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Los orígenes y costumbres del término solar de Inicio del Invierno.

1. Término solar "Lidong", la antigua costumbre popular china considera a Lidong como el comienzo del invierno. "Los Veinticuatro Términos Solares" dice: "El establecimiento de una base es también el comienzo", y también dice: "El invierno también es el fin, y todas las cosas están cosechadas. Esto significa que las cosechas en otoño han sido". cosechado y almacenado, y los animales se han escondido e hibernado. Parece que el comienzo del invierno significa algo más que la mera llegada del invierno. En definitiva, el comienzo del invierno significa que cuando comience el invierno, todo estará recogido para protegerse del frío.

2. El comienzo del invierno, junto con el comienzo de la primavera, el comienzo del verano y el comienzo del otoño, se llama Lisi y es una fiesta importante en la sociedad antigua. En este día, el emperador encabezará a cientos de funcionarios de las fuerzas civiles y militares para instalar un altar en los suburbios del norte de Beijing. En la antigüedad, el emperador salía a dar la bienvenida al invierno en este día, entregando ropa de invierno a sus ministros para expresar su compasión por los huérfanos. Es decir, al igual que el inicio de la primavera, el inicio del verano y el inicio del otoño, la ceremonia de bienvenida al invierno se realizará cuando se establezca el emperador del invierno. Tres días antes del comienzo del invierno, Tai Shigong le dijo al emperador la fecha del comienzo del invierno, y el emperador comenzó a bañarse y ayunar. Li llevó al Dr. Sangong Jiuqing a dar la bienvenida al invierno en los suburbios del norte. Cuando regreses, el emperador te recompensará con la muerte, traerá la paz al país y apoyará a tu viuda.

3. El pueblo manchú tiene la costumbre de quemar incienso. Al comienzo del invierno, tan pronto como el grano de otoño se almacena en el almacén, esta temporada es la temporada activa para que los Ocho Estandartes Manchúes y los Ocho Estandartes Han quemen incienso y adoren a sus antepasados. En la dinastía Han, los sacrificios de los Ocho Estandartes se llamaban "El incienso de las banderas encendidas al Dios Tigre", y los Ocho Estandartes de las personas se llamaban "El incienso de la carne quemada". El "aroma a carne asada" dura de 5 a 7 días. Los primeros tres días se dedican a adorar a los antepasados, y toda la familia es vegetariana y no come carne durante diez días.

El 4 de octubre es el comienzo del invierno, también conocido como "el comienzo del invierno". Cuando llega el invierno, existe la costumbre popular de "recuperar el invierno". Los antiguos creían que cuando hace frío, es necesario reponer la nutrición del cuerpo. Come ginseng, asta de ciervo, carne de perro, cordero, pollo, pato y ocho tesoros. Es una forma bienvenida de compensar el invierno. Algunas tiendas de medicina china también venden Shiquan Dabu Decocción, que es un tónico elaborado con pollo u otra carne guisada con diez nutritivas medicinas chinas.

5. En el sur de China, a la gente le gusta comer pollo, pato y pescado a principios del invierno. En este día, a principios del invierno en la provincia de Taiwán, la "estufa de cordero" y el "pato pelirrojo" en la calle complementan las bodas de invierno en los restaurantes. Muchas familias también guisan pollo con aceite de sésamo y pollo Siwu para reponer energías. En el norte de China, la gente come bolas de masa. Porque Jiaozi proviene del dicho "hora de tener relaciones sexuales". La víspera de Año Nuevo es el momento de despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno. Si estás "enamorado" de las albóndigas, no puedes evitar comerlas. Hoy en día, la gente está recuperando poco a poco esta antigua costumbre. A principios de invierno, son muy populares varios tipos de albóndigas. Lo más distintivo de Tianjin son las albóndigas de calabaza. La calabaza, también conocida como melón, calabaza, melón de arroz y calabaza, es una verdura común en el norte. Las calabazas generalmente se compran en verano, se guardan en la cabaña o en el alféizar de la ventana y, después de un largo período de azúcar, se convierten en rellenos de bola de masa en el solsticio de invierno. El sabor es diferente al relleno de col china y calabaza en verano. Debe comerse con vinagre y ajo. Tiene un sabor especial.

