¿En qué mes crecen los brotes de bambú?

Los brotes de bambú de primavera suelen crecer en febrero. Su crecimiento se puede dividir en tres etapas: la primera etapa es desde principios de febrero hasta principios de abril, el crecimiento inicial es entre mediados y finales de abril y la etapa de madurez es después de mayo. Los brotes de bambú en estas tres etapas se pueden comer, pero el sabor será diferente. Entre ellos, los brotes de bambú de febrero son los más tiernos y tienen mejor sabor. Los brotes de bambú primaverales desenterrados en abril están llenos de vitalidad y pueden convertirse en bambú. No se recomienda cavarlos. Los brotes de bambú de primavera en mayo también tienen cierto valor nutricional.

¿Cuándo es el mejor momento para cavar brotes de bambú?

Es mejor excavar los brotes de bambú de primavera de febrero a marzo. Se pueden excavar tan pronto como se desentierren. El momento específico debe determinarse según sus propias necesidades. Si quieres brotes tiernos de bambú, lo mejor es conseguirlos en febrero. En este momento, los brotes de bambú acaban de ser desenterrados, tienen un sabor fresco y tierno y la tasa de aparición no es tan alta como la de los brotes de bambú de mediano plazo. Los brotes de bambú retrocederán y será necesario excavar. Los brotes de bambú desenterrados en abril son relativamente grandes y resistentes. No se recomienda excavarlos porque pueden convertirse en bambú. Aunque el sabor de los brotes de bambú viejos no es tan bueno como el de los brotes de bambú frescos, todavía tienen cierto valor nutricional y pueden convertirse en alimento. Este tipo de brotes de bambú se pueden extraer después de mayo.