Plantilla de póster para hacer pasteles: proceso de elaboración de pasteles
Gracias. La estrella del dibujo de nuestra clase me dibujó un pastel delicioso y un periódico de pizarra atractivo.
Tabla de cómo hacer un pastel paso a paso Desde que mi madre Yu se enamoró de la repostería, mi familia ha estado celebrando cumpleaños en los últimos años. Hice mi propio pastel de cumpleaños. Las tartas elaboradas con los mejores ingredientes y frutas frescas no sólo son hermosas sino también deliciosas. Los ingredientes son saludables sin aditivos, para que su familia pueda comer con confianza. Muchos amigos también tienen la pasión de hacer pasteles para sus familias, pero siempre tienen prisa y no pueden terminarlos. Cuando la madre de Yu estaba haciendo un pastel hoy, tomó fotografías detalladas del proceso de elaboración con su teléfono móvil. Hoy compartiré con ustedes el proceso en detalle, lo leeré detenidamente y luego prestaré atención a las precauciones al final del artículo. Definitivamente lo lograrás.
Tarta de cumpleaños de crema de quince centímetros
Ingredientes: 500 gramos de nata para montar, 40 gramos de azúcar en polvo, 1 mango, media pitahaya roja, 1 higo, 2 galletas Oreo rosas piezas, 1 embrión de pastel Qifeng de seis pulgadas.
Herramientas auxiliares: 1 boquilla para pegar, 1 bolsa para pegar, 1 raspador suave, 1 espátula.
Proceso de elaboración:
Paso uno: Preparar los ingredientes. Los embriones Qifeng de seis pulgadas, los mangos y la fruta del dragón también se pueden reemplazar con sus frutas favoritas. La nata montada debe refrigerarse.
Paso 2: Pelar la fruta, cortarla en trozos pequeños y colocar en un plato para su uso posterior.
Paso 3: Usa un cuchillo para dividir el bizcocho Qifeng en tres trozos. Cortar es más conveniente con un cuchillo de sierra. El número de rebanadas puede ser tres o dos, según tu preferencia.
Paso 4: Sacar la nata fría, verterla en el cubo del chef y añadir azúcar fina.
Paso 5: Ponlo en la máquina del chef, comienza a revolver a velocidad media y luego ajusta a la velocidad más baja después de que espese gradualmente. Al batir nata fresca, asegúrese de prestar mucha atención al estado del batido. Si no presta atención, se excederá. La nata fresca se ha convertido en escoria y no se puede utilizar para decorar flores. Sólo se puede utilizar como material para hacer pan.
Paso 6: Con la nata montada, como muestra la imagen, levantamos la cabeza del huevo batido hasta que quede sólido.
Paso 7: Cogemos un trozo de tarta, lo extendemos sobre el plato giratorio, ponemos una cucharada de nata encima y lo alisamos suavemente con una espátula.
Paso 8: Coge los dados de mango con una cuchara, extiéndelos y aplánalos suavemente.
Paso 9: Echa un poco más de nata, alísala con mango y luego añade el segundo embrión de bizcocho.
Paso 10: Añade nata y alisa, añade partículas de pitahaya, añade nata y alisa.
Paso 11: Poner el último embrión de bizcocho, verter la nata y alisar la superficie y los lados con una espátula.
Paso 12: Si no estás familiarizado con el uso de una espátula, puedes utilizar una espátula suave como ayuda. Coloca una espátula suave en el borde del pastel, enciende el plato giratorio y gíralo suavemente.
Paso 12: Coloque la manga pastelera en la abertura de la tubería, coloque la crema fresca restante en la manga pastelera y corte una pequeña abertura en la manga pastelera para exponer la abertura de la tubería.
Paso 13: Extruye líneas y flores en la superficie del pastel, luego agrega higos en rodajas y trozos de mango para decorar.
Paso 14: Poner tres inserciones en forma de corazón, ¿no es grandioso?
