"Un condado, una comida" Debes probar estos platos cuando vayas a Nujiang
La Prefectura Autónoma de Nujiang Lisu está situada en el noroeste de la provincia de Yunnan, en el curso medio del río Nu. Debe su nombre a que el río Nu recorre todo el territorio de norte a sur.
La prefectura de Nujiang es la única prefectura autónoma Lisu en China. Los grupos étnicos Dulong y Nu son minorías étnicas únicas en la prefectura de Nujiang. Es la prefectura autónoma con más grupos étnicos y el mayor número de grupos étnicos en. Porcelana.
Montañas, ríos, montañas y cañones son los recuerdos emblemáticos de Nujiang. Todos los que caminen por el Gran Cañón de Nujiang quedarán impresionados por la naturaleza, la rica cultura de las minorías étnicas de Nujiang ha formado una cultura alimentaria diversa. desarrollo a largo plazo Muchas delicias especiales quedaron atrás. La comida es un recuerdo que pertenece exclusivamente al alma de quienes viajan a Nujiang. Cada plato se mete en el estómago del viajero, y al mismo tiempo permanece en lo más profundo de la memoria. De ahora en adelante, hay un momento para hacerlo. irnos, pero podemos esperar encontrarnos de nuevo. Hoy compartiré contigo algunas de las delicias especiales de Nujiang. Debes probar estos platos cuando vayas a Nujiang.
1. Nujiang Xia La
En lengua Nu, significa cocinar carne con vino. Generalmente se utiliza como materia prima el pollo local y el fino shochu. Al hacer chiala, primero pique la carne en trozos pequeños o píquela, luego fríala en una olla con aceite de laca (un aceite de cocina vegetal local) hasta que esté crujiente y dorada, luego recocídela ligeramente y luego vierta el soju. Olla y cocine hasta que el vino se hinche, luego sirva. El vino de carne procesado mediante este proceso de cocción especial es delicioso, fragante, dulce y picante, y particularmente delicioso. Es un producto nutricional superior y una buena medicina para nutrir el cuerpo, fortalecer músculos y huesos y tratar el reumatismo y las enfermedades ginecológicas en Nujiang. Después de que una mujer de mediana edad da a luz a un niño, siempre que coma Xia La, puede ir a trabajar al campo en tres días. "Xia La" también es una buena comida para la gente del río Nu. Garganta para entretener a los invitados. Si tienes la oportunidad de probarla, asegúrate de beber más sopa, porque el río Nu. El "Xia La" en el cañón demuestra verdaderamente el viejo dicho de que "la carne puede nutrirte durante tres días y La sopa puede nutrirte durante diez días y diez noches".
2. Pollo Lacado
El aroma del pollo y el aceite lacado se mezclan y la fragancia llega instantáneamente a tu nariz. El pollo se revuelve en el agua hirviendo y la sopa se ha puesto amarilla. En este momento, toma la sopa de pollo, comienza con la sopa de pollo espesa para apetecer y luego dale un mordisco al pollo. Esto es una delicia en la punta de la lengua. Si utilizas aceite de laca recién exprimido para hacer pollo laqueado, el sabor será más suave. El pollo lacado puede mejorar la inmunidad del cuerpo, calentar el estómago, nutrir la sangre y reponer el qi. Tiene buenos efectos para el cuidado de la salud al restaurar la condición física, eliminar la estasis sanguínea, refrescar el cerebro y tratar el reumatismo.
3. Slate Baba
Es uno de los snacks especiales del condado autónomo de Gongshan Dulong Nu, prefectura autónoma de Nujiang Lisu, provincia de Yunnan. El pastel de pizarra está hecho de harina dulce de trigo sarraceno y azúcar moreno como materia prima. Agregue agua para hacer una pasta. Use una pizarra como olla, coloque la masa de trigo sarraceno en la olla y extiéndala uniformemente para que quede uniformemente espesa, luego hornee. Los pasteles horneados son particularmente finos, dulces y deliciosos, con un sabor único y una rica nutrición.
