El comienzo del invierno ya está aquí y te enseñaré cinco formas de hacer bolas de masa. Son nutritivos, tiernos y jugosos, y nada grasosos.

Quedan diez días, que es el término solar de Inicio del Invierno. Como el comienzo del invierno, el "comienzo del invierno" desaparecerá para siempre y el clima comenzará a pasar a un clima invernal lluvioso y frío. En resumen, la palabra "frío" debe combinarse adecuadamente con ropa de otoño, calcetines gruesos y mascarillas de algodón, y no debe ser contundente. En el frío invierno, conviene comer más alimentos calientes y nutritivos, que no sólo complementarán la nutrición, sino que también ayudarán a las personas.

"Cuando Lidong se porta mal en el plato de bola de masa, a nadie le importa si sus orejas están congeladas". He escuchado a adultos decir que además de las orejas congeladas, también existe el dicho de que las manos y la cara congeladas están congeladas. desde que era un niño. La mayoría de las ciudades del norte de China mantienen costumbres tradicionales. Todavía recuerdo que a principios del invierno del año pasado, debido a que estaba ocupado con el trabajo y no tenía tiempo para hacer bolas de masa, fue a más de una docena de restaurantes antes de comprar algunas de mala gana. No es exagerado decir que las ventas de bolas de masa a principios de invierno son tan populares que incluso los ancianos y los niños las comen.

Las bolas de masa no se meten simplemente en una bolsa de cuero. Eres como proteínas y carbohidratos. Tiene todas esas calorías y nutrientes. En teoría, se puede rellenar carne de res, cordero, pollo, cerdo, codorniz, pepino de mar y diversas verduras. También es rico en proteínas y grasas, que pueden generar más calor y protegerse del frío.

Ingredientes: relleno de cerdo, cebolla verde, jengibre picado,

Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, sal, trece especias, azúcar.

1. Preparar 500 gramos de carne de cerdo, procesarla hasta obtener carne picada, picarla lo más limpiamente posible, pelar otra cebolla de verdeo, cortarla en trozos y ponerla en un bol.

2. Según el gusto personal, añadir 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de trece especias, azúcar, jengibre molido y sal. El paso más importante es calentar el aceite de maní en una sartén, verterlo sobre el relleno y remover.

3. Remueve la carne picada en una dirección uniformemente y deja marinar durante una hora. No agregue demasiada salsa de soja o el color se oscurecerá. La cantidad de sal depende del gusto de tu familia. La carne picada de las albóndigas es ligeramente salada y deliciosa.

Ingredientes: puerros, huevos, gambas.

Condimentos: aceite de cacahuete, aceite de sésamo, sal, salsa de ostras.

1. Las albóndigas de Su Sanxian contienen puerros, huevos y gambas, pero los puerros deben manipularse con cuidado porque es más probable que se vuelvan aguados. Lavar los puerros, revolverlos y escurrirlos por completo.

2. Lavar los puerros, cortarlos en trozos, sofreír los huevos en trozos, quitar los hilos de las gambas, cortar la mitad de las cebolletas, juntarlas todas, añadir 2 cucharadas de aceite de cacahuete y 2 cucharadas de aceite de cacahuete. aceite de sésamo según el gusto personal 1 cucharada de salsa de ostras, revuelva uniformemente.

3. No uses demasiados condimentos, ya que taparán el sabor salado de los puerros. Cuándo empezar a envolver y cuándo añadir sal también es para evitar que los puerros queden aguados. Ponga un camarón cortado en cubitos sobre una piel, agregue los rellenos preparados y nacerá una bola de masa.

Ingredientes: cordero, zanahoria, cebolla verde.

Condimentos: agua con pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, sal, cinco especias en polvo.

1. Como el cordero tiene olor a pescado, primero prepara un bol con agua de chile, pon 50 chiles en la olla y apaga el fuego con agua. (Asegúrese de hervirlo y dejarlo enfriar antes de usarlo)

2. Coloque el relleno de cordero en un recipiente, vierta una pequeña cantidad de agua con chile varias veces y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. Asegúrese de revolver en una dirección hasta que el agua se absorba por completo antes de verter. Este proceso se conoce comúnmente como "extracción de agua" y puede hacer que el relleno quede esponjoso y jugoso.

3. Luego comience a condimentar, agregue una cantidad adecuada de 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de aceite de sésamo, media cucharada de polvo de cinco especias, una cantidad adecuada. de sal, revuelva uniformemente y luego agregue la cebolla verde picada y las zanahorias ralladas (freír las zanahorias ralladas en aceite caliente con anticipación para quitar el olor).

4. Continúa revolviendo el relleno en el sentido de las agujas del reloj. Si sientes que no puedes superarlo, puedes agregar un poco de aceite de sésamo. No temas agregar más aceite de sésamo y obtener más comida deliciosa. Después de todo, la parte de llenado está lista.

Ingredientes: Cerdo, apio, cebolla verde picada y jengibre picado

Condimento: sal, salsa de ostras, salsa de soja de mariscos, trece especias, aceite de sésamo, esencia de pollo.

1. Preparar 300 gramos de carne de cerdo y 200 gramos de apio. Lavar, cortar en dados y picar el apio. Elija carne de cerdo que tenga un 30% de grasa y un 70% magra y córtela en casa.

2. Primero prepare el relleno de carne, ponga el relleno de carne en un bol, agregue la cebolla picada y el jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja de mariscos, la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, trece especias y finalmente vierte Aplicar aceite de sésamo.

3.Por último, utiliza los palillos en el sentido de las agujas del reloj para revolver uniformemente y dejar marinar durante diez minutos para completar el relleno.

Ingredientes: Champiñones, carne de cerdo, cebolla verde picada y jengibre picado.

Condimento: Trece especias, salsa de soja, aceite de maní, sal, esencia de pollo.

1. Yo uso setas shiitake secas, que hay que remojar en agua previamente. Por motivos de higiene y salud, necesito blanquearlo en agua hirviendo después de remojarlo y luego secarlo para su uso posterior. La cantidad es de unas 20 piezas y el peso es de unos 250 g.

2. Tomar unos 260 gramos de carne picada según el gusto personal, añadir cebolla verde picada, media cucharada de trece especias, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de cacahuete, una cantidad adecuada de. sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo y mezclar bien.

3. Se deben secar los champiñones y luego cortarlos en trozos pequeños, añadir el relleno de carne y mezclar uniformemente. Una vez hechos los rellenos de albóndigas de champiñones y cerdo, quedan muy deliciosos.

Las anteriores son todas las formas de hacer cinco tipos de rellenos de bola de masa. Se puede guardar para emergencias si es necesario.