Yu Ma salió:
1. Respecto a la nata fresca, lo mejor es utilizar nata animal para mi propio consumo. Las marcas que uso habitualmente son Iron Tower y Blue Windmill. El sabor de la torre de hierro es refrescante y la fragancia de la leche azul de molino de viento es rica. La nata montada debe mantenerse refrigerada. Una vez abierta, ciérrela con un precinto y úsela lo antes posible.
2. La mejor temperatura interior para una decoración en color crema claro es inferior a 24 grados. Si la temperatura es demasiado alta, la nata para montar se derretirá fácilmente. Cuando hace calor en verano, puedes refrigerar el recipiente de crema batida con anticipación, luego encender el aire acondicionado para hacer el pastel y refrigerarlo a tiempo.
3. Los rellenos de frutas que se utilizan en el embrión de bizcocho se pueden colocar a tu gusto, como arándanos y kiwis.
Déjame enseñarte algunos métodos en el proceso de elaboración de pasteles. Son relativamente simples. No necesitas una foto. Puedes hacerlo tú mismo. Mientras la tecnología sea buena.
Tecnología de elaboración de tartas
1. Bizcocho de cacao
Ingredientes: 600 gramos de huevos, 300 gramos de azúcar, 290 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de cacao en polvo, Buttermilk 100g.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, olla pequeña, almohadilla de papel, aro para pastel, molde para hornear, tabla para pastel.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.
(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar, ponlo en una batidora y mezcla hasta que se vuelva blanco y espeso y cremoso.
(3) Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo a través de un colador, viértalos suavemente en un barril mezclador, agregue la mantequilla derretida y enfriada y la leche desnatada y revuelva uniformemente para formar un pastel.
(4) Poner el bizcocho en el papel, ponerlo en el aro del molde, alisarlo con las manos y hornearlo.
(5) Hornear durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles mientras esté caliente y déjalo enfriar antes de usarlo.
2. Bizcocho de vainilla
Ingredientes: 630g de huevos, 310g de azúcar, 5g de vainillina o vainilla en polvo, 310g de harina para repostería, 100g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.
(2) Rompe los huevos en una batidora, agrega el azúcar y la vainillina o vainilla en polvo y bate en una batidora hasta que adquiera una consistencia blanca y espesa.
(3) Mezcle suavemente la harina tamizada en el barril de mezcla. Después de revolver brevemente, agregue el aceite vegetal y la leche desnatada y continúe revolviendo hasta que se mezcle uniformemente en forma de pastel.
(4) Colocar el aro de bizcocho en el molde con el papel que ha puesto la pastelera, alisarlo con las manos y hornear.
(5) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
3. Bizcocho de naranja
Ingredientes: 500 gramos de huevos, 300 gramos de azúcar, 5 gramos de sal fina, 200 gramos de harina baja en gluten, 5 gramos de levadura en polvo , cantidad adecuada de leche desnatada, zumo de naranja 50 gramos, aceite vegetal 75 gramos.
Utensilios: barril para mezclar, palangana para mezclar, colador, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método:
(1) Precaliente el horno a 170 ℃ (o fuego a 175 ℃, fuego a 160 ℃), coloque un papel en la bandeja para hornear y reserve un aro de pastel. .
(2) Separar los huevos en yemas y claras para su uso posterior.
(3) Vierta las yemas de huevo, la sal fina y la mitad del azúcar en un cubo para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que quede espeso y blanco, luego agregue la harina baja en gluten, el polvo para hornear, La leche desnatada, el jugo aromático y el aceite vegetal en secuencia, revuelva uniformemente.
(4) Ponga las claras y la otra mitad del azúcar en otro cubo para mezclar, use una batidora para batir hasta obtener una espuma suave, agregue la mezcla de yemas, mezcle uniformemente y coloque el pastel reservado. aro, alisarlo y meter al horno.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
4. Bizcocho de almendras
Ingredientes: 500 gramos de huevos, 250 gramos de azúcar, cantidad adecuada de leche desnatada, 240 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de harina de almendras , 50 gramos de mantequilla derretida.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180 ℃ (o fuego de 180 ℃, fuego de 170 ℃), poner un papel en la bandeja para hornear y dejar a un lado un aro de pastel. .
