Inventario de delicias tradicionales del noreste durante el período solar de Changxia
Libro largo del verano
Comer "frutas en conserva de Changxia" en el noreste es enviar la primavera y dar la bienvenida al verano y celebrar la cosecha de primavera. Intente agregar "Changxia" a las verduras y frutas recién lanzadas. Cuantas más variedades, más festivo es. "Un invierno de ocio lleva a una primavera ocupada". En esta temporada de escasez, tener una comida completa para un "largo verano" es la mayor satisfacción para los agricultores de la vieja sociedad que no tenían comida ni ropa. Por lo tanto, no importa cuán pobre sea una familia, incluso si piden prestado arroz, deben comer esta "larga comida de verano" para lograr una "cosecha completa de primavera". Hoy en día, el nivel de consumo de "Changxia" en las zonas rurales es alto. Es necesario agregar un poco de arroz glutinoso al arroz blanco de primera calidad para que tenga un sabor dulce pero no grasoso. Si es "sopa", asegúrate de añadir carne magra, setas, hongos, sepia, brotes de bambú, gambas secas, etc.
El enfoque de Chang Xia.
1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, triturarlo, amasarlo en bolitas, presionarlo en trozos, cortarlo en rodajas y freírlo en aceite. p>
2 Amasarlo hasta formar una bola como una bola de masa, agregar champiñones, musgo de ajo, pimientos verdes, guisantes, habas, calabaza, patatas y otras sopas de verduras de primavera para prepararlo, llamado "sopa".
3. Cómelo "seco", fragante y delicioso; la "sopa" se come en un tazón grande, tanto para adultos como para niños, para mostrar que la riqueza y el sabor son extremadamente hermosos.
"Largo Verano" también se divide en desayuno, almuerzo y cena. Se dice que comer por la mañana fortalecerá tu cerebro, comer a mitad del día fortalecerá tu cintura y comer por la noche fortalecerá tus piernas. Por supuesto, esto es sólo un dicho popular. "Me comí 'Chang Xia Ben' y cerré la puerta de la granja con un candado". Durante el largo verano, es necesario trillar el trigo, cosechar la colza, cuidar las plántulas y recoger el té de verano. Sin mencionar lo ocupados que están los agricultores.
Consideraciones dietéticas tras el largo verano en el noreste de China
1. Consume frutas con regularidad. En el noreste abundan todo tipo de frutas y, durante el largo verano, el clima será cada vez más caluroso en el futuro. Comer una variedad de frutas es el mejor método de cuidado de la salud en este momento.
2. Después de un largo verano en el noreste de China, el clima será más caluroso. Puedes comer unas gachas de tomate y sagú en este momento. Gachas de tomate y sagú, puedes añadir un poco de azúcar de roca. Todos estos ingredientes son alimentos que pueden reducir el qi y el fuego, y es mejor comerlos en verano.
3. Las verduras se mantienen saludables. El noreste es rico en diversas verduras y la gente tiende a enojarse fácilmente en verano. Comer más verduras puede hacerte más saludable. Las verduras son ricas en valor nutricional. Comer verduras con regularidad puede complementar las vitaminas y minerales.
4. Reponer agua a tiempo. Después de un largo verano en el Nordeste, debemos prestar atención a la reposición oportuna del agua. Si una persona permanece mucho tiempo en un lugar caluroso y le falta agua, afectará su salud. Reponer agua a tiempo y beber menos bebidas nocivas es la forma de mantenerse en forma.
5. Las verduras amargas son ricas en nutrientes. Después de un largo verano en el noreste, la humedad del aire disminuirá y la gente se sentirá bochornosa. En este momento, comer más verduras amargas puede aumentar el apetito y equilibrar la dieta.
¿Cuáles son las comidas tradicionales que se comen en Changxia, en el norte?
Pasteles de verano
Los pasteles de verano, también conocidos como pasteles de sésamo, tienen diferentes formas, como el erudito número uno montando a caballo, Guanyin dando a luz a un niño, un mono sosteniendo un melocotón. , etc. En los tiempos modernos, se utilizan principalmente pasteles de ostras. Las madres suelen servir pasteles de verano a sus hijas al casarse. Se dice que si comes pasteles de verano durante el largo verano, no te enfermarás ni perderás peso.
Existen dos tipos de tartas de verano: dulces y saladas. Los dulces son principalmente sésamo y azúcar. La versión salada es más rica, con sal, puerros, carne picada, gambas secas, setas, zanahoria, huevos, etc. Hacer un pastel de verano no tiene por qué ser complicado. Las tortas de verano se elaboran prensando una mezcla de harina hasta obtener tortitas finas, con los diferentes rellenos salados y dulces mencionados anteriormente, y friéndolas en una olla. Toda la familia se sentó junta y probó pasteles, lo cual fue muy gratificante y agradable.
Rollos de primavera
Los rollitos de primavera se dividen en dos partes: tarta y verduras. El rollito de panqueque debe ser panqueque recién hecho con fideos calientes, redondos, finos y suaves. El bizcocho enrollado debe estar ligeramente cubierto con aceite para evitar que se pegue y para que tenga un sabor más suave. Está relleno de verduras crujientes, blandas y duras, y tiene un sabor de primera.
Las verduras de los rollitos de primavera generalmente se eligen según sus preferencias personales. La mayoría de las familias elegirán simples brotes de soja, puerros, etc. Algunos también añaden carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú, cebollas verdes picadas, etc. , mientras que los rollitos de primavera más avanzados se elaboran con pollo desmenuzado u ostras, gambas, champiñones, puerros, etc.
Fideos
Durante el largo verano, el antiguo Beijing se encargaba de comer fideos para celebrar la cosecha de trigo. Se dice que la costumbre de comer fideos en Changxia se originó en la dinastía Jin. En ese momento, comer fideos era para conmemorar el sabor festivo de la cosecha de trigo en el norte, y también significaba que el clima sería bueno y las cosechas serían abundantes el año siguiente. Hay un dicho que bien dice: El verano es un nuevo día. Significa que comer fideos durante el largo verano puede fortalecer el cuerpo y traer buena suerte a las personas.