Novela Tormenta Solar 2
El período comprendido entre el inicio del otoño y el equinoccio de otoño se denomina "Largo Verano". Como dice el refrán, "El día después del comienzo del otoño hace calor", que se refiere a los tres voltios después del comienzo del otoño, que también se conoce entre la gente como el "tigre del otoño". Aunque el clima no puede refrescarse, después del comienzo del otoño, el viento ya no es el viento caliente del verano, sino que hará que la gente se sienta fresca. Luego, habrá niebla por la mañana y por la tarde, y finalmente las cigarras, sintiendo el frío, empiezan a chirriar, lo que también presagia la llegada del final del otoño.
El inicio del otoño supone un punto de inflexión en el clima. Las lluvias, las tormentas y las temperaturas empiezan a disminuir o descender, y la diferencia de temperatura entre el día y la noche empieza a aumentar. La característica más obvia es que el clima es seco, lo que hace que la gente sea propensa a la fatiga y la debilidad. En este momento, se debe prestar atención a enfriar y prevenir la sequedad, y la dieta debe ajustarse adecuadamente. Como hace demasiado calor en verano, sudo mucho y mi dieta es mala, mi nutrición definitivamente está un poco atrasada. Es hora de compensarlo en otoño, y habrá “grasa de otoño”
En primer lugar, las costillas de cerdo
Las diferentes partes del cerdo tienen diferentes nombres, diferentes calidades de carne y diferentes sabores. Decir que la carne es la más popular, las costillas no son la primera ni la segunda. Las costillas son frescas, tiernas, grasas y tienen un alto valor nutricional, especialmente indicadas para su consumo después del inicio del otoño. Las costillas de cerdo se pueden cocinar al vapor, hervidas, a la parrilla o guisadas de muchas maneras. A continuación se muestran las costillas de cerdo agridulces, que son ácidas y apetitosas.
Costillas agridulces
Ingredientes: costillas, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, vinagre maduro, salsa de soja light, azúcar .
1. Lavar las costillas, luego cortarlas en trozos del mismo tamaño y escurrirlas ligeramente.
2. Poner las costillas en un bol, añadir las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Calentar aceite en la olla, la temperatura del aceite es de unos 160 grados centígrados. Agrega las costillas y sofríe lentamente. Cuando las costillas estén doradas y crujientes, escurrir y reservar.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla, poner azúcar en la olla y cambiar lentamente el fuego. Cuando las burbujas cambien de grandes a pequeñas y el color se vuelva granate, agregue las costillas y saltee uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Cuando las costillas estén crujientes y tiernas, reduce el jugo a fuego alto. Cuando la sopa esté espesa, rocíe vinagre maduro de un costado de la olla y cubra con agua y almidón para que la salsa cubra la superficie de las costillas, y luego estará lista para servir.
En segundo lugar, el pato
El pato es un tipo de ave, y su carne se utiliza generalmente como alimento fino. En otoño, después de medio año de crecimiento, el pato está regordete y nutritivo. No tiene un sabor ni viejo ni tierno, sino perfecto. La carne de pato es fresca por naturaleza y es fácil enojarse en otoño. Es bueno comer más carne de pato y hay muchas formas de cocinarlo. Hoy os voy a enseñar a cocinar y guisar carne juntos.
Cazuela de Pato
Ingredientes: pato, jengibre, ajo, pimiento verde, cebolla, pimiento, anís estrellado, canela, angélica, laurel, pimienta, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico , pimienta, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, cerveza.
1. Limpiar el pato, limpiar la tráquea y los ganglios linfáticos debajo de la piel del cuello, limpiar los órganos internos y luego cortarlo en trozos del mismo tamaño.
2. Calentar la olla, añadir un poco más de aceite para sofreír, añadir la carne de pato y sofreír directamente sin agua, sofreír la piel de pato y el aceite.
3. Agregue rodajas de jengibre, ajo, chile y especias, continúe salteando a fuego alto, luego coloree la salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de agua y cerveza, agregue los condimentos y deje hervir. a fuego alto y baje a fuego lento durante 30 minutos.
4. Cuando la sopa esté casi seca, añade los dados de pimiento verde y continúa cocinando un rato hasta que la carne de pato esté bien cocida y la sopa espese a fuego alto.
5.Por último, calentar la cazuela, poner la cebolla en el fondo, luego poner el pato y el cilantro.