(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar y bate con una batidora hasta que los huevos se pongan blancos y se conviertan en una emulsión espesa, agrega una cantidad adecuada de leche desnatada y bate a temperatura media. o baja velocidad un rato.
(3) Mezcle con cuidado la harina baja en gluten tamizada y la harina de almendras, revuelva uniformemente, luego agregue la grasa de mantequilla derretida, revuelva uniformemente, colóquela en el aro para pastel reservado y hornee en el horno.
(4) Hornea durante unos 30 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
5. Bizcocho de miel
Ingredientes: 20g de aceite emulsionado para bizcocho, un poco de agua tibia, 500g de huevos, 250g de azúcar, 250g de harina baja en gluten, 5g de levadura en polvo, 100g de mantequilla de cacahuete. , 45 g de mantequilla derretida, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: recipiente para mezclar, brochetas para huevos, cubeta para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método:
(1) Coloque el aceite emulsionado del pastel y el agua tibia en un tazón, revuelva uniformemente con una bandeja para huevos y reserve.
(2) Precalienta el horno a 170°C (o 170°C cuando el horno está encendido, o 160°C cuando el horno está apagado), forra la bandeja para hornear con papel y luego ponerle el aro de tarta y reservar.
(3) Vierta el aceite emulsionado en la cubeta de la batidora, bata los huevos y agregue el azúcar, póngalo en la batidora y mezcle hasta que esté completamente expandido.
(4) Vierta lentamente la harina tamizada y el polvo para hornear en el barril de mezcla, revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla de maní, la mantequilla derretida y la leche desnatada, revuelva uniformemente.
(5) Poner los ingredientes mezclados uniformemente en el aro de bizcocho reservado, alisar la superficie, meter al horno y hornear por unos 40 minutos, sacar hasta que esté completamente cocido, tapar Coloque la tabla para pasteles mientras esté caliente y déjela enfriar. Se puede usar más tarde.
Nota: El aceite emulsionado para pasteles, también conocido como "SP", puede acelerar la emulsificación de los pasteles y hacerlos esponjosos. Es especialmente adecuado para la producción en masa, pero la tasa de contracción de los pasteles producidos aumentará ligeramente. . La mantequilla de maní se puede preparar tostando maní crujiente y agregando agua.
6. Bizcocho de café
Ingredientes: 8 huevos, 3 yemas de huevo, 350 g de azúcar, 10 g de café instantáneo, 345 g de harina baja en gluten, 180 g de mantequilla derretida, cantidad adecuada de leche desnatada. .
Utensilios: cubo para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precaliente el horno a 180 ℃ (o fuego a 185 ℃, fuego a 165 ℃), forre la bandeja para hornear con papel y luego coloque el aro para pastel. y reservar.
(2) Ponga los huevos y las yemas en un balde para mezclar, agregue el azúcar y el café instantáneo, póngalos en una batidora y mezcle hasta formar una pasta espesa.
(3) Después de tamizar la harina baja en gluten, viértala con cuidado en el cubo de mezclar y mezcle uniformemente. Luego agregue la grasa láctea derretida y la leche desnatada y mezcle todo uniformemente.
(4) Poner los ingredientes mezclados en el aro reservado, alisar la superficie con las manos y hornear.
(5) Hornee durante unos 35 minutos hasta que esté completamente cocido, sáquelo, cúbralo en un molde para pastel mientras esté caliente y úselo después de enfriar.
7. Bizcocho de fresa
Ingredientes: 500g de huevos, 275g de azúcar, 4g de sal refinada, 100g de mermelada de fresa, 250g de harina baja en gluten, 25g de fécula de maíz, 50g de aceite vegetal, apropiado cantidad de leche desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, vaso medidor, colador, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 170 ℃ (o 165 ℃ fuego, 155 ℃ fuego), forrar la bandeja para hornear con papel y luego poner el aro de pastel y dejar de lado el uso.
