Almacenamiento en frío para conservación de frutas y verduras
El almacenamiento en frío para conservación de frutas y verduras se utiliza cada vez más en mercados de agricultores, supermercados, fruterías, tiendas de verduras y otras empresas comerciales de frutas y verduras. Esto se debe a que el entorno de almacén de baja temperatura del almacenamiento en frío para conservación de frutas y verduras puede mantener la frescura y la calidad de las frutas y verduras en gran medida, y también puede extender eficazmente el tiempo de frescura de las frutas y verduras y lograr mejores frutas. y ganancias por venta de vegetales. El uso de refrigeración para conservar frutas y verduras tiene una vida útil más larga que un almacén fresco y el efecto de conservación es mucho mejor que el de los conservantes.
Generalmente, la temperatura del almacenamiento en frío de frutas y verduras frescas debe controlarse en torno a 0 °C, la humedad relativa debe estar entre el 80 % y el 90 % y el tiempo de almacenamiento puede ser de hasta varios meses. En comparación con el almacenamiento en frío ordinario, el almacenamiento en frío en atmósfera controlada tiene un mejor efecto de conservación y un tiempo de almacenamiento más prolongado, e incluso puede mantenerse fresco durante un año. Diferentes frutas y verduras tienen diferentes tasas metabólicas y características del producto, por lo que la vida útil de las frutas y verduras también es diferente.
Al mismo tiempo, cabe señalar que una temperatura de almacenamiento demasiado alta acelerará el envejecimiento de las frutas y verduras, y una temperatura de almacenamiento demasiado baja provocará daños por frío y congelación. Además de la temperatura, también hay que tener en cuenta la humedad del frigorífico.