Es el comienzo del otoño, así que recuerde aplicar grasa de otoño. Estos seis ingredientes "hidratantes" son populares en esa época y son muy nutritivos para comer en otoño.
En la antigüedad, era popular "pesar" a principios de otoño. En comparación con el peso durante el largo verano, esta pérdida de peso se llama "soportar el verano amargo". En aquella época, los estándares de salud de las personas sólo se medían por la gordura y la delgadez. Para perder peso, había que "pegarse a la grasa", por lo que era necesario "pegarse a la grasa en otoño". El método tradicional para pegar grasa en otoño es "pegar grasa con carne" y "pegar grasa de otoño". Según la antigua tradición, no se puede comer al azar. Después del comienzo del otoño, todavía son los días caninos del verano. En verano, a la gente le gusta comer alimentos crudos y fríos, lo que debilitará la función del bazo y del estómago. Todavía necesitamos comer alimentos más húmedos, dulces y nutritivos que puedan aliviar la sequedad otoñal. Aquí hay seis ingredientes "hidratantes" que recomendamos y que son súper nutritivos en el otoño.
El ñame tiene una amplia gama de usos y es un alimento de alta calidad que calienta e hidrata la sequedad. No importa si son hombres, mujeres, viejos o jóvenes, fuertes o débiles, pueden comerlo con regularidad.
Pastel de frijoles rojos y ñame
1. Remojar los frijoles rojos durante la noche anterior. Lave la tierra de la superficie del ñame, raspe la piel y córtelo en trozos para su uso posterior.
2. Poner los frijoles rojos en la arrocera, verter agua que cubra apenas los frijoles rojos, agregar azúcar y cocinar durante media hora, luego retirar y secar.
3. Poner el ñame en la vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos. Mientras esté caliente, agregue la cantidad adecuada de azúcar y leche en polvo y revuelva hasta obtener un puré.
4. Agrega una cantidad adecuada de puré de ñame al molde, aplana, agrega una capa de frijoles rojos, luego agrega una cantidad adecuada de puré de ñame, aplana, desmolda, ponlo en un plato, y vierta flores de osmanthus sobre él.
Los dátiles rojos son un alimento nutritivo tradicional que puede nutrir el yin e hidratar la sequedad. Cuando cocines gachas dulces en casa en otoño, a menudo puedes agregar algunas azufaifas, que son dulces y nutritivas.
Sopa de Caña de Azúcar, Dátiles Rojos y Peras de Otoño
1. Pelar la caña de azúcar y remojar los dátiles rojos en agua.
2. Cortar la caña de azúcar en trozos de encimera del mismo tamaño, y cortar las peras en trozos de encimera del mismo tamaño que los trozos de caña de azúcar.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva el agua de la olla, agregue 1 cucharada de azúcar moreno y corte los trozos de caña de azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Añade los dátiles rojos remojados y las peras cortadas en rodajas y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Ya está lista una olla de dulce y nutritiva sopa de caña de azúcar, dátiles rojos y peras chinas.
La castaña es un alimento antiguo con una historia de cultivo de al menos dos mil años en China. También es un alimento nutritivo tradicional de otoño.
Pollo asado con castañas
1. Cortar un agujero pasante en las castañas frescas, hervirlas en agua durante unos 5 minutos y luego pelarlas.
2. Después de remojar las piernas de pollo durante 10 minutos, enjuágalas más para eliminar la sangre y sécalas para su uso posterior.
3. Agrega una pequeña cantidad de aceite en la olla, agrega 1 cucharada de azúcar, sofríe el color del azúcar a fuego lento, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que el color esté al máximo.
4. Añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, los dientes de ajo, las chalotas, la pimienta, un poco de pimienta y sal, sofríe a fuego medio durante 3 minutos.
5. Agrega agua caliente sin el pollo a la olla, vierte las castañas peladas, tapa la olla y cocina por 15 minutos. Finalmente, vierte el pimiento verde picado en la olla y sofríe, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar, luego reduce el jugo y calienta antes de comer.