(2) Ponga los huevos, el azúcar y la sal refinada en un balde para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que esté completamente esponjoso. Agrega la mermelada de fresa y revuelve ligeramente a velocidad media.
(3) Tamice la harina baja en gluten y la maicena juntas, luego agréguelas lentamente al balde para mezclar y mezcle uniformemente, luego agregue el aceite vegetal y la leche desnatada y mezcle uniformemente.
(4) Pon los ingredientes mezclados en el aro de bizcocho reservado, mételo al horno y hornea por unos 40 minutos, hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la base de bizcocho mientras está caliente y espera a que se enfríe por completo. Se puede utilizar más tarde.
8. Bizcocho de Cerezas
Ingredientes: 120g de cerezas azucaradas, 570g de huevos, 270g de azúcar, 300g de harina baja en gluten, 60g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: molinillo o kopis, cubeta para mezclar, colador, vaso medidor, forro de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método:
(1) Precaliente el horno a 175 ℃ (o fuego a 170 ℃, fuego a 160 ℃), cubra la bandeja para hornear con un tapete de papel y luego coloque el aro para pastel. y reservar.
(2) Utiliza una trituradora o molinillo para picar las cerezas confitadas y reserva.
(3) Poner los huevos y el azúcar en un barril de mezcla y mezclar en una batidora hasta que se pongan blancos y formen una emulsión viscosa.
(4) Después de tamizar la harina, mézclela con cuidado en el cubo para mezclar, luego agregue la cereza confitada en polvo reservada, el aceite vegetal crudo y la leche desnatada en secuencia. Después de que todo esté mezclado, agregue el aro de bizcocho reservado y hornee en el horno.
(5) Hornee durante unos 35 minutos hasta que esté completamente cocido, sáquelo, cúbralo en un molde para pastel mientras esté caliente y espere hasta que se enfríe por completo antes de usarlo.
9. Bizcocho de plátano
Ingredientes: 500g de huevos, 300g de azúcar, 100g de mermelada de plátano, 50g de aceite vegetal crudo, 200g de harina baja en gluten, 100g de fécula de maíz, cantidad adecuada de desnatada leche.
Utensilios: palangana para mezclar, cubeta para mezclar, vaso medidor, colador, tapete de papel, aro para tarta, plato para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 170 ℃ (o 175 ℃ fuego, 160 ℃ fuego), poner una capa de papel en la bandeja para hornear y luego poner el aro de pastel y reservar.
(2) Separar las claras y las yemas y dividirlas en dos cazos para mezclar para su uso posterior.
(3) Ponga las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un balde para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que se vuelva blanco y forme una consistencia lechosa espesa. Agregue la pasta de plátano, el aceite vegetal, la harina tamizada, la maicena y la leche desnatada en secuencia, revolviendo constantemente y reserve.
(4) Ponga las claras y la otra mitad del azúcar en un cubo para mezclar, bata hasta obtener una espuma firme, mezcle con la mezcla de yemas, revuelva uniformemente, coloque en el aro reservado, alise la superficie y hornear en el horno.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles y déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
10. Bizcocho de mango
Ingredientes: 600 gramos de huevos, 60 gramos de mermelada de mango, 60 gramos de grasa láctea derretida, 150 gramos de harina baja en gluten, cantidad adecuada de desnatada leche, 150 gramos de azúcar.
Utensilios: palangana para mezclar, cubeta para mezclar, vaso medidor, colador, tapete de papel, aro para tarta, plato para tarta.
Método:
(1) Precaliente el horno a 170 ℃ (o fuego a 170 ℃, fuego a 160 ℃), forre la bandeja para hornear con papel y luego coloque el aro para pastel encima. y dejar a un lado.
