¿Cuáles son las Ocho Maravillas de Qinhuai?
Los huevos con cinco especias y los frijoles con cinco especias de Yongheyuan; los pasteles de sésamo amarillo con cáscara de cangrejo y las tiras secas de Kaiyang; las galletas de grasa de pato y las tiras secas con aceite de sésamo de Liu Fengju; albóndigas de arroz mixtas y fideos de pollo desmenuzados; empanadillas de carne de res de Jiang y sopa de ternera de Zhanyuan Noodle House; albóndigas envueltas finas y fideos de pescado frito con sopa roja.
Los orígenes de Qinhuai Eight Jue son los siguientes:
1. El origen de Qinhuai Eight Jue son los ocho tipos de dim sum elaborados por siete tiendas de dim sum en el área del Templo de Confucio. de Nanjing Se caracterizan por su fina artesanía, su hermosa forma y es famoso por sus exquisitos ingredientes y su sabor único. Después de una evaluación de expertos, la Asociación de Investigación de Bocadillos de Sabor del Distrito Qinhuai de Nanjing nombró oficialmente a estos ocho conjuntos de bocadillos famosos de Qinhuai como Qinhuai Eight Jue en septiembre de 1987.
2. Qinhuai Bajue es el snack más famoso entre los snacks Qinhuai del Templo de Confucio de Nanjing. A excepción de una tienda, cada tienda vende al menos dos tipos de bocadillos, y muchas tiendas pueden vender siete u ocho tipos, por lo que Qinhuai Bajue en realidad incluye dieciséis tipos de bocadillos.
3. Qinhuaiba no es sólo una merienda, sino también una cultura y tradición. Estos bocadillos son muy particulares en cuanto a tecnología de producción y selección de materiales, y representan la cultura alimentaria y la historia de Nanjing.
4. Cada refrigerio en Qinhuai Bajue tiene su propio sabor y características únicas, como huevos especiados tiernos y crujientes, regusto interminable de frijoles especiados, galletas de cáscara de cangrejo crujientes y deliciosas, y deliciosas tiras secas Kaiyang tiernas y suaves. , crujientes y tiernas galletas de grasa de pato, suaves y deliciosas tiras secas con aceite de sésamo, crujientes y deliciosas tortitas de cebolleta y suaves y delicados encurtidos de tofu.
5. Además, cada refrigerio en Qinhuai Bajue tiene una profunda connotación cultural y un trasfondo histórico. Por ejemplo, los encurtidos de tofu de Liu Fengju se derivan de la antigua cultura de la leche de soja, las galletas de grasa de pato de Qifangge se derivan de la antigua cultura de la carne de pato y las albóndigas envueltas finas de Zhanyuan Noodle House reflejan la cultura de los fideos de Nanjing.
6. Degustar Qinhuaiba no se trata sólo de disfrutar de la comida, sino también de disfrutar de la historia, la cultura, las costumbres y las costumbres de Nanjing. Al mismo tiempo, estos bocadillos también representan la sabiduría y diligencia del pueblo de Nanjing y son uno de los patrimonios culturales importantes de Nanjing.