Un método para mezclar abulón con cordyceps sinensis

El menú del chef de platos fríos es un plato frío muy común y corriente. Si quieres aprender, puedes ver cómo se hace.

Ingredientes: Una porción de abulón vegetariano equivale aproximadamente a 100 g y 10 g de flores secas de Cordyceps (se pueden sustituir por flores frescas de Cordyceps).

Condimento: 3 gramos de mostaza, 3 gramos de aceite de mostaza, 5 gramos de vinagre blanco, un poco de tallos de cilantro.

Preparación:

1. Cortar el abulón en tiras y blanquearlo en agua hirviendo. Remoje las flores secas de cordyceps en agua hirviendo durante 4 horas antes y cambie el agua 3-4 veces.

2. Mezcle mostaza, aceite de mostaza y vinagre blanco con el jugo y agregue los trozos de abulón y cordyceps, respectivamente. Al servir, extienda el Cordyceps sinensis en una tira larga en el fondo del plato, ponga encima abulón rallado, espolvoree con tallos de cilantro y sírvalo a los invitados.

Nota: Las dos materias primas se mezclan y se colocan en platos respectivamente. El contraste de color es fuerte y el rojo y el blanco son distintos.