¿Qué tipo de sopa es adecuada para cocinar en otoño?
Sopa Xianjian Zhufei
Ingredientes: para esta sopa, tome 12 g de almendras del sur, 30 g de flores de espada secas (250 g de flores de espada frescas), 2 dátiles confitados, frescos 500 g de pulmón de cerdo.
Preparación: Primero, lavar los pulmones de cerdo frescos con agua limpia y cortarlos en rodajas gruesas; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas en agua limpia; Se prepara todo lo anterior, poner juntos los albaricoques, las flores de espada, los dátiles confitados y los pulmones de cerdo en una cacerola de barro, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto primero, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y sazonar.
Eficacia: Esta sopa no solo puede aliviar el calor del verano y eliminar el calor, sino que también humedece los pulmones y alivia la tos. Es a la vez aclarante y tónico.
Sopa de pato con Adenophora y Polygonatum odorifera
Ingredientes: Para esta sopa, tomar 30g de ginseng de Adenophora, 30g de Polygonatum odorifera, una almeja y un pato, y los condimentos adecuados.
Preparación: Primero se cortan las almejas y los patos, se les quita el pelo y las vísceras, se lava la sangre y se corta en rodajas gruesas para su uso posterior. Lave North Adenophora y Polygonatum odorifera por separado, luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla, cocine a fuego medio durante una hora y media y agregue los condimentos.
Eficacia: Esta sopa no solo tiene las funciones del Nansha ginseng y Polygonatum odorifera para nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, sino que también tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi. , armonizando el estómago y digiriendo los alimentos. Los tres se usan juntos para limpiar y nutrir el cuerpo. De hecho, es una buena sopa para limpiar y nutrir el cuerpo contra el mal calor, las lesiones leves del yin y los fluidos corporales y el aumento del fuego deficiente.
Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo
Ingredientes: Para esta sopa, tome una papaya fresca madura (unos 500 gramos), 100 gramos de flores frescas secas y maní, 250 gramos de costillas de cerdo frescas y condimentos adecuados.
Preparación: Lavar la papaya fresca, pelarla, descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas y las costillas frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Cortar en rodajas gruesas, agregar sal refinada y mezclar bien. Luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego fuerte primero y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves.
Eficacia: Esta sopa puede eliminar el calor, hidratar la piel y aliviar el estreñimiento.
Sopa de hongos de las nieves y naranja
Ingredientes: Esta sopa utiliza 20 gramos de hongos de las nieves, 200 gramos de naranja fresca, 100 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de almidón de agua.
Preparación: Primero remoja las orejas de Yin Xue en agua limpia, luego cocínalas al vapor durante una hora, sácalas y resérvalas. Pelar las naranjas frescas, quitarles la pulpa y quitarles el complejo cítrico. Coloque la olla sopera a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue las orejas plateadas al vapor, la pulpa de naranja fresca y el azúcar de roca. Después de hervir, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón.
Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin, hidratar los pulmones e hidratar la piel.
Sopa de Higos, Repollo y Cerdo Seco (Luna + Exposición)
Ingredientes: Esta sopa utiliza 4 higos secos, 100 gramos de col china fresca y 200 gramos de carne de cerdo fresca (Luna + Exposición).
Preparación: Primero remojar la col seca en agua y lavar la arena y el barro. Lave la carne de cerdo fresca con agua limpia y córtela en rodajas gruesas. Lavar los higos con agua limpia. Luego coloque los tres ingredientes de la sopa anteriores en la olla, primero use fuego fuerte y luego use fuego lento para cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté seco y suave.
Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin y limpiar los pulmones, hidratar la sequedad y resolver la flema.
Agua de azúcar de lirio Ambly
Ingredientes: Para esta agua de salvado, tome 60 gramos de lirio fresco (30 gramos de loto seco), 30 gramos de carne de loto seca y 30 gramos de azúcar blanca.
Preparación: Lavar el lirio fresco con agua y pelar las hojas. Remoje el incienso en agua, retire la piel exterior y el núcleo de la semilla de loto y lávelo. Luego ponga el lirio fresco preparado y la fragante carne de loto blanco en la olla de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar 5 minutos antes de cocinar.
Eficacia: Limpia el corazón, hidrata los pulmones y nutre la piel.