Cuando la losa de piedra se coloca al fuego, cambiará de suave y astillable a sólida y densa después de calentarse. No se dañará con el fuego ni se agrietará con el agua. Espolvoree una fina capa de cenizas de estufa, que es un método antiguo de sartén antiadherente heredado de nuestros antepasados. Vierta la pasta hecha de polvo de trigo sarraceno dulce silvestre sobre la losa de piedra y comience a hornearla. A medida que el fuego se hornea, las losas de piedra se calientan gradualmente y el aroma a quemado se desborda por los poros del borde del pastel de trigo sarraceno. Cuando el pastel esté cocido, sumérjalo en un poco de miel. Esta es miel silvestre de la garganta del río Nu. , un cañón que reúne todas las cosas en una sola montaña. La topografía llena la miel de dulzura, y el aroma quemado del trigo sarraceno se mezcla con la dulzura de la miel silvestre. En la punta de la lengua se siente el sabor de Nujiang.
El sabor de Nujiang te hará feliz ~
4. Arroz de trigo sarraceno
Entre las recetas de Nuyu, "Abiao" es la más común El nombre, traducido al chino, es arroz de trigo sarraceno. Esta es la comida favorita del pueblo Nu que vive en Fugong y otros lugares. No sólo es adecuado para personas mayores y enfermas, sino que también se utiliza a menudo para entretener a los invitados.
5. Jamón Laowo
Las materias primas del jamón Yinujiang Laowo resaltan las características que ninguna "pata" en el mundo puede igualar: está elaborado a base de maíz, vegetales verdes y vegetales silvestres. Elaborado con carne de cerdo nativa, el cerdo nativo tradicional de pelo negro de Nujiang ha pasado por el invierno y el verano en los cañones y montañas. Se fermenta y descompone naturalmente para producir su propio rico sabor a queso. La carne es de color rosado, fresca y tierna, grasa pero no grasosa, y tiene un sabor único y puro. El jamón de Laowo es conocido como el mejor manjar de Nujiang.
6. Arroz recogido a mano
El arroz recogido a mano Lisu es un manjar tradicional del pueblo Lisu de Nujiang. Según la costumbre del pueblo Lisu, el arroz recogido a mano suele ser. Sólo se come durante los festivales y sólo se prepara para entretener a los invitados más distinguidos, lo que representa la más alta etiqueta de hospitalidad del pueblo de Nujiang. Hoy en día, cuando los turistas vienen a Nujiang, pueden comerlo en restaurantes étnicos locales.
Por lo general, se mezclan y cocinan un buen arroz fragante y sémola de maíz, luego se llena un recogedor limpio con hojas de plátano limpias, el arroz se esparce uniformemente encima y luego el arroz se corta en rodajas. El tocino, el cerdo asado, el pollo asado, las lonchas de jamón, las patatas hervidas, el maíz, los huevos de codorniz, los huevos, las frutas frescas, etc. se apilan por separado, junto con condimentos especiales como pasta de pepinillos y agua para mojar.
7. Gachas con arroz glutinoso
El arroz con arroz glutinoso es una de las comidas básicas del pueblo Nu y se elabora mediante un procesamiento especial. Primero, coloque las semillas de maíz secas en un colador de madera o piedra, agregue una pequeña cantidad de agua y tritúrelas para quitarles la piel, luego tritúrelas en arena, quíteles la piel y luego use un colador grande y un colador pequeño para tamizar. Se utilizan tres tipos diferentes de cereales grandes, medianos y pequeños para cocinar las gachas. Ponga suficiente agua en una olla de hierro o de barro a la vez y cocine con leña durante aproximadamente 2 horas. similares y preparar unos frijoles negros o pimientos picantes. Tiene un sabor delicioso, dulce, apetitoso y calmante.
