¿Por qué Changxia debería comer arroz Changxia? El origen del arroz de verano largo
¿Por qué Changxia debería comer arroz Changxia?
Arroz largo de verano, también conocido como “arroz de verano”. En el pasado, los niños Han cocinaban en verano. Popular en el río Xiangjiang, Hangzhou. Todos los días, antes del largo verano, los niños pedirán un plato de arroz a la primera familia de al lado, que se llama "Arroz Naxiaxia". Cava algunos brotes de bambú, "roba" algunas habas y usa algunos brotes de ajo. En verano se cuece el arroz y otros ingredientes al aire libre. Se colocan ciruelas y cerezas verdes sobre el arroz y se reparte el arroz a quienes lo han dado hace unos días. La gente cree que los niños pueden prevenir un golpe de calor después de comerlo.
El arroz Changsha se complementa con brotes de bambú, guisantes, habas, amaranto y otros condimentos, lo que significa "una buena cosecha". Comer arroz de cinco colores durante el largo verano también significa buena salud durante todo el año.
Cómo hacer arroz largo de verano
Ingredientes necesarios: 80 g de brotes de bambú, 80 g de guisantes, 50 g de tocino, 80 g de arroz glutinoso, 100 g de arroz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de agua.
Pasos: Paso 1: Lavar el arroz glutinoso y el arroz juntos, dejar en remojo durante 30 minutos, luego escurrir y reservar.
Paso 2: Cortar en dados los brotes de bambú tiernos y el tocino, calentar el aceite al 60% y sofreír el tocino.
Paso 3: Añade los brotes de bambú cortados en cubitos y los guisantes, continúa salteando y añade sal según tus preferencias personales.
El cuarto paso es verter los ingredientes fritos y el arroz glutinoso en la arrocera, añadir agua, tapar los ingredientes y cocinar con la tapa puesta. Una vez cocido, revuelva bien.
Costumbres
La gente de Hangzhou come arroz durante todo el verano. Hay dos tipos de arroz largo de verano, uno es el arroz negro. El llamado arroz negro, de hecho, no existe tal cosa como "arroz negro". Es simplemente arroz glutinoso cocinado con el jugo remojado en las hojas del árbol de sebo, que se convierte en arroz negro violeta-negro. Otro tipo de arroz de verano largo es el arroz salvaje, comúnmente conocido como frijol salado y arroz glutinoso.
Cada largo verano, cada hogar prepara té nuevo, agrega algunas frutas coloridas y se lo regala a familiares y vecinos. Este es el llamado té Qijia. También habrá dos aceitunas, aceitunas o kumquats en la taza de té, que representan la buena suerte.