El otoño, desde principios de otoño, ha experimentado seis términos solares: calor del verano, rocío blanco, equinoccio de otoño, rocío frío y primeras heladas. Ahora ha pasado el "rocío frío" de los veinticuatro términos solares. En los Veinticuatro Términos Solares se dice que "cuando el rocío está frío, se condensará". Se puede ver que el rocío frío significa que el rocío es más espeso y el clima cambia gradualmente de frío a frío. Sin embargo, aunque no se avecina una ola de frío en el sur, sí que se ha vuelto frío.
El frescor otoñal y el yin pulmonar son las teorías de la medicina tradicional china que preservan la salud. Recomendamos varias sopas que nutren los pulmones y el yin, como las siguientes:
Sopa de sashimi de ginkgo y almendras
La sopa de sashimi de ginkgo y albaricoque sureño huele delicioso y tiene la función de humedecer los pulmones. Reduce la flema y tiene un efecto astringente para aliviar la tos pulmonar.
Al mismo tiempo, puede ayudar en el tratamiento de la tos crónica y el asma, el consumo de qi y el daño al yin, o la deficiencia de yin y el qi débil, como sequedad de boca, falta de apetito en el estómago, dificultad para respirar durante el ejercicio, etc. .
[Ingredientes] 60g de ginkgo, 60g de almendras, 90g de yuba, 8 castañas de agua, 1 pescado crudo (unos 500g), 2-3 rodajas de jengibre.
El Ginkgo biloba es de naturaleza suave, de sabor dulce y amargo, ingresa al meridiano del pulmón y del bazo y tiene las funciones de nutrir el yin y humedecer los pulmones, nutrir la sangre y promover el crecimiento muscular. De naturaleza cálida, de sabor amargo y picante, puede aliviar la tos y el asma. El efecto de humedecer los pulmones y humedecer la sequedad. El médico Qi Yuan dijo que puede "eliminar la sequedad de los pulmones y curar la sequedad del viento en el pecho y el diafragma"; la yuba es de naturaleza neutra, de sabor dulce y ligero, ingresa al meridiano del pulmón y el estómago y tiene el efecto de limpiar. calor pulmonar y yin nutritivo del estómago; las castañas de agua son de naturaleza fría y de sabor dulce, pueden eliminar el calor y promover la producción de líquidos, resolver la flema y eliminar los alimentos. Según el "Compendio de Materia Médica", tiene los efectos de "reponer el qi y la digestión, eliminar el calor y promover la producción de líquidos". El pescado crudo es de naturaleza suave, de sabor dulce y húmedo, ingresa al meridiano de los pulmones y del bazo y tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir la sangre y promover el crecimiento muscular. Cuando se combina con jengibre, tiene los efectos de humedecer los pulmones y resolver la flema, tosificar los pulmones y aliviar la tos.
【Cocción】Pelar el ginkgo, blanquearlo en agua hirviendo y quitarle la piel; blanquear la almendra sureña en agua hirviendo y quitarle la piel a remojo y cortar en trozos las castañas de agua, lavar; y cortarlos en dos mitades; lavar el pescado crudo con bario, quitarle las escamas, branquias, intestinos y lavar bien. Luego ponga todos los ingredientes juntos en una olla de barro, agregue 2500 ml de agua (aproximadamente 10 tazones de agua), llévelo a ebullición en una olla caliente fuerte, luego cocine a fuego lento durante 2,5 a 3 horas, agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal y una pequeña cantidad de aceite de maní. Esta cantidad la pueden utilizar de 2 a 3 personas. El ginkgo y el pescado crudo se pueden mojar en aceite de maní y salsa de soja. Texto/She Qiangzi (Farmacéutica, Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong)
El otoño ya está aquí, el clima pasa de cálido a frío, la humedad del aire disminuye y el cuerpo humano pasará por una serie de cambios. Cambios fisiológicos debidos a la sequedad, lo que se suele llamar La "sequedad otoñal". Los principales síntomas de la sequedad otoñal incluyen sed, garganta seca, ronquera, tos seca y piel seca.
La medicina china siempre ha abogado por el acondicionamiento dietético para combatir la "sequedad", y existe una teoría para preservar la salud de que "la sequedad significa humedecer la sequedad". ¡La práctica ha demostrado que beber sopas más nutritivas e hidratantes en otoño es muy beneficioso!
Sopa Género Imperata, Pera Blanca y Pulmón de Cerdo
[Ingredientes] 200g de Género Imperata fresca, 2 peras nieves, 1 par de pulmones de cerdo y 5g de piel de mandarina.
[Método de preparación] Lavar y cortar los pulmones de cerdo en trozos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlos y enjuagarlos cortar las peras nieves en trozos, quitarles el corazón y cortar; la raíz de Imperata en cubos. Remoje la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave, luego cocínela a fuego lento durante 2 horas con pulmón de cerdo, pera blanca y raíz de Imperata cogongrass.
