Comida del período solar de primavera de Suzhou
"El cielo en la tierra, el hogar está en Suzhou". Suzhou siempre ha sido considerada la ciudad más habitable, con hermosos paisajes y un clima agradable. No sé cuántas personas, como yo, tienen su primera impresión de Suzhou en el poema "Atraque nocturno en el puente Maple". De hecho, Suzhou es mucho más especial que esto. Arquitectura de jardines, calles antiguas, ciudades antiguas de Jiangnan, etc. Todos son únicos. Para los forasteros, esta es la mejor belleza de Suzhou, pero para la gente de Suzhou, lo más hermoso de Suzhou no es el paisaje pintoresco, sino el antiguo sabor de Suzhou que se ha transmitido de generación en generación.
En Suzhou, hay una canción: "Suzhou tiene muchos bocadillos famosos, que tienen un sabor dulce, suave y crujiente". La gente de Suzhou presta más atención a las delicias y los bocadillos. Incluso un pequeño trozo de pastel es un reflejo del arte. Este es también el patrimonio cultural de la gente de Suzhou. Especialmente aquellos escondidos en calles y callejones, auténticos y únicos, ¡esta es la verdadera y deliciosa vida de la gente de Suzhou! Hoy Shouhou compartirá contigo 11 de los snacks especiales más famosos de Suzhou. ¿Cuáles has comido?
Los fideos Ozao son uno de los diez mejores fideos de China y un snack tradicional en Kunshan, Suzhou. La característica más importante de los fideos Ozao es la deliciosa sopa de fideos, que es única entre otras sopas de fideos. Se elabora principalmente a partir de escamas de arenque, branquias, pescado y moco. Los fideos también se elaboran con fideos de bigotes de dragón, que son moderadamente blandos y duros y tienen raíces fuertes. El invierno es también la estación más adecuada para comer fideos, lo que también se debe a las características "tres calientes" de los fideos. Los fideos, sopas y tazones te mantendrán caliente incluso en una mañana fría.
Los pasteles de luna de carne fresca de Suzhou me dieron una comprensión más profunda de los pasteles de luna. Como su nombre indica, el relleno de este tipo de pastel de luna está hecho de carne fresca. La auténtica artesanía de este tipo de pastel de luna sólo se conserva en Suzhou. El jugo de la carne impregna el pastel de luna y la piel del pastel de luna es crujiente y glutinosa, con un sabor muy especial. La artesanía del pastel de luna del pueblo de Suzhou es aún más exquisita. En el proceso de elaboración de los mooncakes no se necesita ningún molde, lo que los convierte en productos verdaderamente hechos a mano.
Las bolas de masa de pastel de Suzhou no son solo comida a los ojos de la gente de Suzhou, sino que se han integrado en los huesos de la gente de Suzhou. Ya sea un banquete de bodas o un banquete familiar, las bolas de pastel son las protagonistas más llamativas. La principal materia prima de los panqueques de Suzhou es la harina de arroz, y existen diferentes patrones y variaciones a lo largo del año. No importa qué tipo de banquete sea, existe un estilo adecuado de masa de bizcocho, que es suave, dulce, glutinosa y crujiente hasta los huesos.
Los fideos Maple Leaf Town son conocidos como los fideos “más difíciles de hacer, más exquisitos y más deliciosos” en Suzhou, y también son una famosa especialidad de Suzhou. La característica principal de los fideos Fengzhen son los fideos de sopa, que son deliciosos sin salsa de soja. Está completamente cocido con huesos de carne, huesos de anguila, cabezas de camarones, carne de caracol y otras delicias, y la sopa es de color amarillo anaranjado. En segundo lugar, elige la mejor panceta de cerdo y cuécela durante más de 4 horas. La carne es tierna y deliciosa.
Los bollos al vapor con levadura de aceite, también conocidos como bollos al vapor de fermentación densa, se elaboran a partir de carne fresca frita. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, jugoso y delicioso. La leche fermentada con infusión de aceite generalmente está disponible en otoño e invierno, y también es la mejor opción para regalar a la gente de Suzhou.
El tofu seco marinado es un refrigerio tradicional famoso en Jiangsu con una historia de casi cien años. El sabor del tofu estofado no solo tiene el sabor de las verduras estofadas de Suzhou, sino que también tiene en cuenta las características de las conservas de Suzhou. El sabor es fresco y dulce, con dureza y suavidad moderadas, y un sabor único.
La papilla de azúcar de Suzhou es en realidad una papilla de frijoles rojos, con azúcar moreno y mijo como ingredientes principales. Tiene un sabor dulce pero no grasoso, con sabor a pasta de frijoles rojos. Es un bocadillo tradicional en Suzhou. A la gente de Suzhou le gusta comer gachas de frijoles rojos durante el solsticio de invierno, que tiene una historia de más de 1.000 años.
La fruta confitada de Suzhou es un snack especial en Suzhou y una comida clásica tradicional. Ahora se ha extendido por todo el país. Históricamente, las conservas al estilo de Suzhou siempre han sido una comida palaciega y fueron profundamente amadas. Existen muchos tipos de conservas estilo Su, actualmente existen alrededor de 160 tipos. Mientras sea amigo de Suzhou, definitivamente gastará dinero para comprar conservas de Suzhou, que definitivamente tendrán un significado conmemorativo.
El caparazón de cangrejo amarillo de Suzhou, también conocido como Shaobing, tiene una forma similar al caparazón del cangrejo y un color dorado. También es el mejor regalo para cualquiera.
Las materias primas del cangrejo amarillo de concha son principalmente harina y rellenos. La harina ha quedado especialmente crujiente y tiene distintas capas, llenando tu boca de fragancia. Generalmente hay cuatro tipos de rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar blanca y pasta de judías rojas. El relleno es generoso y la corteza crujiente y cubierta con semillas de sésamo. ¡Eso es un olor!
Los caramelos estilo Suzhou son famosos en todo el país. Se originaron en la dinastía Qing y tienen una historia de cientos de años. Los caramelos de estilo soviético se elaboran a partir de flores y frutos de plantas, con maltosa y azúcar blanca. Las materias primas de los dulces son todas naturales, finamente procesadas y vienen en varias variedades. Los más distintivos son los caramelos de piñones y los caramelos de albaricoque, que son muy populares por su fragancia única y su sabor crujiente.
Suzhou Zongzi es el nombre tradicional de Suzhou y un alimento imprescindible durante el Festival del Barco Dragón. La apariencia de las albóndigas de arroz de Suzhou no es diferente a la de otros lugares. Sus sabores son mayoritariamente salados, dulces y blancos, y está bien preparado. Las albóndigas de arroz de Suzhou más especiales se elaboran con frijoles rojos y carne grasa. La carne grasa cocida es dulce y deliciosa, cristalina y nada grasosa. Este es también el sabor más auténtico de Suzhou. Las albóndigas de agua blanca tienen un sabor ligero y sencillo. Se puede mojar en salsa de azúcar y osmanthus o comer directamente, ambos conservan el sabor original de la comida.