Fotografía de retrato familiar antiguo
El abuelo planta cada año una hermosa flor, amarilla y naranja, alrededor del muro de bloqueo de caballos en el patio de boxes. Es hermoso sentarse en el patio y mirar el cielo y las flores ondeando al viento. El abuelo dijo que este tipo de flor de naranja es para ver y que sólo la flor amarilla se puede comer. Sólo después de crecer aprendí su nombre: lirio de día.
? Este período es el mejor recuerdo de mi infancia.
? Cuando sea mayor, ya rara vez veo este tipo de flores. Una vez, el profesor escritor Bai Mo dijo que su ciudad natal estaba llena de azucenas. Con este recuerdo llegamos a Huaiyang, la ciudad natal de las azucenas en China.
La azucena es una especie única en China y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. La azucena de Huaiyang tiene siete pistilos y es la mejor azucena. Ya en la dinastía Han, era famoso en todo el país y se convirtió en un tributo a los peregrinos. Cuando el gran escritor Su Shi de la dinastía Song fue a Zhouchen (Huaiyang se llamaba Zhouchen en la antigüedad) para una excursión, compensó las azucenas de Huaiyang y escribió la cuarteta "Los agricultores no tienen tesoros, pero las flores amarillas por todas partes son horquillas doradas" en Suboting de Zhouchen, que fue muy elogiado.
A la luz de la mañana, llegamos a la aldea de Zhangqiao, en la ciudad de Cai, la base de plantación de azucenas de Huaiyang Jinnong Industrial Co., Ltd., donde los aldeanos corrían contra el tiempo para recoger las interminables y fragantes azucenas. campos.
La azucena que comemos es en realidad un capullo que aún no ha florecido. Las azucenas florecen cada verano. Al recoger azucenas, se puede garantizar la mejor calidad cuando las azucenas están a punto de florecer. Cada cosecha es una carrera contra el tiempo. El secretario Zhang del comité de la aldea dijo: En la antigua China, la azucena siempre ha sido un símbolo del afecto de los niños por su madre. Su estatus es comparable al de los claveles actuales, y es la flor madre de China. "Sólo si amas unos centímetros de hierba, serás recompensado con tres rayos de primavera", es decir, azucena. Después de contar la historia, también nos mostró los siete núcleos únicos de la azucena Huaiyang.
La azucena se considera desde la antigüedad un tesoro de mesa tan valioso como el oro. Es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene las funciones de eliminar el calor y promover la diuresis, tonificar el bazo y apetecer, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y aliviar los problemas. Rica en nutrientes, contiene 1,5 veces más proteínas, grasas, calcio y hierro que las espinacas y 10 veces más vitaminas que la col. También es rico en minerales.
Los cogollos cosechados deben cocinarse inmediatamente; de lo contrario, las flores seguirán floreciendo. Las azucenas cocidas al vapor en macetas de granja saben mejor. Después de la cocción al vapor, el color de las flores amarillas se vuelve más oscuro. Después de unos días de secado, las deliciosas azucenas están listas para el mercado. Esta artesanía tradicional ha ido desapareciendo en las zonas rurales donde actualmente escasea la mano de obra, y ha sido sustituida por un método de elaboración que añade diversos aditivos para fumigación y antisepsia. Hoy en día, no es fácil comer azucenas originales.
La tierra siempre puede dar esperanza a las personas, pero requiere esfuerzos humanos. Esta vez, me gustaría agradecer a Yuan de Huaiyang, Yuan Dongsheng de la Asociación de Fotógrafos de Huaiyang, Zhang Huawei, el heredero de Huaiyang Mud Dog, y otros maestros por su contacto y liderazgo. Cuando Dashu regresa a su ciudad natal, cada delicia popular cuenta con contribuciones de amigos de diferentes regiones. Esta es otra búsqueda y retorno en profundidad. Deseo que las azucenas de Huaiyang mejoren cada vez más y realmente merezcan convertirse en un producto protegido por indicación geográfica nacional.
? Sobre el autor
Zhang Jiao, fundador de Dashu Space, director de documentales y defensor de la protección del patrimonio cultural inmaterial.
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? Sobre el autor de la imagen
Yuan Dongsheng es miembro de la Asociación China de Fotografía de Retratos y miembro de la Asociación China de Derechos de Autor Fotográfico. Actualmente es miembro del Comité Permanente del 13º Comité de Fotografía del Condado de Huaiyang. la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino y vicepresidente de la Asociación de Fotógrafos del Condado de Huaiyang. La mayoría de sus trabajos fotográficos versan sobre los paisajes naturales y culturales de su ciudad natal, y muchos de sus trabajos han sido publicados en medios nacionales y provinciales.