Cómo hacer pescado en rodajas de Bashu Ganguoju
Si lo haces en casa no lo hagas tan complicado como lo que te introdujeron anteriormente. Al hacerlo en casa lo que nos fijamos es que el sabor sea parecido, la forma sea parecida, Y el color es bastante similar.
Los ingredientes pueden basarse en las preferencias personales, como mariscos, brotes de bambú, verduras, etc., que se pueden preparar y utilizar como fondo de la olla.
Los ingredientes necesarios son: pescado, chiles secos, berros Pixian, granos de pimienta de Sichuan, ajo, rodajas de jengibre, cebollas verdes, perejil, pepinillos encurtidos de Sichuan, base de olla caliente (preferiblemente ingredientes de pescado seco en olla)
p>
Los ingredientes opcionales incluyen: especias como tofu, hojas de laurel, rodajas de canela, etc.
Las verduras de color verde incluyen los brotes de ajo, la colza, la lechuga, los brotes de bambú, las setas, los huevos de codorniz, las raíces de loto, etc.
El marisco incluye gambas, cabezas de calamar, ranas toro, etc.
Las carnes incluyen costillas de cerdo, costillas de cerdo, pollo, etc.
A la hora de elegir pescado, la carpa herbívora es el mejor pescado.
Método: 1. Una vez envasado el pescado, se puede cortar en rodajas o en trozos. Lo mejor es cortar el pescado en rodajas haciendo cortes en el lomo, la cabeza y la cola, y luego cortar el pescado en rodajas. pieza a pieza al cortar, presta atención al grosor, y al cortar el pescado, presta atención a la separación de las espinas de la carne (sabrás cortar el pescado después de cortarlo varias veces).
2. Agrega almidón al pescado loncheado, agrega sal, vino de cocción, clara de huevo y marina.
3. Ingredientes: ajo, jengibre en rodajas, cebolla de verdeo, cortado en cubos o rodajas y reservar.
4. Calentar el aceite en la sartén, agregar la pasta de frijoles, sofreír a fuego lento un rato, agregar el chile seco, los granos de pimienta, el ajo, las rodajas de jengibre y las cebolletas a la olla y sofreír a fuego medio durante un minuto (si tienes especias, también puedes agregarlas en este momento, o puedes agregarlas después de agregar la sopa), luego agregar el kimchi picado y sofreír después de que la fragancia esté fragante. , agregue agua hirviendo (preferiblemente caldo de sopa) y cocine al mismo tiempo. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo (si tiene miedo de agregar demasiada sal, puede agregarla varias veces y probarla cada vez. La sopa debe ligeramente salado), cocine durante unos dos o tres minutos y agregue los filetes de pescado, las cabezas y las espinas de pescado. Ten en cuenta que después de añadir el pescado, se debe reducir el fuego a fuego lento, y la olla estará lista en unos cinco minutos.
5. Vuelva a poner la sartén, agregue aceite, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente, ponga las verduras de la base en el fondo, cubra el pescado cocido, rocíe con aceite de sésamo y agregue cilantro.
Servir.