(2) Separar las yemas y las claras de los huevos y ponerlas en dos cuencos para mezclar para su uso posterior.
(3) Coloque las yemas de huevo en el balde para mezclar, revuelva en la licuadora hasta que se vuelva blanca, agregue la mermelada de mango y la grasa de mantequilla derretida, continúe revolviendo uniformemente, luego agregue la harina baja en gluten y revuelva uniformemente. Y por último añadir una cantidad adecuada de descremada. Remueve la leche uniformemente.
(4) Ponga las claras y el azúcar en otro cubo para mezclar. Cuando estén batidas hasta obtener una espuma suave, agregue la mezcla de yemas, mezcle bien, coloque en el aro para pastel reservado y hornee.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles y úsalo después de que se haya enfriado por completo.
1 bizcocho de ángel
Ingredientes:
6 claras de huevo, 1 cucharadita de tártaro, 1 20g de azúcar, 1/4 taza de leche, unas cuantas gotas de extracto de vainilla, 90 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Poner en un recipiente de acero la clara de huevo y el polvo tártaro, no tocar el aceite, el agua y la yema de huevo (de lo contrario no subirá).
2. Batir las claras con unas varillas durante 1 minuto, después añadir el azúcar y seguir batiendo.
3. Batir durante 6 a 7 minutos hasta que las claras estén húmedas y espumosas (es decir, cuando se levanta la punta de la clara cuando se levanta y baja el batidor), no es necesario. quedar duro como un bizcocho.
4. Retirar la batidora, añadir la leche y el extracto de vainilla y mezclar suavemente con una espátula de goma.
5. Tamice la harina y la sal, revuelva uniformemente, solo revuelva uniformemente, no revuelva demasiado.
6. Vierte la masa en 9 láminas ovaladas de zinc y alisa la superficie.
7. Hornear en el horno a 190°C durante 25 minutos. Si hay grietas en la superficie y está ligeramente quemado, se cocinará en cuanto esté sexual.
8. Usa un cuchillo para cortar alrededor del modelo, dale la vuelta y tíralo con fuerza, y la tarta se caerá. El pastel de ángel es firme y no se desmorona.
2 “Tarta de Crema de Fresas”
Materiales Básicos
Utensilios: bandeja de horno (12x25cm) 1.
Ingredientes:
2 huevos (sueltos), 35g de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 1-2 cucharadas de leche fresca, 25g de harina baja en gluten, 25g de maíz harina, bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita, ingredientes de la nata fresca, 250 g de queso fresco, 1/2 taza de nata fresca, 30 g de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla.
Práctica:
1) Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, luego meterla en el horno y precalentarla a 18 grados.
2) Tamizar 25 gramos de harina baja en gluten, 25 gramos de harina de maíz y 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio, remover uniformemente y reservar.
3) Deshidratar el queso fresco en la masa de nata fresca hasta unos 180 gramos.
4) Verter las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de acero limpio y calentarlo con agua termal. hasta pegajoso.
5) Añade la leche fresca y el ingrediente A procesado en el paso 2, y mezcla bien. Vierta en un molde para hornear y hornee a 180 grados durante 12 minutos.
6) Retirar el bizcocho del molde para hornear después de enfriar.
7) Enfriar la nata montada con agua helada para que quede espumosa. Después de eso, divide el azúcar en 8-9 partes iguales, agrégalas lentamente y mezcla bien. Finalmente agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
8) Quitar los tallos a las fresas lavadas, dejando solo 2-3 fresas para decorar.
9) Distribuya uniformemente sobre el bizcocho la nata montada procesada en el paso 7 y coloque las fresas encima.
10) Mételo en el frigorífico durante 20-30 minutos y utiliza el resto de la nata para montar para decorar la superficie del bizcocho. Cubra con fresas y hojas de menta y colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos.
