Verduras al vapor al sol
Hoy es Xiaoman, el segundo término solar del verano, que anuncia el comienzo del caluroso verano. En los últimos días la temperatura en el norte ha ido subiendo y la temperatura máxima ha alcanzado los 30 grados. Mucha gente usa pantalones cortos en verano. Aun así, todavía hace bastante fresco por la mañana y por la noche en el norte, por lo que es necesaria una chaqueta. De acuerdo con los términos solares, Xiaoman come vegetales amargos comunes. Los alimentos amargos pueden eliminar el calor y aliviar el calor interno. El ligero sabor amargo también puede estimular el apetito y tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos. En el norte se pueden comer tres tipos de vegetales silvestres durante todo el verano. Recuerdo que a menudo le doy a mi familia algunas verduras silvestres en verano para aliviar el calor y estimular el apetito. Consumirlo habitualmente en verano es bueno para la salud.
La primera verdura silvestre: la bolsa de pastor
La bolsa de pastor La bolsa de pastor es la verdura silvestre más antigua del mercado del norte y se puede comer en abril. En verano hay muchos tipos de verduras y muchas veces se ignora su existencia. De hecho, esta verdura silvestre se puede extraer en un verano y tiene un valor nutricional muy alto. Es rico en proteínas, grasas, fibra dietética, carbohidratos y diversos oligoelementos, y contiene hasta 11 tipos de aminoácidos. La bolsa de pastor contiene muchas proteínas, calcio y vitamina C, especialmente calcio, que supera al tofu y es un buen complemento alimenticio de calcio. Tiene los efectos de enfriar la sangre y detener el sangrado, eliminar el calor y promover la diuresis, tonificar el bazo y promover la diuresis, reducir la presión arterial y mejorar la vista.
De acuerdo con los términos solares, hay muchas maneras de comer bolsa de pastor y albóndigas rellenas de bolsa de pastor para el desayuno de hoy. Tanto los salteados fríos como los platos vegetarianos son deliciosos y combinan perfectamente con los huevos. Tienen el efecto de mejorar la memoria y fortalecer el cerebro.
Ingredientes necesarios para las albóndigas rellenas de bolso de pastor: 300 g de harina, 3 huevos; bolso de pastor, aceite, sal, cebolla verde, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta de Jamaica, pimienta, vino de cocción.
Preparación: 1. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina hasta formar una masa y cubre con film transparente.
2. Lavar la bolsa de pastor y blanquearla en agua durante 1 minuto, retirar del agua súper fría, escurrir el agua y picar en trozos pequeños.
3. Batir los huevos, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, remover uniformemente, agregar una cantidad adecuada de aceite al wok y no agregar más aceite al relleno. Vierte el aceite en la mezcla de huevo y revuelve rápidamente con los palillos. Cuanto más roto mejor.
4. Pelar, lavar y picar las cebollas, coger un recipiente grande, añadir todos los ingredientes preparados, añadir sal, cinco especias en polvo, pimienta, un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de ostras al gusto, mezclar bien.
5. Hacer empanadillas. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en fideos pequeños, envolverla en una envoltura de bola de masa, envolverla con rellenos y pellizcarla con fuerza con ambas manos.
6. Cocinar las albóndigas: Después de que hierva el agua, poner las albóndigas en la olla. Después de abrir nuevamente, agregue agua fría. Después de abrirlo por segunda vez, agrega agua fría. Después de abrirlo por tercera vez, podrás sacarlo de la olla. Las albóndigas estaban cocinadas a la perfección.
El segundo tipo de verdura silvestre: el diente de león
El diente de león, conocido en el noreste como "niña podi", llega al mercado después de la bolsa de pastor y está disponible desde el verano hasta el otoño. Es un conocido alimento medicinal y comestible, bajo en grasas y calorías, fragante y refrescante, apetecible y aliviador del calor, no engordarás si comes más, y además puede regular el organismo. Por lo general, los dientes de león se pueden utilizar para preparar algunos platos, sopas y alimentos rellenos. Los encurtidos son los favoritos de los norteños y también son deliciosos si se sirven fríos. Comer regularmente brotes de diente de león encurtidos tiene un efecto refrescante.
Los encurtidos y los rellenos son los alimentos más populares en mi familia. Cavar dos ancianas es suficiente para guisar pepinillos, y cavar más puede hacer relleno. El xiaolongbao y las albóndigas son deliciosos y se pueden combinar con carne y verduras. Pueden eliminar el calor, servir como aperitivo y fortalecer el bazo.
Ingredientes del pastel de carne en polvo: 300 g de harina; 300 g de relleno de carne de cerdo, aceite de sésamo, sal, vino de cocción, cebolla, jengibre, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta de Jamaica en polvo, pimienta blanca. .
Elaboración: 1. Dividir la harina en dos partes, blanquear la mitad de la masa, añadir la cantidad adecuada de agua a la otra mitad para formar una masa y cubrir con film transparente.
2. Lavar y picar la carne de la vieja, luego añadir un poco de sal y dejar marinar unos 10 minutos, sacar y escurrir el agua.
3. Agregue sal, cebolla y jengibre picados, azúcar, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, salsa de soja, vino de cocción y salsa de ostras al relleno de cerdo y revuelva uniformemente en una dirección. Agrega la sopa vieja varias veces, continúa revolviendo vigorosamente en una dirección, finalmente agrega el aceite de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega la suegra picada y revuelve uniformemente.
4. Amasar la masa uniformemente, enrollarla en tiras largas y dividirla uniformemente en varias porciones. Enrolle la masa hasta formar un pastel, envuélvala con relleno, coloque un trozo de masa encima, amase hasta formar una bola y luego pellizque el cordón. Este estilo también se conoce como caja de girasoles.
5. Unte la sartén con una fina capa de aceite base, póngala en las hamburguesas envueltas y fría lentamente ambos lados hasta que estén doradas, agregue medio tazón de agua, tape la olla y cocine a fuego lento por un tiempo. mientras, procurando que el interior de la carne esté bien cocida y luego se fríe hasta que no quede agua.
El tercer tipo de verdolaga: la verdolaga
La verdolaga, al igual que el diente de león, tiene una gran vitalidad. Se encuentra dondequiera que haya tierra y tiene fama de "alimento para la longevidad".
La verdolaga es una planta medicinal y comestible, y toda la planta se utiliza como medicina. Tiene las funciones de eliminar el calor y promover la humedad, desintoxicar y reducir la hinchazón, reducir la inflamación y calmar la sed, y ser diurética. Puede aportar más proteínas, fibra dietética y calcio. Se recomienda comer verdolaga con regularidad es muy beneficioso para el organismo.
Existen muchas formas de preparar verdolaga, entre ellas ensalada fría, sofrito, verduras al vapor, relleno, gachas y sopa. También es un "antibiótico natural" que tiene efectos eliminadores de calor, desintoxicantes y antiinflamatorios, y especialmente inhibe la disentería por Shigella y Escherichia coli.
Ingredientes para la verdolaga picante: verdolaga, zanahoria, ajo, condimento picante, cantidad adecuada de vinagre balsámico y cantidad adecuada de azúcar.
Método: 1. Lavar la verdolaga, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, agregar 1 cucharada de sal al agua, dejar caer un poco de aceite vegetal, luego verter la verdolaga en el agua y esperar hasta que cambia de color. Deje correr agua fría, enjuague dos veces para eliminar la mucosidad y exprima el agua.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas, triturarlas y blanquearlas, para que las zanahorias tengan buen sabor y color brillante. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos.
3. Todos los materiales están listos. Puedes cortar la verdolaga si lo deseas. Me gusta un poco más largo y masticable.
4. Agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, saltee la mitad del ajo picado hasta que esté fragante, agregue 1 cucharada de condimento picante, sofría el sabor picante, tome una olla más grande, agregue la verdolaga. , zanahorias ralladas y el ajo restante. Al final, agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre, vierta la salsa de chile recién frita y mezcle bien.