上篇: ¿Qué forma se debe presentar para un contrato de arrendamiento? 下篇: Hay varias formas de preparar carne de cerdo agridulce. ¿Cómo hacerlo? Dioses, ayúdenmeCerdo agridulce: la cocina de Zhejiang pertenece a la carne de cerdo (carne magra) agridulce frita, que se caracteriza por un color rojo brillante, un sabor agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro. el interior. 250 gramos de lomo de cerdo. 25 g de azúcar, 10 g de harina, 15 g de vino Shaoxing, 10 g de aceite de sésamo, 25 g de salsa de soja, 25 g de vinagre, 5 g de cebolla verde, 750 g de aceite vegetal cocido (unos 50 g), 1 g de sal refinada. Durante el proceso de elaboración, cortar la carne en trozos grandes de 0,5 cm de grosor, picarla ligeramente con un cuchillo y sustituirla por rodajas de dominó. Poner en un bol 5 gramos de vino Shaoxing y sal refinada, mezclar bien con 25 gramos de almidón húmedo y 10. gramos de harina y reservar. Para hacer una salsa agridulce se utilizan salsa de soja, azúcar, vino de Shaoxing, vinagre, 15 g de almidón húmedo y 25 g de agua. Calienta un wok a fuego medio. Cuando el aceite vegetal esté 60% caliente (unos 150°C), poner los trozos de carne pegados en el wok y freír durante 1 minuto, luego retirar el aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 70% (unos 175°C), sofreír nuevamente durante 1 minuto, retirar y agregar aceite. La cocina de Zhejiang pertenece al lomo de cerdo agridulce. Se caracteriza por un color amarillo claro, una forma suave y llena, crujiente por fuera y fragante por dentro, suave y glutinoso. Ingredientes: Solomillo de cerdo 300 g de pimiento verde, 30 g de zanahoria, cebolla, 2 trozos de ajo. 1 condimento 1 salsa de soja 1 cucharada de almidón 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de vinagre blanco, azúcar 1 cucharada de vino de arroz, sal y aceite de sésamo 1 pimiento verde, quitar los tallos y las semillas, lavar y cortar en trozos pequeños Pelar las zanahorias, lavarlas y rebanarlas; lavar las cebollas, pelarlas y cortar los ajos rosados. 2. Vierte 3 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Agrega el lomo y sofríe durante 7 minutos hasta que esté cocido. Continúe calentando el aceite restante en la sartén, saltee las cebollas y el ajo, agregue los pimientos verdes y las zanahorias y sofría hasta que el lomo de cerdo esté fragante. La cocina china de cerdo agridulce se caracteriza por su color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce. Ingredientes: 300 g de lomo de cerdo, 1 clara de huevo, 50 g de almidón de agua, 50 g de aceite de soja, 1000 g de aceite de maní (dosis real 50 g), 3 g de cebolla verde picada, 2 g de flor de jengibre, 15 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, 100 g de azúcar, 75 g de vinagre. Proceso de producción: 1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en tiras de 4 cm de largo y 5 mm de ancho, ponerlo en un bol de porcelana, agregar clara de huevo, agua, almidón y sal refinada, remover uniformemente y dimensionar. 2. Tome un tazón pequeño de porcelana, agregue sal, azúcar, vinagre, vino de arroz, cebolla verde, jengibre y agua y almidón para hacer una salsa agridulce. 3. Calentar el wok, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 80% caliente, agregar los lomos uno a uno. Cuando esté frito hasta que se dore, viértalo en un colador, escurra el aceite y vierta el aceite restante en el tanque de aceite. 4. Calentar el wok original, agregar aceite de soja, calentar hasta que esté 50% caliente, verter la salsa agridulce, batir finamente, agregar el lomo, sofreír un par de veces, verter el aceite de sésamo, retirar del sartén y servir en un plato. La cocina de Shandong pertenece a la carne de cerdo agridulce, que se caracteriza por su color dorado, sabor agridulce, crujiente por fuera, tierna y fragante por dentro. 250 gramos de lomo de cerdo, 750 gramos de aceite claro (dosis real 100 gramos), 20 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de vinagre, 60 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 2 gramos de cebolla verde picada y 2 gramos de jengibre picado. 35 gramos de huevo líquido, 70 gramos de agua, almidón, harina en cantidad adecuada, 10 gramos de aceite de sésamo, proceso de elaboración de caldo de sopa (10 gramos). (2) Agregue el vino de cocción, el azúcar, el vinagre, la sal, la cebolla verde, el jengibre, el agua, el almidón y un poco de sopa. (3) Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar las rodajas de carne, freír hasta que estén crujientes, retirar y controlar el aceite. (4) Dejar el aceite base en la olla, cocinar la salsa agridulce, verter las rodajas de carne, girar la cuchara y verter el aceite de sésamo de la cuchara. Diferentes cocinas, diferentes gustos, ¡elige tú mismo! ! Platos: Cerdo agridulce Técnica: Liu Jiao Sabor: Agridulce Categoría: Cocina Qingzhen, tonifica y acondiciona el bazo, vigoriza el bazo y el aperitivo, nutre el qi y la sangre. Ingredientes: 400 g de pechuga de ternera, condimentos: 4 g de sal, 10 g de salsa de soja, 50 g de vinagre, 20 g de azúcar, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 10 g de ajo, 150 g de huevos, almidón (guisantes). 80 gramos de harina de trigo, 20 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de aceite de maní, 150 gramos de tecnología de producción adecuada, 1. Mezcle el almidón con agua y agregue el almidón húmedo y reserve; retire la fascia del lomo y córtela en trozos grandes de 0,2*3 cm, póngalo en un bol, cocine a fuego lento con 2 gramos cada uno de sal refinada y glutamato monosódico, pique el cebolla y jengibre, y picar el ajo Cheng Ding. 2. Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente. Agregue 80 gramos de harina y almidón húmedo y mezcle hasta obtener una pasta de huevo entera. 3. Mezcle el azúcar, 2 g de sal, salsa de soja, vinagre, caldo de res y 20 g de almidón húmedo en un bol grande. 4. Coloque el wok a fuego alto y vierta aceite de maní en el wok caliente. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, colgar los solomillos uniformemente en la masa de huevo entera, freírlos uno a uno en la cacerola de aceite y luego sacar el aceite filtrado. 5. Dejar 10g de aceite en la sartén caliente. Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo y luego vierte el jugo en un tazón grande. Cuando la olla esté hirviendo, empujar los floretes con una cuchara, luego verter el lomo frito, voltear la olla, verter el aceite brillante, es decir, ponerlo en un plato y servir. Chirría cuando hace calor. Consejos de proceso 1. Para los platos quemados, el ingrediente principal puede ser pasta de huevo entera o gouache, según los ingredientes principales y la región, pero el exterior debe mantenerse tierno.