Nota:
Además de yema de huevo, el bizcocho también utiliza harina de maíz antiadherente en la harina. Utilice queso fresco de alto valor nutricional en lugar de nata fresca rica en calorías para reducir las calorías. Junto con las fresas ricas en vitamina C, se puede decir que este postre es hermoso y nutritivo.
3" Nombre de la receta tarta de tomate
Características básicas: sangre estomacal y nutritiva
Ingredientes básicos:
3 huevos, carne picada 50 gramos, 20 gramos de maní frito con algas secas, 2 tomates, 20 gramos de aceite de maní, 10 gramos de cebolla verde picada, jengibre picado, un poco de sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción
Método:
1. Vierta los huevos en un bol y bata bien;
2. Picar los camarones secos y el maní en polvo, ponerlos en un bol, agregar la carne picada, el huevo líquido y el jengibre picado. , cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción, y revuelva uniformemente.
3 Ponga el aceite de maní en el wok, vierta el líquido de huevo mezclado, cocine a fuego lento durante 15 minutos. sácalo, déjalo enfriar y córtalo en patrones.
4. Corta los tomates en rodajas grandes alrededor del plato y corta el bizcocho por la mitad. : Fortalece el estómago y nutre la sangre.
Uso: Consumir con las comidas
Aplicable para pacientes con debilidad del bazo y del estómago, pérdida de apetito y anemia. >4 "Pastel de Naranja de Zhejiang"
tiene una textura suave similar a la de un pastel y un color atractivo
Ingredientes
Ingredientes
6 piezas. de tarta de chocolate, 250g de zumo de naranja, 60g de yema de huevo, 50g de azúcar en polvo, 5 trozos de gelatina, 250g de nata montada animal, 4 fresas
Proceso de elaboración
Ejercicio. :
1. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría, cortar las 2 rodajas de tarta de chocolate en trozos pequeños y reservar.
2. Colar primero la yema del huevo y luego añadir el zumo de naranja. y el azúcar fino, calentarlo en agua y hervir a unos 80 grados, luego agregar las rodajas de gelatina escurridas, derretir y mezclar bien.
Verter los ingredientes en agua helada y batir hasta obtener. de espesor. Batir la crema para batir hasta llegar a 6 puntos y mezclar uniformemente.
4. Colocar el pastel de chocolate debajo del molde de pastel, agregar el relleno hasta la mitad de la altura y luego agregar el chocolate. pastel cortado en trozos pequeños en el relleno hasta que esté lleno, y todos los ingredientes estén listos en orden
5. Congelar durante 2 horas hasta que solidifique por completo, luego desmoldar y pincelar con una capa de pectina (o Do). sin pincel), luego decorar con fresas
5 "Tarta de queso de la ciudad natal de la cocina de Zhejiang"
Ingredientes
Relleno: 225 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 50 g de azúcar. mantequilla 150 g, agua 75 g.
Relleno: 500 g de queso ricotta, 100 g de crema de jerez, 125 g de azúcar, 50 g de harina, 35 g de nata espesa, 300 ml de nata agria, 6 yemas, 6 claras.
Proceso de elaboración
Relleno de la piel:
1. Mezclar la harina, el polvo para hornear y el azúcar, luego agregar agua y mantequilla para darle forma, cubrir con papel impermeable, dejar. enfriar durante 1 hora.
2. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
3. Engrasar los lados y el fondo del molde de 23 cm y pegar la masilla.
4. Colocar en una rejilla baja, hornear a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos y dejar enfriar.
Relleno:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto las claras hasta que estén suaves.
2. Revuelve la proteína hasta que se forme, luego agrega la Mezcla 1.
3. Vierta la base del relleno, colóquelo en una rejilla baja y hornee a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos. 4. Dejar enfriar durante 1-2 horas, espolvorear con azúcar glas y decorar la mesa.
6 "Tartas de Miel"
Ingredientes necesarios:
8 huevos, 180 g de azúcar, 1/4 taza de miel, 200 g de harina baja en gluten, 1 sal/ 4 cucharaditas, aceite para ensalada 2 cucharaditas.
Pasos prácticos:
1. Precalienta el horno a 175 ℃.
2. Al hornear, colócalo debajo del horno y hornea durante unos 50 minutos.
3. Después de calentar los huevos y el azúcar en el agua, bátelos con una batidora de huevos eléctrica durante unos 3 minutos. No los batas como si fueran bizcochos normales.
4. Añade la miel y revuelve durante 5 minutos hasta que espese.
5. Tamiza la harina y la sal y utiliza una batidora de huevos para mezclar bien y de manera uniforme.
6. Vierte la masa en el molde y la superficie debe quedar lisa.
7. Coge el modelo, déjalo caer unas cuantas veces, sacude las burbujas y hornea.
8 Bien, sácalo y colócalo boca abajo sobre la rejilla, retira el papel de soporte, déjalo enfriar y luego córtalo.
Observaciones:
Si en tu horno no caben 9,5x11,5, puedes utilizar 7,5x9,5, y multiplicar la cantidad de ingredientes por 2/3 (la cantidad de huevos es : 5 huevos enteros, más 1 yema).
7 "bizcochos de pasas"
Ingredientes necesarios:
4 huevos, 120 g de azúcar en polvo, 120 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de sal, 2 ensalada cucharadas de aceite, 2 cucharadas de leche, cantidad adecuada de pasas.
Pasos prácticos:
1. Precalienta el horno a 210 grados centígrados.
2. Hornear a temperatura media del horno durante 20 minutos. Igual que el bizcocho básico de huevo entero. Finalmente agrega las pasas y vierte en el molde.
********************************************* *** **********
Después de todo, estos son más problemáticos y requieren herramientas especiales. Si tienes horno, utiliza este método, ¡es muy cómodo y sencillo!
Ingredientes: 5 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite para ensalada, 150G de harina,
Separar las claras y las yemas de 1,5 huevos y luego utilizar una batidora batir las claras hasta obtener nata.
2. Mezclar las yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de aceite de ensalada.
3. La harina son unos 150G. Tamizarlo en 2 tazones y revolver con un batidor. Esta vez, no tardará mucho en vengarse.
4. Poner la proteína de la nata en 3 tazones dos veces y mezclar uniformemente. Precalienta el horno.
5. Vierte 4 en el molde de tarta y hornea a 190C durante 20 minutos.
********************************************* *** **********
No importa si no tienes horno o molde para tartas.
Utilizamos una arrocera para hacer tartas.
Ingredientes: 110 g de harina, 110 g de azúcar (azúcar refinada, marca Taikoo), 5 huevos (frescos), un poco de mantequilla (la más fragante, envasada en una caja de cartón de colores vivos, cortada en más de un tercio) , 50 o 60g de leche.
1. Tamizar la harina tres o cuatro veces.
2. Separar la yema y la clara del huevo.
3. Añade un poco de sal a las claras (para ayudar)
4. Batir las claras hasta que el recipiente de claras esté boca abajo y las claras no puedan fluir. .
5. Coger dos tercios del azúcar y añadirlo tres veces mientras se baten las claras.
6. Vierta el tercio restante del azúcar en las yemas de huevo y mezcle bien con las yemas hasta que el color de las yemas se aclare.
7. Añade mantequilla y leche a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
8. Añade lentamente la harina tamizada a las natillas anteriores (puedes añadirlas varias veces) o revuelve bien.
9. Ahora, vierte la clara de huevo batida en la masa y asegúrate de mezclar uniformemente.
10. Precalentar ligeramente la arrocera, aplicar mantequilla y verter en ella la masa.
11. Tapar la olla y presionar para cocinar.
12, pronto saltará a la posición de mantener caliente (más de 20 minutos), ignóralo, mantenlo durante una hora y media, luego presiona el botón de cocción, salta a la posición de mantener caliente, y mantenlo por una hora y media más. Eso es todo. Si no estás seguro, abre la tapa y echa un vistazo.