¿Dónde puedo conseguir panza de pollo?
También puedes hacerlo tú mismo.
Introducción a los platos
El pollo con flores de cerdo es uno de los platos hakka famosos en Guangdong, popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otros lugares de Guangdong.
Pista
Según la leyenda, durante la dinastía Qing, Fei Yi acababa de dar a luz a un príncipe. Debido a que Fei Yi tenía problemas estomacales y estaba débil después del parto, Qianlong ordenó la comida imperial.
Pollo estofado con panceta de cerdo
El tónico se guisó en la habitación para que Fei Yi lo comiera, pero ella no tenía apetito por nada y el cuerpo del pollo se estaba volviendo cada vez más delgado. Los médicos milagrosos del palacio hicieron todo lo posible para preparar varios suplementos preciosos para Fei Yi, pero fue en vano. Qianlong convocó al médico milagroso y al chef imperial para transmitirles el mensaje de que la enfermedad de Fei Yi se curaría sin importar el método que se utilizara. El chef imperial pensó que "los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos alimenticios", por lo que mejoró el método popular tradicional de comer sopa de pollo durante el encierro, poniendo el pollo en la panza del cerdo y guisando la sopa con preciosos materiales medicinales. Después de comer, Fei Yi tenía mucho apetito. Después de un período de ajuste dietético, el problema estomacal de Fei Yi se curó y su tez es sonrosada, brillante y hermosa. Este plato no sólo cura enfermedades y fortalece el organismo, sino que también tiene efectos para el cuidado de la salud. A partir de entonces, Qianlong llamó a este plato "Reencarnación del Fénix", que ahora es la olla caliente de panceta de cerdo, y se ha extendido ampliamente entre la gente.
Método de trabajo
Como sugiere el nombre, la olla caliente de pollo envuelta en panceta de cerdo consiste en envolver pollo crudo con panceta de cerdo cruda, atar los dos extremos con plantas acuáticas (o palillos de dientes) y cocínelo en una sopa especial. Antes de comer, raspar la panceta de cerdo, sacar el pollo cocido y cortarlo en trozos, luego volver a ponerlo en la sopa original y cocinarlo antes de comer. Esta forma de comer agrega un método de comer a fuego antiguo a la olla caliente cruda y rodante, que ahorra tiempo, es fragante y delicioso.
Cómo comer
Primero, beba la sopa de pollo con panceta de cerdo original; luego pique los trozos de pollo con panceta de cerdo en la sopa y continúe cocinando 5.
Pollo estofado con panceta de cerdo
De 0 a 10 minutos, coma panceta de cerdo y pollo, la panceta de cerdo es refrescante, el pollo queda tierno y delicioso, el sabor de la sopa se suma al sabor umami del pollo; luego agregue vegetales secos, hongos shiitake y otros vegetales secos para absorber el sabor de la carne y hacer la sopa más dulce; finalmente agregue albóndigas, pollo fresco, salchichas de bambú y otras carnes para hacer la sopa más rica y deliciosa;
2 Ejercicios
Ejercicio 1
Preparación de Alimentos
Ingredientes: 500 gramos de frijoles rojos, 200 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de hoja de colza en polvo, 1 rodaja de seta shiitake,
Panza de cerdo estofada de pollo
10 g de vino para cocinar, 1,5 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de almidón seco, 10 g de almidón de agua, 25 g de semillas de sésamo blanco (tostadas), agua de cebolla y jengibre 15 g.
Ingredientes: 15 g de granos de pimienta de Sichuan (secos con puntas rojas), 10 g de cebolletas blancas, 10 g de jengibre, 10 g de vino para cocinar, 5 g de vinagre, 5 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 30 g de aceite de maní, 10 g de aceite de sésamo .
Pasos de elaboración
Lavar la panceta de cerdo
1. Comprar la panceta de cerdo y remojarla en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar las impurezas que flotan en la carne de cerdo. barriga.
2. Rebozar nuevamente la panceta con sal gorda y harina y amasar repetidamente. La harina puede quitarle los despojos a la panceta, pero los granos de sal gorda hacen lo mismo. Después de unos dos o tres minutos, enjuague con agua.
3. Frote la panceta de cerdo con vinagre blanco o vinagre de arroz durante unos tres minutos. Básicamente, aparecerá frente a usted una panceta de cerdo limpia e inodoro.
4. Finalmente, hierve el agua en la olla, mete la panceta y cocina durante unos tres minutos. Usa un cuchillo o unas tijeras para raspar nuevamente el aceite de grasa blanca restante en la panceta.
Panza de cerdo estofada de pollo
Panza de cerdo rellena
500 g de judías rojas, 200 g de azúcar, 10 g de hoja de colza en polvo, 10 g de champiñones de agua, 1,5 g de vino para cocinar, 1,5 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de polvo refinado, 65438 agua y almidón.