Si es posible, añade manitas de cerdo, costillas o tocino para que tenga mejor sabor. Para cocinar arroz seco se utiliza generalmente la maicena de grano medio y pequeño. Al cocinar, hervir la maicena hasta que esté madura, decantar el agua, luego agregar agua, agregar arroz o trigo sarraceno y cocinar un rato, luego escurrir y. guisa en seco y se convierte en arroz seco con maicena. Prepara otro plato al comer, tendrá un sabor más delicioso.
8. Callos de cordero asados Nu
Los callos de cordero asados son excepcionalmente horneados, crujientes y picantes, y tienen un regusto largo después de masticarlos. Es un plato delicioso para acompañar el vino.
Corta la panza de oveja y sácale la tierra, lávala y ponla en un recipiente mézclala con sal, chile en polvo, pimienta en polvo y semillas de hinojo en polvo, luego frótala uniformemente con las manos repetidamente. , déjalo marinar durante 20 minutos y luego ponlo en el recipiente. Se le quita la capa interior y luego se hornea hasta que se ponga amarillo y esté cocido. Queda picante, crujiente y tan delicioso que no podrás recordarlo. después de comerlo.
Comida Al compartir esto, algunos amigos tal vez quieran preguntar, conozco la comida, pero ¿dónde puedo ir a comerla? Como es un manjar especial, hay más lugares para producirlo, pero no puedes probarlo. Te recomendaré algunos restaurantes gourmet en Nujiang ~
1. Estofado de pescado fresco Jiao Zhiwei <. /p>
Ven al restaurante de pescado fresco Jiao Zhiwei para comer pescado. Aquí el pescado se cocina al momento y es extremadamente fresco. El método de hacer la bola de masa de pescado ecológica del barril de madera también es el mejor. Primero poner el barril de madera con piedras calientes, luego verter los filetes en el barril de madera, luego verter la sopa de pescado, chisporrotear, gorgotear. Está realmente delicioso. .
Y el ambiente aquí es realmente bueno, me gusta. El restaurante no es muy grande, solo un pequeño edificio de dos pisos con salones privados en el segundo piso, que está muy limpio.
Platos especialmente recomendados:
1. Tortita de cebolleta: crujiente y deliciosa, gran ración, alimento fresco
2. Salmonete ecológico: acompañado de clara de huevo El salmonete es muy resbaladizo y se sirve con una variedad de pimientos en escabeche, chiles, granos de pimienta de Sichuan y una base de olla caliente salada y picante. Después de cocinar el pescado, queda bastante delicioso y sorprendentemente delicioso. p> 3. Pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno: la capa exterior es como una prenda crujiente con sabor a palomitas de maíz, y la capa interior es un pastel de arroz glutinoso suave, glutinoso y masticable, además de azúcar moreno tibio que querrás quitar después de comerlo.
2. Cabeza de pez rana del abuelo Liao
Ubicado cerca del Museo de la Turmalina de China, tiene un ambiente refrescante, elegantes habitaciones privadas y un estilo de decoración elegante.
Las ranas están todas recién matadas. La carne es fresca y tierna, firme y regordeta, elástica y picante. El fondo de la olla está lleno de sabor, picante pero no seco, por lo que no tienes que preocuparte por el calor en verano, incluso bajo el fuerte aire acondicionado, realmente no afecta en absoluto la delicia de la comida.
Platos especialmente recomendados:
1. Rana Toro Especial: Picante y deliciosa, la carne está deliciosa
2. Tofu curd: El tofu cuajada automolienda queda visiblemente tierno, cuanto más cocido esté, más delicioso queda
3. Fideos de ñame: masticables y masticables
4. Tortitas de arroz: dulces pero no grasosas y llenas de sabor a granja
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3. Enamórate del arroz recolectado a mano
Por supuesto, debes probar el arroz recolectado a mano cuando visites Yunnan. Este arroz recolectado a mano también es una especialidad local.
