¿Qué estación es la mejor para comer musgo de ajo?

En el pasado, el cultivo de ajo en las zonas rurales se denominaba "tres garantías", lo que significa que primero se podían vender plántulas de ajo, luego ajo verde en algunos lugares, luego musgo de ajo y finalmente ajo. El coste se puede recuperar en cualquiera de los tres tiempos, por eso se denomina “tres sin pérdidas”. Este es un viejo dicho, y los márgenes de beneficio también cambian con los cambios en el poder de consumo, los aumentos de precios y los costos laborales.

El musgo de ajo se puede adquirir durante todo el año y es una variedad vegetal común. El musgo de ajo es rico en nutrientes y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. Se puede cultivar tanto en el norte como en el sur y es más popular entre los consumidores. Generalmente, el mejor período de cosecha del musgo de ajo es de sólo 3 días. El riego del musgo de ajo debe suspenderse una semana antes de la cosecha. Después de la cosecha, el musgo de ajo debe colocarse en un lugar fresco y ventilado para disipar el calor, reducirlo y venderlo lo antes posible. Este es el mejor momento para cosechar los tallos de ajo que se hayan doblado hacia los lados. Si las verduras se cosechan después de 2 o 3 días, pueden envejecer, afectando el sabor y la calidad, afectando así las ganancias.

El musgo de ajo generalmente se recolecta al aire libre a finales de primavera y principios de verano. El musgo de ajo en esta época tiene el mejor sabor y es rico en nutrientes. Es la temporada tradicional para que los chinos coman musgo de ajo. Aunque hay invernaderos y almacenes para almacenamiento y el musgo de ajo se puede comer durante todo el año, creo que a la mayoría de la gente todavía le gusta comer musgo de ajo fresco cosechado a finales de primavera y principios de verano, en abril y mayo.

Cuando compramos musgo de ajo, lo primero que vemos es su aspecto. Cuando el musgo de ajo tiene un aspecto marchito, todo el mundo sabe que dicho musgo de ajo no es fresco y tiene un valor nutricional bajo. Cuando encuentres este tipo de musgo de ajo, date la vuelta y elige qué musgo de ajo es más limpio y redondo.

Observa la cola del musgo de ajo

Generalmente, la cola o una pequeña parte del musgo de ajo es un lugar relativamente tierno y es más fácil de marchitar. Si la cola del musgo de ajo que vemos está marchita, está relativamente rancia. Debemos observar si hay gotas de agua en la cola. Este tipo de gotas de agua es en realidad un conservante, por lo que no se recomienda elegir gotas de agua.

Color

No elegir el color cuando el musgo de ajo esté amarillo y marchito. Esto no sólo no sabe bien, sino que también es un desperdicio. Generalmente, el ajo fresco es de color verde oscuro, relativamente tierno y tiene un sabor crujiente.