La raíz de loto se llama “ginseng de agua”. Se puede decir que desde las flores hasta los frutos y las raíces, todo el cuerpo es un tesoro. La raíz de loto es nutritiva y nutritiva, y es mejor para tratar con el "Tigre de Otoño".
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
1. Remojar las costillas de cerdo en agua para eliminar la sangre.
2. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos. Añadir la cantidad adecuada de agua y 1 cucharada de sal a la olla, remojar los trozos de raíz de loto y reservar. cortar el jengibre.
3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, pon las costillas en agua fría, agrega 2 cucharadas de vino de cocción, las cebolletas y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, retira. la espuma, poner a fuego medio y cocinar por 3 minutos, retirar y reservar.
4. Repartir rodajas de jengibre en el fondo de la cazuela, añadir las raíces de loto y las costillas, añadir una pequeña cantidad de sal base y verter el agua hirviendo en la que se han sumergido las costillas. Debe prestar atención a agregar suficiente agua a la vez, no agregar agua en el medio y usar una cacerola con mejor retención de agua para guisar. es la mejor opción.
Consejo: Sólo se puede utilizar jengibre como especia. El jengibre tiene un muy buen efecto al eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, y no tiene ningún olor especial. Perfecta para preparar esta refrescante y deliciosa sopa de costilla de cerdo.
5. Deje hervir a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, revuelva uniformemente y cocine durante aproximadamente 1 minuto. .
En otoño es frecuente comer carne de vacuno. La carne de res es rica en proteínas y baja en grasas, lo que puede fortalecer el cuerpo y es húmeda. El otoño seco es la época perfecta para comer.
Sopa de ternera en rodajas
1. Congela un trozo grande de ternera en el frigorífico, córtalo en rodajas uniformes, no muy finas, y procésala después.
2. Sazone las lonchas de ternera con un poco de sal y pimienta.
3. Recubre las lonchas de ternera con una capa de almidón seco, colócalas sobre la tabla de cortar y bátelas con un rodillo o un martillo de madera. Cuanto más machaques, más delgadas se volverán las rebanadas de carne. En términos generales, basta con batirlo hasta que tenga el doble de tamaño.
4. Añade al bol cilantro, algas, cebolletas, unos huevos de codorniz, media cucharada de pimienta, una cantidad adecuada de esencia de pollo y sal, vierte 2 cucharadas de vinagre balsámico y reserva.
5. Hervir una olla con agua, introducir las lonchas de carne en el agua una a una, cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, sacarlas y ponerlas en un bol.
6.Por último, vierte el agua hirviendo para las lonchas de carne directamente en el bol y ya está listo un plato de sopa de ternera deliciosa hasta los huesos.
Tremella fuciformis era un tónico preciado en la antigüedad. Los que comen son ricos o nobles. Es rico en un 60-70% de polisacárido de Tremella, una sustancia biológicamente activa. Es suave y ceroso, y se puede utilizar para cocinar gachas con hongos blancos para prevenir la sequedad otoñal.
Papilla de tremella, dátiles rojos y mijo
1 Después del remojo, retirar las raíces amarillas de Tremella fuciformis. Después de limpiarlo es necesario romperlo en pedazos pequeños. Enjuague el mijo con agua varias veces y luego sumérjalo en agua limpia. Remojar el mijo en agua puede acortar el tiempo de cocción. Lavar los dátiles rojos y la baya de goji, remojarlos en agua y reservar.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla hirviendo. Aproximadamente un plato de mijo requiere seis platos de agua. Pon el hongo blanco procesado en una olla con agua fría. Cuanto más cocines el hongo blanco, mejor. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento.
3. Añade el mijo remojado, ponlo a fuego alto y deja que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el mijo florezca.
4. Añade los dátiles rojos remojados y la baya de goji, calienta a fuego medio y cocina de 8 a 10 minutos. No es necesario cocinar la azufaifa y la baya de goji por mucho tiempo. Si se cocinan durante demasiado tiempo, se desprenderán fácilmente, lo que afectará el sabor y la apariencia de la papilla.
5. Antes de sacar de la olla el hongo blanco, los dátiles rojos y la papilla de mijo, añade el azúcar de roca y cocina hasta que se derrita por completo.