Práctica del chef del hotel con huesos de ajo

600 g de chuletas de cerdo, 150 g de ajo, 50 g de zanahorias, 50 g de cebollas, 100 g de apio, 75 g de cilantro, sal, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino rosado, carne de pino en polvo, polvo comestible, 100 gramos de ensalada Aceite, la dosis es de unos 100 gramos.

Funcionamiento

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de 8 cm de largo, remojarlas en agua para quitarles la sangre, picar en ellas el ajo, la zanahoria, la cebolla, el apio y el cilantro; Colocar en un recipiente. Todo está listo. 2. Recoge el agua y escurre las costillas, ponlas en una olla con el polvo vegetal, luego agrega la carne de pino en polvo, el condimento en polvo, el vino rosado, luego agrega sal refinada, pimienta, glutamato monosódico y esencia de pollo, mezcla bien con tu manos y ponerlo en el frigorífico. Refrigerar durante 3-4 horas.

3. Pon el wok al fuego, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura, saca las costillas de cerdo enfriadas, limpia el polvo vegetal de la superficie y ponlo. Lo ponemos en el wok y lo sofreímos hasta que esté a ochenta grados, luego lo sacamos. Cuando la temperatura del aceite en el wok suba entre un 70% y un 80% de temperatura, poner las costillas en el wok y freírlas hasta que estén doradas y bien cocidas, retirar y escurrir el agua y poner en un plato.