[Función] Elimina el calor e hidrata los pulmones, resuelve la flema y alivia la tos, enfría la sangre y ayuda a la digestión. Se puede utilizar para el calor corporal, hemorragias nasales, tos otoñal o tos seca sin flema, o flema con sangre, flema espesa y amarilla, dolor de garganta, ronquera, boca seca y estreñimiento. También apto para pacientes con hepatitis, cirrosis, traqueítis y neumonía.
Sopa de carne magra Sydney Southern Star
[Ingredientes] Una pera de Sydney fresca, almendras del sur y carne magra de cerdo.
【Preparación】Pela la pera y cocínala con las almendras y la carne magra durante 2 horas.
[Función] Esta sopa tiene las funciones de humedecer los pulmones y favorecer la producción de líquidos, eliminar el calor y reducir las flemas, aliviar la tos e hidratar la sequedad.
Bebida de manzana y almeja de Sichuan
[Ingredientes] Una manzana, unos 10g de almeja de Sichuan y una cantidad adecuada de miel.
[Método] Alisar la tapa de la manzana, ahuecar el corazón, añadir 10 g de caladio, cubrir con la cantidad adecuada de miel, fijar con palillos, cocinar a fuego lento durante 2 horas y comer con los restos de la sopa.
[Función] Humedece los pulmones, resuelve las flemas y alivia la tos. Se utiliza para la tos con exceso de flemas, sequedad de garganta y sed.
Riñones de pato guisados con dátiles secos y sopa de col
[Ingredientes] 4 riñones de pato en escabeche, 100g de magro de cerdo, 250g de col seca, 5 dátiles confitados.
[Método] Remojar la col seca en agua y cortarla en trozos; remojar los riñones de pato encurtidos en agua tibia y cortar en trozos la carne magra de cerdo; Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para obtener el sabor.
[Función] Aclara la sequedad e hidrata los pulmones, alivia la tos y favorece la producción de líquidos. Se utiliza para la tos seca sin flemas, sequedad de garganta y sed.
Sopa clara de Pseudostellariae y Lirio
[Ingredientes] 100 gramos de Pseudostellariae, 50 gramos de lirio, la mitad de Luo Han Guo y 150 gramos de carne magra de cerdo.
[Método de preparación] Lavar las lonchas originales de carne magra de cerdo, lavar la Radix Pseudostellariae, la azucena y el Luo Han Guo, ponerlos en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, agregar el magro de cerdo, y cocine a fuego lento durante 65.438 +0-2 horas, delicioso.
[Función] Limpia e hidrata los pulmones, nutre los pulmones y promueve la producción de líquidos. Es adecuado para personas con deficiencia de Qi y sequedad pulmonar, tos, asma, dificultad para respirar, boca seca y sed, tos caliente y seca que daña los pulmones y garganta seca.
Sopa de cerdo con sésamo negro
60 gramos de semillas de sésamo negro, 250 gramos de carne magra de cerdo y 40 gramos de zanahoria.
5g de sal, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 10g de aceite de sésamo.
Lavar las semillas de sésamo negro, lavar la carne magra y cortar en trozos pequeños. Lavar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños, poner en una cazuela, cocinar durante 50 minutos, añadir sal, cebolla de verdeo, jengibre y aceite de sésamo y servir.
Sopa de tortuga y azucena de caparazón blando
150 gramos de carne de tortuga, 50 gramos de azucena, 50 gramos de zanahoria, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal refinada, 5 gramos de jengibre y un poco de cebolla verde.
Lavar la carne de tortuga, cortarla en trozos pequeños y ponerla en una cazuela. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Cocinar junto con la carne de tortuga por 30 minutos, luego agregar el lirio, cocinar por 20 minutos más, agregar aceite de sésamo, sal, jengibre y cebollino y servir.
Sopa de cerdo con pepino de mar y hongos
100g de pepino de mar y hongo negro, 50g de hongo negro, 40g de azufaifo, 100g de carne magra de cerdo, 15g de aceite de sésamo, 5g de sal refinada, 5g de jengibre.
Cortar el pepino de mar en rodajas finas, cortar el cerdo en trozos pequeños, lavar los hongos y la azufaifa y ponerlos en una cazuela para hacer sopa. Después de cocinar durante 30 a 50 minutos, agregue aceite de sésamo, sal y jengibre y sirva después de 5 minutos.