¿Se puede comer pan recién horneado? ¿Se puede comer pan recién horneado?

1. El pan recién horneado es comestible. "No comas pan recién horneado" es un mito que ha circulado ampliamente en línea.

2. Hay quien dice que cuando el pan recién sale del horno, debido a que aún está a alta temperatura, la levadura del pan no ha desaparecido del todo. Si comes pan en este momento, ingerirás carcinógenos nocivos. Justo después de hornear el pan, cuando la temperatura central del pan desciende por debajo de los 40 °C y se enfría, la acción de la levadura se detendrá. En ese momento, el dióxido de carbono del pan se habrá descargado por completo y se podrá comer. confianza. Esta afirmación se da completamente por sentada.

3. La levadura es un microorganismo, y su papel en la elaboración del pan radica en la etapa de fermentación. La temperatura para hornear el pan generalmente ronda los 200°C. Si no alcanza esta temperatura, la levadura tendrá. ya murió.

4. No hay evidencia de que la levadura sea "cancerígena". Por decir lo menos, si hay carcinogenicidad en el pan recién horneado, seguirá presente después de que se enfríe; no he oído hablar de ello. Sin embargo, este carcinógeno existe a altas temperaturas y desaparece cuando se enfría.

5. Aunque haya dióxido de carbono en el pan, no será perjudicial para la salud. La cerveza, los refrescos de cola, los refrescos, el vino espumoso y otras bebidas contienen más dióxido de carbono.

6. El pan recién horneado está demasiado caliente y es difícil de masticar, y llevar alimentos a alta temperatura al estómago dilatará los vasos sanguíneos de la pared gástrica y aumentará la actividad de secreción de las glándulas digestivas, prolongando la proceso de digestión y absorción, lo que afecta la salud física; en segundo lugar, el pan recién horneado huele bien, es decir, el aroma de la mantequilla. El sabor del pan en sí solo se puede saborear después de que se enfríe por completo. Comerlo inmediatamente es perjudicial para el cuerpo. puede causar fácilmente problemas estomacales. "Demasiado caliente" no se aplica al pan, sino a cualquier alimento o bebida. En cuanto a que los alimentos a altas temperaturas "causan dilatación de los vasos sanguíneos y una mayor secreción de las glándulas digestivas", sin mencionar si es verdadero o falso, también es contradictorio con la siguiente afirmación de "prolongar el proceso de digestión y absorción" - si el Se mejora la actividad de las glándulas digestivas, lo que debería acelerar el proceso de digestión. Y "prolongar el proceso digestivo" y "afectar la salud física" carecen de lógica. "El aroma de la mantequilla" y "el sabor del pan" son completamente diferentes de "nocivo para el organismo".

7. Dejar el pan recién horneado durante un tiempo afectará al sabor. Durante el proceso de horneado, la humedad se difunde desde el interior hacia el exterior y se evapora en la superficie. Debido a que la evaporación ocurre más rápido que la difusión, la corteza se irá endureciendo gradualmente. Después de hornear, la tasa de evaporación en la superficie disminuye, mientras que la humedad del interior todavía se difunde. Entonces, dejarlo reposar un rato ayuda a que la humedad se distribuya uniformemente dentro del pan. Sin embargo, si la "piel crujiente" sabe mejor cuando está recién horneada o si la humedad está equilibrada, depende de las preferencias personales. Además, si está delicioso o no es una pregunta completamente diferente a "¿se puede comer?".