aperitivo, puedes elegir entre empanadillas de cangrejo y ensalada estilo Vivlancher. Son más recomendables las albóndigas de cangrejo. La salsa de espuma de mantequilla de trufa negra aromatizada con tomillo fresco combina col verde y albóndigas de cangrejo. La ensalada estilo Vivrench tiene una rica variedad de verduras, como habas, patatas, pan crujiente con puré de aceitunas negras, picatostes de ajo asado, tomates secos, 9,5 huevos de codorniz maduros, achicoria belga, rúcula y albahaca. Tiene un sabor idílico. paisaje, con la fragancia del limón.
El aperitivo es la clásica sopa francesa de bogavante. Primero se sirve la carne de langosta en rodajas con pistachos y crema, y luego se vierte en el acto la rica sopa hecha con cáscaras y sesos de langosta. El agua caliente derrite la nata y emulsiona la sopa, pero queda un poco menos fresca. Para el plato principal, puede elegir entre filete de costilla australiano con pimienta negra (nivel 7) y gargi rojo frito. Los granos de pimienta negra del bistec estaban un poco masticables y la calidad era mediocre, pero el Gratin Dauphinois servido con él fue el más delicioso que el corresponsal haya probado jamás. La corteza del queso antiguo en la superficie era flexible cuando se comía caliente. tan suaves que parece que hayan surgido de mucha crema fresca. Esta guarnición es un plato casero en el sureste de Francia y no es fácil prepararla maravillosamente. El pescado gargi rojo primero se fríe y luego se rocía con salsa. La salsa parisina de champiñones es fragante y espesa, y el pescado es tan tierno como la seda. El arroz pilafu que lo acompaña tiene un ligero sabor a cordero y es bastante parecido al arroz estofado de cordero indio. . ¿Esta combinación es sólo por la frescura del "pescado y oveja"? No es fácil elegir entre estos dos platos principales, porque cada uno tiene sus propios aspectos destacados. Si puedes pedir el pescado rojo gargi con puré de patatas cremoso, tendrás lo mejor de ambos mundos.
La lista de postres está listada en francés, inglés, chino y chino. Los tipos y estilos están ligeramente dispersos y los productos son ortodoxos y cautelosos. Los postres americanos como la tarta de queso y los brownies aparecen abruptamente al frente. El pastel de merengue suave con milhojas de sorbete de limón, baba al ron con crema fresca, masa de mantequilla de marta y milhojas de Napoleón (vainilla, café o chocolate) son clásicos antiguos franceses. Elegimos Saint Honore: hay que ir al gabinete de postres y ver a Florian armar una torre de choux con hojaldre, relleno de crema de chiboust y hojaldres azucarados rellenos con salsa de crema de vainilla en el acto, y luego suspirar: a los franceses les encanta jugar con bocanadas.
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