En tercer lugar, el pescado
El pescado es una de las fuentes cárnicas importantes de la nutrición humana. Caminando por las calles se pueden ver muchos hoteles y restaurantes que ofrecen pescado, lo que es suficiente para ilustrar el amor de la gente por el pescado. La carne de pescado es tierna y deliciosa. Es rica en proteínas, vitaminas, calcio, potasio, zinc, selenio y otros nutrientes. También contiene ácido graso poliinsaturado DHA, conocido como "oro cerebral" y es bueno para el desarrollo del cerebro. Por eso, la gente dice que comer pescado es inteligente.
Lubina al vapor
Ingredientes: lubina, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pescado al vapor y salsa de soja, cebolla verde.
1. Dile a otros que maten la lubina, la retiren y la limpien, luego peguen la pieza de hueso principal en la espalda dos veces y luego corten la cola en el vientre.
2. Una vez procesado el pescado, ponerle una capa de sal, luego poner las rodajas de jengibre en el plato y luego poner el pescado encima. Espolvorea con esencia de pollo y glutamato monosódico.
3. Una vez encendida la vaporera, introduce el pescado en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 8 minutos.
4. Cuando se acabe el tiempo, sácalo, vierte el exceso de agua en el plato, saca las rodajas de jengibre, luego vierte la salsa de soja del pescado al vapor, tritura la cebolla verde y ponla. encima y luego vierte el aceite caliente.
4. Melón de invierno
El melón de invierno es una hortaliza de temporada en verano. Aunque se puede consumir durante todo el año, lo mejor es consumirlo en verano. El melón de invierno es rico en proteínas, caroteno, vitaminas, fibra bruta, calcio, fósforo, potasio, etc. Es un alimento frío y tiene suficiente agua. Se puede hidratar en otoño. Recuerda cocinarlo para tu familia.
Melón de invierno estofado
Ingredientes: melón de invierno, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura.
1. Pelar el melón de invierno, marcar la superficie con un cuchillo de malla y luego cortarlo en trozos del mismo tamaño.
2. Poner aceite en la olla, echar el aceite al melón y sofreír un rato por ambos lados.
3. Después de freír, agregue el jengibre, el ajo y la salsa de soja y sofría uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua, agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cuando el melón de invierno esté maduro, poner a fuego alto para recoger la sopa espesa y espolvorear con cebolla verde picada.
Verbo (abreviatura del verbo) espinaca de agua
La espinaca de agua aquí se llama verdura de hoja de bambú porque su tallo se parece al bambú, de ahí su nombre. Las espinacas de agua son una verdura de temporada, que generalmente sólo está disponible en verano. Después de la temporada baja, envejeces y ya no puedes morder. Las espinacas de agua son ricas en vitaminas, proteínas, niacina, calcio, fósforo y hierro. Tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar la piel. Debes comer más después del comienzo del otoño.
Espinacas fritas
Ingredientes: espinacas de agua, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo.
1. Después de comprar espinacas de agua, primero retire las hojas amarillas, las hojas podridas y los tallos viejos, luego límpielas y luego córtelas en gajos de hojas.
2. Calentar la olla y agregar la manteca, luego triturar el jengibre y cortar el ajo en la olla y saltear hasta que esté fragante. Finalmente agregar las espinacas y los condimentos.
3. Poner a fuego máximo, sofreír las espinacas en agua hasta que se rompan, luego verterlas en un colador para que escurran, y finalmente ponerlas en un plato.
6. Berenjena
Comer berenjena a principios de otoño es una costumbre ancestral. Como dice el refrán, "Cultiva berenjenas durante el largo verano y cómelas a principios de otoño". El comienzo del otoño también se conoce como "otoño mordiente". En esta época, las berenjenas están frescas y tiernas, por lo que comerlas a principios de otoño se ha convertido en una costumbre tradicional. La berenjena es tierna y deliciosa. Es una verdura carnosa. Es amado por diferentes grupos de personas y se puede preparar como berenjena frita, berenjena aceitada, berros y pescado.
Picada de cerdo y berenjena
Ingredientes: berenjena, carne picada, jengibre, ajo, pimienta, sal, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y un poco de pasta de judías.
1. Lavar la berenjena, primero cortarla en formas cilíndricas, luego cortarla en rodajas gruesas con un cuchillo, y finalmente cortarla en tiras para su posterior uso.
2. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte la berenjena en el aceite, luego escurre y reserva.
3. Deje un poco de aceite en la olla para humedecer la olla, luego agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre picado, el ajo y la pimienta y saltee hasta que esté fragante.
4. Agrega la pasta de frijoles y sofríe en aceite rojo, luego agrega un poco de agua, agrega la berenjena, agrega todos los condimentos y sofríe uniformemente.
5.Por último, añadimos agua y almidón para espesar la sopa. La berenjena picada está lista y lista para sacar de la olla.
#Sal, mamá cocinera#