1. Amasar la masa, dejar reposar 10 minutos, darle la forma deseada y colocarla en la bandeja de horno.
2. Pincelamos con una capa de agua y precalentamos el horno a 200 grados durante 4 minutos.
3. El horno está a 180 grados durante 17 minutos. La temperatura de mi horno no era lo suficientemente alta y el color no era suficiente cuando salió del horno. Cepille otra capa de agua, la subí a 200 grados y horneé durante 3 minutos.
Metelo en el horno para que el pan tenga un color uniforme. Pan esta mañana.
4. Picar los fideos en polvo, cortar las zanahorias, los callos y los guisantes en trozos, conservando las partículas medianas.
Añade un poco de pimienta negra
pollo estofado con panceta de cerdo
y revuelve con el relleno.
5. Añade almidón para aumentar la viscosidad y revuelve uniformemente.
6. Para que los fideos se fríen bien, los metí en una bolsa de plástico, los arreglé cuidadosamente y los metí en el congelador.
7. Sácalo por la mañana y córtalo en trozos. Primero espolvorea una capa de glutamato monosódico.
8.Freír la parte delantera, trasera y izquierda. Tenga cuidado de absorber el aceite al cocinar. Agrega tu salsa favorita y listo. Como quiero comerlo con pan, la cantidad de glutamato monosódico es un poco grande. Comerlo directamente puede reducir la cantidad de condimento.
9. El pan estaba a medio cocer, con pan y un poco de chutney en el medio. Si hay verduras, puedes agregar verduras, el color quedará hermoso. [1]
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, pollo, arroz glutinoso, champiñones, cebollas verdes, jengibre, pimiento, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum , arroz con pimiento amarillo.
Panza de cerdo estofada de pollo
Vino, sal, azúcar, salsa de soja.
Pasos de elaboración
1. Cortar 1/3 de la tapa del tomate y vaciarla en una taza con una cuchara, no desperdiciar la pulpa del tomate, cortarla en cubos; y dejar a un lado.
2. Rellena los vasitos de tomate con un poco de arroz. Cociné el arroz con arroz, mijo y residuos de maíz, para que tenga un color mezclado con oro y plata. Los nutricionistas dicen que mientras más variedad de alimentos comas todos los días, mejor será tu salud. Por supuesto, también puedes utilizar arroz puro.
3. El aceite está caliente y el ajo y el jengibre picados están fragantes. Agregue los tomates y los champiñones cortados en cubitos y saltee hasta que el jugo salga claro. Agrega salsa de soja, pimienta, sal, azúcar, etc. Puedes agregar un poco de agua para espesar la sopa.
4. Unte los tomates fritos sobre el arroz en el bol de tomates. Debes verter un poco de sopa y dejar que se filtre en el arroz. Estará delicioso. [2]
5. Envuelve los tomates en papel de aluminio, hornéalos a 170 grados durante 8 minutos, luego sácalos y cómelos. [3]
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, pollo autóctono, cebolla, jengibre, pimiento, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, dátiles rojos y astrágalo .
Pasos de elaboración
Limpiar la panceta de cerdo según el método anterior y reservar.
Cortar el pollo procesado en trozos y dejar marinar con un poco de sal durante unos 20 minutos.
Rellena la panceta con todos los ingredientes preparados. El pimiento debe estar en forma granulada, no en polvo. Quedará más delicioso si trituras la mitad de los pimientos. La cantidad de chile la determina el gusto personal.
En una cazuela se pone la panceta, se añade agua, se lleva a ebullición y se pone a fuego lento durante dos horas.
Recoger la panceta de cerdo guisada, cortarla en tiras, ponerla en una cazuela y cocer durante diez minutos, después añadir sal al gusto.
3 Editor de valores nutricionales
Ají
Según el "Compendio de Materia Médica", los chiles tienen los efectos de calentar el cuerpo, reducir el qi, calmar el estómago y detener los vómitos. Agrega la panceta de cerdo al pimiento fino, agrega
pollo estofado con panceta de cerdo
Sirve el American Fan Chicken de primera calidad y conviértelo en una deliciosa sopa. Zanthoxylum bungeanum, panceta de cerdo y estofado de pollo se utilizan principalmente para tratar la insuficiencia de qi, la pérdida de apetito, la indigestión, el frío, el dolor de estómago y el daño estomacal inducido por el alcohol. Tiene los efectos de promover el qi y fortalecer el bazo, calentar y nutrir el estómago, dispersar el frío y aliviar el dolor y desintoxicar.
Panza de cerdo
La panceta de cerdo es el estómago de un cerdo doméstico. La panceta de cerdo contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuado para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles.