¿Cómo leer la cocina Qin y Jin?
Ampliar el alcance del conocimiento
Según la explicación de Ding Li sobre los glifos, la forma y el sonido. Las palabras Congyi y Congyou también tienen pronunciación. "Tú" tiene la forma de "con carne", que significa "carne fresca". "Oye" significa "tú (mano derecha)". La combinación de "一" y "有" significa "tomar carne dos veces, la primera vez es carne cruda y la segunda es carne cocida". El significado original es pescado, cerdo, ternera y cordero cocidos.
Poemas que contienen platos
1. Sin riqueza, el duque Wen gobierna el mundo; Mu se niega a colgar, desprecia a mi rey, me deja viuda, me come repetidamente, me viola, Me decapita para proteger la ciudad.
2. En el auspicioso día del zodíaco, el general Mu fue felizmente a ver al emperador; si acariciaba la espada, el jade no se convertiría en un arma si no estuviera pulida; Dinastía Tang, pero quiero dejar ir a Fang Qiong; Yao Hui coció al vapor la espada prestada, bebió el delicado néctar del vino de osmanthus; se tocaron los tambores para aliviar el festival;
3. El mundo estaba sumido en el caos. El emperador Gao y los príncipes comenzaron a arrodillarse y no había necesidad de tener un espacio para preparar un banquete.
4. Tiene vino y buena comida.
5. Destruye los nombres ocultos y sé franco.
Alimento cocinado
Se refiere a platos preparados con verduras, huevos, carnes y pescados. Platos vegetarianos delicatessen: platos refinados. Los más comunes incluyen comidas caseras, sopas, salteados y delicias.
Los atributos de los platos se expresan generalmente en tres aspectos, a saber “color, aroma y sabor”, lo que algunos llaman “color, aroma, sabor y platos”. De manera más integral, los atributos de los platos deben ser "calidad, color, aroma, sabor, forma y plato".
La denominada "calidad" incluye el valor nutricional de los platos, el grado de madurez, ternura, frescura y podredumbre de la digestión, y los requisitos higiénicos para la esterilización y desinfección. La textura de los platos es la sensación psicológica producida por la combinación de la visión y el tacto, como suave, áspera, delicada, blanda, lisa, sólida, esponjosa, seca, húmeda, elástica, crujiente, dura, quebradiza, etc.
Los gourmets siempre estamos preocupados por esto, y muchas veces tomamos diversas medidas para conseguir una textura razonable en nuestra práctica culinaria. ¡Desde entonces, el gourmet se ha convertido en el "hueso" del plato! La suavidad de los fideos mixtos y el crujiente de las gambas fritas resultan apetecibles, por eso la textura de los buenos platos es también un arte en la punta de la lengua.