Introducción al Parque Cultural Gulong Sauce
Con el fin de proteger la artesanía tradicional, reproducir la historia y llevar adelante la cultura de la salsa china. En 2013, Xiamen Gulong Food Co., Ltd. construyó el Parque Cultural de la Salsa Gulong basándose en el campo de secado de salsa de soja original de casi 50.000 metros cuadrados. Es la persistencia de varias generaciones del pueblo Gulong en la antigua artesanía de elaboración de salsa que se ha transmitido durante más de 3.000 años. Es un museo cultural que recopila la historia de la elaboración de salsa en Xiamen e incluso en el suroeste de Fujian. una nueva fuerza impulsora para promover el desarrollo de la industria del cultivo de salsas y una ventana para mostrar la cultura de las salsas al mundo. El proceso de elaboración de salsa de soja de Gulong se basa en el método antiguo. Hereda el proceso tradicional del "jardín de salsa de soja" de "exposición al sol y rocío nocturno" y elaboración de fermentación microbiana desde la dinastía Tang. Utiliza el método de fermentación tradicional para cultivar cuidadosamente la soja. salsa para la producción. El antiguo método Gulong de elaboración de salsa de soja y cultivo de salsa condensa la historia de la cultura de la salsa china durante más de 3.000 años y cuenta con la granja de elaboración de salsa de soja tradicional más grande de Asia. La superficie total es de 44.000 metros cuadrados, con 55.559 cubas de salsa tradicionales, lo que ha conseguido el Récord Mundial Guinness. El encanto de la cultura tradicional ha atraído la visita del grupo de estudiantes más grande de Fujian de fuera de la provincia: más de 12.000 estudiantes de Wuhan y más de 300 organizaciones estudiantiles de 32 países y regiones. También ha atraído la atención de "A Bite of China 2" de CCTV. y "Happy Chinese", del programa de televisión de Singapur "¿Eres de Fujian? 》, Straits TV y otros equipos del programa vinieron aquí para grabar el programa. También apareció en la primera película gastronómica importante de China: "Taste of China". Originalmente, alrededor del 90% de la salsa de soja y la pasta de frijoles procesadas por Colonia se utilizaban como materiales auxiliares para productos enlatados y rara vez entraban al mercado, como la salsa de carne de champiñones de Colonia, la salsa de soja choy sum de corazón de cilantro de Colonia, etc. Sólo alrededor del 10% de los productos de salsa de soja se comercializan, y una pequeña cantidad de pasta de frijol se elabora en latas, como la pasta de frijol de colonia y la pasta de soja, que son buenos condimentos para el pescado al vapor y la carne estofada. Hoy en día, Gulong se compromete a centrarse en el desarrollo y la expansión de los productos de salsa y combina orgánicamente la cultura industrial y el turismo industrial, con el objetivo de que más personas comprendan Gulong y comprendan la cultura de la salsa de China. Además de la profunda cultura china y la profunda cultura de la salsa de soja en el simple encanto, también puedes experimentar la alegría de hacer salsa de soja en la colonia pura y natural, lo que permite a innumerables personas recuperar los buenos recuerdos de hacer salsa de soja en su infancia. .