El ambiente de Falling In Love with Nujiang Food es bueno, con un fuerte ambiente étnico. Tan pronto como entras a la tienda, estás en el vestíbulo y hay un escenario alrededor. 7:30, y se canta una canción. No está mal, y la gente se reúne en el medio. La mesa larga bailó dos o tres veces, y los movimientos fueron muy superficiales. Pero estamos aquí principalmente para comer, los requisitos no son altos y la comida es deliciosa.
El juego de arroz recogido a mano dejará a la gente muy apetecible nada más servirlo. El aroma es rico y muy tentador. El sabor es muy crujiente, tierno y suave. La rica salsa cubre los ingredientes y la salsa llena tu boca cuando la muerdes. Además, los ingredientes son muy frescos, las porciones proporcionadas son suficientes y la relación precio/rendimiento es súper alta.
4. Pollo a la cazuela de barro y jamón
Los restaurantes se empeñan en hacer bien un plato, y este es el único restaurante. Ahora se seleccionan, pesan y sacrifican los pollos vivos. Una cazuela de jamón y pollo con unas cuantas verduras es suficiente. El jamón se combina con pollo fresco y el plato de sopa se sirve primero. Es suave y delicioso. Tiene un ligero olor a angélica con la adición de materiales medicinales locales. El pollo de corral tiene carne firme, sin grasa. y nada sospechoso.
La sopa es realmente fragante. No es de extrañar que se llame el primer plato de sopa divina de Bingchacha. La carne es muy masticable y se puede saborear como un pollo nativo. Es lo mismo. Siempre he tenido en casa. El sabor del que compré en el supermercado es muy diferente, muy fresco y nada salado. Esta sopa también es excelente para hacer arroz. Si no me crees, pruébala.
5. Pabellón Shixiang
Escuché que este lugar ocupa el tercer lugar en la industria de alimentos gourmet de Nujiang. Una pareja El chef es el dueño de la pequeña tienda que regenta. Es una persona de buen corazón y con buena actitud de servicio. El ambiente de la tienda es limpio y ordenado, y la tienda es bastante grande. Cuando abres la ventana, puedes ver todo Bingzhongluo.
Platos especialmente recomendados:
1. Carnes blancas: Un plato de carne blanca con carne fragante y tierna, delicada y fragante en boca, muy fragante y suave, y una gran ración. . La carne blanca en rodajas finas se sirve con una salsa secreta de limón, que se sumerge completamente en la salsa. El aroma de la salsa se siente primero en la boca y luego se alterna la carne blanca grasa y magra. No es grasoso y combina muy bien con el arroz. Muchas personas que no comen carne se resisten a dejar los palillos
2. Pollo al limón: El pollo al limón es definitivamente una especialidad. El pollo al limón tiene un sabor ligeramente ácido y único, que puede aliviar el verano. calentar y aumentar el apetito. El color es armonioso, hermoso y elegante, la textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. Parece picante pero en realidad está bien. Es salado, ácido y dulce, con un sabor único.
3. Patata rallada salteada: La tortita de patata queda crujiente por fuera y tierna por dentro, muy espesa
6. Olla caliente de ternera recién cortada marca Niuhe
Su restaurante La tienda es fácil de encontrar, puedes verla tan pronto como ingresas al West Bund. Aunque he estado allí todos los días antes, esta es la primera vez que vengo a comer. La ubicación es muy buena. Se puede ver la vista panorámica de la Gran Curva del río Nu. El paisaje es muy bueno. Y la brisa del río sopla, naturalmente fresca.
La carne es muy fresca y el quirófano es abierto y luminoso, por lo que se puede ver cómo se corta y se emplata la carne. Pedí una olla de sopa transparente, que no requiere una base de sopa complicada. La salsa para mojar está preparada y sabe muy bien. El sabor picante hace que la gente tenga apetito. No importa cuánta carne comas, no te cansarás. Sabe como un hada ~
Eso es todo. intercambio de hoy
¿Me he perdido alguna delicia en Nujiang?
Si es así, por favor dame alguna orientación ~